Apabila membuat teh Pu'er, yangMesin Penetapan Tehialah mesin membuat teh yang biasa digunakan. Penghijauan adalah salah satu faktor yang paling kritikal dalam kualiti teh Pu'er. Maksud tepat "membunuh" adalah untuk memusnahkan struktur daun teh segar, supaya bahan-bahan dalam daun segar dapat dengan cepat berubah dalam keadaan suhu tinggi untuk membentuk asas kualiti dan rasa yang unik dari pelbagai teh. Suhu penamat amat penting. Suhu pengawetan teh Pu'er mempunyai keperluan khusus tersendiri.

Apakah suhu di mana teh Pu'er disembuhkan?

Untuk teh Pu'er diawetkan, suhu daun teh segar perlu dinaikkan kepada melebihi 80 darjah Celsius dalamMesin Mendulang Tehdalam tempoh yang singkat; terdapat dua perkara utama: pertama, suhu periuk mestilah sesuai, dan semasa suhu periuk jatuh, suhu daun segar mesti dinaikkan dengan cepat Meningkat; kedua, kita mesti mahir dan menguasai empat watak klasik "memusing", "membosankan", "menggoyang" dan "melempar". Bilakah untuk "memusing", "membendung", "goncang" dan "membuang"? "Ia bergantung kepada pengalaman dan sentuhan untuk merasakan suhu periuk dan suhu teh, supaya kami dapat mengenal pasti tahap kehilangan lembapan dalam daun segar."

Pemprosesan yang terlalu ringan atau terlalu berat akan memberi kesan maut kepada kualiti teh Pu'er. Cara menggunakan amesin pemprosesan teh?

Jika penghijauan terlalu ringan, ia tidak akan dapat menyahaktifkan enzim aktif dalam teh, dan ia tidak akan dapat melepaskan bahan aroma dalam teh dengan berkesan, yang akan menjadikan rasa teh terlalu kuat pada peringkat kemudian, yang akan memberi kesan tertentu pada rasa teh.

Oleh itu, apabila menggunakanJentera Penetapan Teh, anda perlu menonton teh dengan teliti. Jika daunnya lembut dan lembut serta mempunyai kandungan air yang rendah, tahap penetapan boleh dikurangkan secara sederhana; jika daunnya keras dan mempunyai kandungan air yang tinggi, penetapan harus lebih berat.