Kesan anti-radang dan detoksifikasi teh telah direkodkan seawal klasik herba Shennong. Dengan perkembangan sains dan teknologi, orang ramai membayar lebih
dan lebih perhatian kepada fungsi penjagaan kesihatan teh. Teh kaya dengan polifenol teh, polisakarida teh, theanine, kafein dan komponen berfungsi lain. Ia berpotensi untuk mencegah obesiti, diabetes, keradangan kronik dan penyakit lain.
Flora usus dianggap sebagai "organ metabolik" dan "organ endokrin" yang penting, yang terdiri daripada kira-kira 100trillion mikroorganisma dalam usus. Flora usus berkait rapat dengan kejadian obesiti, diabetes, hipertensi dan penyakit lain.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, semakin banyak kajian mendapati bahawa kesan penjagaan kesihatan unik teh boleh dikaitkan dengan interaksi antara teh, komponen berfungsi dan flora usus. Sebilangan besar literatur telah mengesahkan bahawa polifenol teh dengan bioavailabiliti rendah boleh diserap dan digunakan oleh mikroorganisma dalam usus besar, menghasilkan manfaat kesihatan. Walau bagaimanapun, mekanisme interaksi antara teh dan flora usus tidak jelas. Sama ada kesan langsung metabolit komponen fungsi teh dengan penyertaan mikroorganisma, atau kesan tidak langsung teh yang merangsang pertumbuhan mikroorganisma berfaedah tertentu dalam usus untuk menghasilkan metabolit yang bermanfaat.
Oleh itu, kertas kerja ini merumuskan interaksi antara teh dan komponen fungsinya dan flora usus di dalam dan luar negara dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan menyisir mekanisme pengawalseliaan "teh dan komponen fungsinya - flora usus - metabolit usus - kesihatan perumah", untuk memberikan idea-idea baru untuk kajian fungsi kesihatan teh dan komponen fungsinya.

01
Hubungan antara flora usus dan homeostasis manusia
Dengan persekitaran usus manusia yang hangat dan tidak boleh dibahagikan, mikroorganisma boleh tumbuh dan membiak dalam usus manusia, yang merupakan bahagian yang tidak dapat dipisahkan dari tubuh manusia. Mikrobiota yang dibawa oleh tubuh manusia boleh berkembang selari dengan perkembangan tubuh manusia, dan mengekalkan kestabilan temporal dan kepelbagaian semasa dewasa sehingga kematian.
Flora usus boleh memberi kesan penting ke atas imuniti manusia, metabolisme dan sistem saraf melalui metabolitnya yang kaya, seperti asid lemak rantai pendek (SCFA). Dalam usus orang dewasa yang sihat, Bacteroidetes dan Firmicutes adalah flora yang dominan, menyumbang lebih daripada 90% daripada jumlah flora usus, diikuti oleh Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia dan sebagainya.
Pelbagai mikroorganisma dalam usus bergabung dalam bahagian tertentu, menyekat dan bergantung antara satu sama lain, untuk mengekalkan keseimbangan relatif homeostasis usus. Tekanan mental, tabiat makan, antibiotik, pH usus yang tidak normal dan faktor lain akan memusnahkan keseimbangan keadaan mantap usus, menyebabkan ketidakseimbangan flora usus, dan pada tahap tertentu, menyebabkan gangguan metabolik, tindak balas keradangan, dan juga penyakit lain yang berkaitan. , seperti penyakit gastrousus, penyakit otak dan sebagainya.
Diet adalah faktor terpenting yang mempengaruhi flora usus. Pemakanan yang sihat (seperti serat makanan yang tinggi, prebiotik, dll.) akan menggalakkan pengayaan bakteria bermanfaat, seperti peningkatan bilangan Lactobacillus dan Bifidobacterium yang menghasilkan SCFA, untuk meningkatkan kepekaan insulin dan menggalakkan kesihatan perumah. Pemakanan yang tidak sihat (seperti tinggi gula dan diet kalori tinggi) akan mengubah komposisi flora usus dan meningkatkan bahagian bakteria Gram-negatif, manakala terlalu banyak bakteria Gram-negatif akan merangsang pengeluaran lipopolisakarida (LPS), meningkatkan kebolehtelapan usus, dan membawa kepada obesiti, keradangan dan juga endotoxemia.
Oleh itu, diet adalah sangat penting untuk mengekalkan dan membentuk homeostasis flora usus tuan rumah, yang berkaitan secara langsung dengan kesihatan tuan rumah.

