Proses teknologi asas teh gelap ialah menghijaukan, menguli awal, menapai, menguli semula, dan membakar. Teh hitam biasanya dipetik olehMesin Memetik Tehmemetik daun tua pada pokok teh. Di samping itu, ia sering mengambil masa yang lama untuk terkumpul dan ditapai semasa proses pembuatan, jadi daunnya berwarna hitam berminyak atau coklat gelap, jadi ia dipanggil teh gelap. Teh rambut hitam adalah bahan mentah utama untuk menekan pelbagai teh yang ditekan. Teh gelap boleh dibahagikan kepada teh gelap Hunan, teh hijau lama Hubei, teh Tibet dan teh gelap Diangui kerana perbezaan dalam kawasan pengeluaran dan ketukangan.

Teh gelap dibuat melalui satu siri mesin pemprosesan teh, penghijauan, penggulungan, susun, pengeringan dan proses lain.

Pembetulan: Ia adalah untuk menggunakanmesin penebat tehuntuk membunuh daun hijau pada suhu tinggi, supaya rasa pahit teh akan berkurangan.

Menguli: Ia adalah untuk menguli daun teh yang telah siap menjadi helai atau butiran dengan amesin penggulung teh, yang bermanfaat untuk bentuk bergolek dan kemudiannya penapaian teh.

Teh hitam yang diproses berwarna cerah dan hitam, rasa lembut dan lembut, berwarna merah terang, dan mempunyai wangian pain yang ringan. Dari segi bentuk, teh hitam mempunyai teh lepas dan teh yang ditekan.

Teh gelap ialah teh selepas ditapai yang kaya dengan vitamin dan mineral, selain protein, asid amino dan bahan gula. Minum teh hitam boleh menambah mineral penting dan pelbagai vitamin, yang kondusif untuk pencegahan dan terapi diet anemia.

Ciri-ciri teh hitam

Bahan mentah daun segar yang digunakan dalam kebanyakan teh gelap adalah kasar dan lama.

Semasa pemprosesan teh hitam, terdapat proses perubahan warna.

Teh gelap semuanya melalui proses autoklaf dan proses pengeringan yang perlahan.

Warna teh kering teh gelap adalah hitam dan berminyak, atau coklat kekuningan.

Rasa teh hitam lembut dan halus, manis dan halus, dan penuh dengan rima tekak.

Aroma teh hitam adalah pinang, berumur, berkayu, berubat, dan lain-lain, dan ia tahan lama dan tahan berbuih.

Warna sup teh hitam adalah oren-kuning atau oren-merah, wangiannya tulen tetapi tidak astringen, dan bahagian bawah daun berwarna coklat kekuningan dan tebal.

Teh hitam mempunyai tahap rintangan buih yang tinggi dan sesuai untuk membancuh berulang kali.

Berbanding dengan teh lain, proses pengeluaran teh gelap semakin rumit. Penghasilannya dibahagikan kepada lima langkah: kemasan, menguli awal, menyusun, menguli semula, dan pengeringan. Themesin pemprosesan tehdigunakan dalam setiap pautan adalah berbeza. Semasa proses pengeluaran, suhu, kelembapan dan nilai pH yang berbeza akan menghasilkan strain yang berbeza, dan dengan itu mempunyai kesan yang menentukan terhadap kualiti teh hitam.