Fis-snin riċenti,Magni tal-mitħna tat-te Matchait-teknoloġija kompliet timmatura. Peress li xorb u ikel matcha ġdid ikkulurit u bla tarf saru popolari fis-suq, u huma maħbubin u mfittxija mill-konsumaturi, l-iżvilupp mgħaġġel tal-industrija tal-matcha ġibed attenzjoni dejjem akbar.

L-ipproċessar tal-Matcha jinkludi żewġ proċessi: l-ipproċessar primarju tal-Matcha (tencha) u l-ipproċessar raffinat tal-Matcha. Hemm ħafna proċessi u rekwiżiti tekniċi għoljin. Il-proċess tal-ipproċessar huwa kif ġej:

1-silaġġ

Weraq frisk jista 'jiġi pproċessat mal-wasla fil-fabbrika. Jekk ma tistax tiġi pproċessata fil-ħin, tinħażen. Il-ħxuna tal-forġa tal-weraq frisk m'għandhiex taqbeż id-90 ċm. Matul il-proċess tal-ħażna, għandha tingħata attenzjoni biex tinżamm il-freskezza tal-weraq friski u ma tħallihomx jisħnu u ħomor.

2-Aqta' weraq

Sabiex il-materja prima tkun uniformi, il-weraq friski jeħtieġ li jinqatgħu bl-użu ta 'aMagni tal-Qtugħ tat-Te Aħdar. Il-weraq frisk fit-tank tal-ħażna tas-silaġġ jidħol fil-qtugħ tal-weraq b'veloċità kostanti permezz tal-conveyor belt għal qtugħ trasversali u lonġitudinali. Il-weraq friski fil-port tal-iskarigu huma saħansitra fit-tul.

3-finalizza

Uża l-iffissar tal-fwar jew l-arja sħuna tal-fwarMagni tal-Fissar tat-Tebiex tippreserva l-klorofilla kemm jista 'jkun u tagħmel it-tè niexef ta' kulur aħdar. Uża fwar saturat jew fwar imsaħħan b'temperatura għolja biex tfejjaq, b'temperatura tal-fwar ta '90 sa 100 ° C u rata ta' fluss tal-fwar ta '100 sa 160 kg/siegħa.

4-Tkessiħ

Il-weraq imnixxef jintefħu fl-arja permezz ta 'fann u mgħollija u mniżżla diversi drabi f'xibka tat-tkessiħ ta' 8 sa 10 metri għal tkessiħ u dehumidifikazzjoni rapidu. Kessaħ sakemm l-ilma fiz-zkuk tat-te u l-weraq jitqassam mill-ġdid, u l-weraq tat-te jsiru artab meta maqrusa bl-idejn.

5-Ħmi inizjali

Uża dryer infrared bogħod għat-tnixxif inizjali. Huwa jieħu 20 sa 25 minuta biex jitlesta l-ħami inizjali.

6-Separazzjoni taz-zkuk u l-weraq

Il-Magni għarbiel tat-tejintuża. L-istruttura tiegħu hija xibka tal-metall semi-ċilindrika. Is-sikkina spirali inkorporata tqaxxar il-weraq miz-zkuk meta ddur. Il-weraq tat-te imqaxxra jgħaddu mill-conveyor belt u jidħlu fis-separatur ta 'l-arja ta' preċiżjoni għolja biex jisseparaw il-weraq u z-zkuk tat-te. L-impuritajiet jitneħħew fl-istess ħin.

7-Tnixxif mill-ġdid

Uża aMagni għat-tnixxif tat-te. Issettja t-temperatura tat-tnixxif għal 70 sa 90 ° C, il-ħin għal 15 sa 25 minuta, u kkontrolla l-kontenut ta 'umdità tal-weraq imnixxef biex ikun taħt il-5%.

8- Tencha

Il-prodott matcha pproċessat primarju wara l-ħami mill-ġdid huwa Tencha, li huwa ta 'kulur aħdar jgħajjat, anke fid-daqs, nadif, u għandu aroma ta' alka distintiva.