02

Peraturan teh dan komponen fungsinya pada flora usus
Setakat ini, terdapat lebih daripada 700 sebatian yang diketahui dalam teh, termasuk polifenol teh, polisakarida teh, theanine, kafein dan sebagainya. Kajian telah menunjukkan bahawa teh dan komponen fungsinya memainkan peranan penting dalam kepelbagaian flora usus manusia, termasuk menggalakkan pertumbuhan probiotik seperti akkermansia, bifidobacteria dan Roseburia, dan menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya seperti Enterobacteriaceae dan Helicobacter.
1. Peraturan teh pada flora usus
Dalam model kolitis yang disebabkan oleh dextran sodium sulfate, enam teh telah terbukti mempunyai kesan prebiotik, yang boleh meningkatkan kepelbagaian flora usus dalam tikus kolitis dengan ketara, mengurangkan banyak bakteria yang berpotensi berbahaya dan meningkatkan banyak bakteria yang berpotensi bermanfaat.

Huang et al. Mendapati bahawa rawatan campur tangan teh Pu'er boleh mengurangkan dengan ketara keradangan usus yang disebabkan oleh natrium sulfat dekstran; Pada masa yang sama, rawatan campur tangan teh Pu'er boleh mengurangkan kelimpahan relatif bakteria berpotensi berbahaya Spirillum, cyanobacteria dan Enterobacteriaceae, dan menggalakkan peningkatan kelimpahan relatif bakteria bermanfaat Ackermann, Lactobacillus, muribaculum dan ruminococcaceae ucg-014. Eksperimen pemindahan bakteria najis seterusnya membuktikan bahawa teh Pu'er boleh memperbaiki kolitis yang disebabkan oleh natrium sulfat dekstran dengan membalikkan ketidakseimbangan flora usus. Peningkatan ini mungkin disebabkan oleh peningkatan kandungan SCFA dalam sekum tetikus dan pengaktifan reseptor oleh proliferator peroksisom kolon γ Peningkatan ekspresi. Kajian ini menunjukkan bahawa teh mempunyai aktiviti prebiotik, dan fungsi kesihatan teh dikaitkan sekurang-kurangnya sebahagiannya kepada peraturan flora ususnya.

