Il-ħakma tal-proċess ta 'aħdar tat-te pu'er teħtieġ esperjenza fit-tul,Magna tal-iffissar tat-teIt-tul tal-ħin għandu wkoll jiġi aġġustat skont il-karatteristiċi ta 'grad differenti u tenera ta' materja prima, ħawwad m'għandux ikun mgħaġġel wisq, inkella huwa diffiċli li tintlaħaq ċerta temperatura, iżda wkoll ma tistax tħalli ċerta parti tal-materja prima għal żmien twil f'kuntatt mal-qiegħ tal-borma ta 'temperaturi estremament għoljin, li tirriżulta f'temperatura għolja għolja, u aktar jista' jkun aktar għoli, u aktar jista 'jkun aktar temperatura għolja u l-fry, li toqtol l-attività tat-te.

L-ewwel, qtil insuffiċjenti. Sabiex jiġi evitat il-ħin tal-qtil huwa twil wisq, li jirriżulta f'intattivazzjoni ta 'temperatura għolja, iqassar il-ħin tal-qtil, jew fis-sħana mhux uniformi ħawwad, li tirriżulta fil-weraq irqaq malajr moqli, filwaqt li z-zkuk tat-te qodma oħxon ma ġewx "maqtugħin". Dan iwassal għall-weraq tat-te fil-proċess sussegwenti ta 'ossidazzjoni enżimatika, li jirriżulta f'weraq aħmar, zkuk ħomor. Jew jista 'xorta jkollu togħma grassy spjaċevoli. Greening eċċessiv ma 'Makkinarju għall-iffissar tat-teU temperatura għolja wisq mhux biss toqtol is-sustanzi attivi tat-te, iżda wkoll tikkawża li t-te jkun moqli u jipproduċi togħma maħruqa.

Greening fit-tul u smothering f'temperatura baxxa wisq. Jekk il-proċess tal-qtil tat-temperatura tal-borma huwa baxx wisq, taħt il-firxa tat-temperatura tal-passiva tal-enzimi, allura ma jistax jikseb l-iskop li jinibixxi r-reazzjoni enżimatika, kompli żżid it-temperatura tal-Magna li tiffissa t-teBiex toqtol, se tħaffef ir-reazzjoni enżimatika, li tirriżulta fir-rabtiet sussegwenti jkomplu għall- “fermentazzjoni”, iżda jipproduċu wkoll theaflavin, li jirriżultaw fi zkuk ħomor u weraq sofor. Tali weraq tat-te fl-istadju tat-te l-ġdid jista 'jkun kulur tas-soppa isfar jgħajjat, hemm aroma fjuri, iżda mhix it-tifsira vera tal-valur li qed tixjieħ tat-te puerh.

Barra minn hekk, uħud sabiex titnaqqas l-imrar u l-astringenza tat-te l-ġdid, l-astringenza, se jitlestew fuq il-qtil tat-te "isfar smothered", jiġifieri, mhux, mhuxMagna tar-romblu tat-teL-għaġna, direttament imqabbda flimkien, sabiex tkun fil-kundizzjonijiet sħan u umdi biex twettaq ċertu grad ta 'reazzjoni ta' ossidazzjoni, sabiex it-te fih sustanzi malajr trasformati, isfar smothered wara l-isfar tal-weraq, tista 'tkun il-parti individwali tal-bidla ħamra. It-te l-ġdid magħmul b'dan il-mod mhuwiex morr u astringenti, u t-togħma tal-għasel hija ovvja, iżda tilfet il-futur tat-tixjiħ u m'għadux it-te puerh fis-sens tradizzjonali.