2. Pengawalseliaan polifenol teh pada flora usus
Zhu et al mendapati bahawa campur tangan Polifenol Teh Fuzhuan boleh mengurangkan ketidakseimbangan flora usus dengan ketara pada tikus yang disebabkan oleh diet tinggi lemak, meningkatkan kepelbagaian flora usus, mengurangkan nisbah Firmicutes / Bacteroidetes, dan dengan ketara meningkatkan kelimpahan relatif beberapa teras. mikroorganisma, termasuk akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides dan faecalis baculum, dan eksperimen pemindahan bakteria najis seterusnya membuktikan bahawa kesan penurunan berat badan polifenol Teh Fuzhuan berkaitan secara langsung dengan flora usus. Wu et al. Terbukti bahawa dalam model kolitis yang disebabkan oleh natrium sulfat dekstran, kesan pengurangan epigallocatechin gallate (EGCG) pada kolitis dicapai dengan mengawal flora usus. EGCG boleh meningkatkan kelimpahan relatif SCFA yang menghasilkan mikroorganisma, seperti Ackermann dan Lactobacillus. Kesan prebiotik polifenol teh boleh mengurangkan ketidakseimbangan flora usus yang disebabkan oleh faktor buruk. Walaupun takson bakteria spesifik yang dikawal oleh sumber polifenol teh yang berbeza mungkin berbeza, tidak syak lagi bahawa fungsi kesihatan polifenol teh berkait rapat dengan flora usus.
3. Peraturan polisakarida teh pada flora usus
Polisakarida teh boleh meningkatkan kepelbagaian flora usus. Didapati dalam usus tikus model diabetes bahawa polisakarida teh boleh meningkatkan kelimpahan relatif SCFA yang menghasilkan mikroorganisma, seperti lachnospira, victivallis dan Rossella, dan kemudian meningkatkan metabolisme glukosa dan lipid. Pada masa yang sama, dalam model kolitis yang disebabkan oleh dextran sodium sulfate, polisakarida teh didapati menggalakkan pertumbuhan Bacteroides, yang boleh mengurangkan tahap LPS dalam najis dan plasma, meningkatkan fungsi penghalang epitelium usus dan menghalang usus dan sistemik. keradangan. Oleh itu, polisakarida teh boleh menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma yang berpotensi bermanfaat seperti SCFA dan menghalang pertumbuhan mikroorganisma penghasil LPS, supaya dapat memperbaiki struktur dan komposisi flora usus dan mengekalkan homeostasis flora usus manusia.
4. Peraturan komponen berfungsi lain dalam teh pada flora usus
Saponin teh, juga dikenali sebagai saponin teh, adalah sejenis sebatian glikosida dengan struktur kompleks yang diekstrak daripada biji teh. Ia mempunyai berat molekul yang besar, polariti yang kuat dan mudah larut dalam air. Li Yu dan yang lain memberi makan kambing yang diceraikan dengan saponin teh. Keputusan analisis flora usus menunjukkan bahawa kelimpahan relatif bakteria bermanfaat yang berkaitan dengan peningkatan imuniti badan dan keupayaan penghadaman meningkat dengan ketara, manakala kelimpahan relatif bakteria berbahaya yang berkaitan secara positif dengan jangkitan badan menurun dengan ketara. Oleh itu, saponin teh mempunyai kesan positif yang baik pada flora usus kambing. Campur tangan saponin teh boleh meningkatkan kepelbagaian flora usus, meningkatkan homeostasis usus, dan meningkatkan imuniti dan keupayaan penghadaman badan.
Selain itu, komponen fungsi utama dalam teh juga termasuk theanine dan kafein. Walau bagaimanapun, disebabkan bioavailabiliti tinggi theanine, kafein dan komponen berfungsi lain, penyerapan telah pada asasnya selesai sebelum sampai ke usus besar, manakala flora usus terutamanya diedarkan dalam usus besar. Oleh itu, interaksi antara mereka dan flora usus tidak jelas.

03
Teh dan komponen fungsinya mengawal flora usus
Mekanisme yang mungkin menjejaskan kesihatan tuan rumah
Lipinski dan lain-lain percaya bahawa sebatian dengan bioavailabiliti rendah umumnya mempunyai ciri-ciri berikut: (1) berat molekul kompaun > 500, logP > 5; (2) Jumlah – Oh atau – NH dalam sebatian ialah ≥ 5; (3) Kumpulan N atau kumpulan O yang boleh membentuk ikatan hidrogen dalam sebatian adalah ≥ 10. Banyak komponen berfungsi dalam teh, seperti theaflavin, thearubin, polisakarida teh dan sebatian makromolekul lain, sukar untuk diserap secara langsung oleh tubuh manusia. kerana mereka mempunyai semua atau sebahagian daripada ciri-ciri struktur di atas.
Walau bagaimanapun, kajian telah menunjukkan bahawa sebatian ini boleh menjadi nutrien flora usus. Di satu pihak, bahan-bahan yang tidak diserap ini boleh terdegradasi kepada bahan-bahan berfungsi molekul kecil seperti SCFA untuk penyerapan dan penggunaan manusia dengan penyertaan flora usus. Sebaliknya, bahan ini juga boleh mengawal flora usus, menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma berfaedah yang menghasilkan bahan seperti SCFA dan menghalang pertumbuhan mikroorganisma berbahaya yang menghasilkan bahan seperti LPS.
Koropatkin et al mendapati bahawa flora usus boleh memetabolismekan polisakarida dalam teh kepada metabolit sekunder yang didominasi oleh SCFA melalui degradasi primer dan degradasi sekunder. Di samping itu, polifenol teh dalam usus yang tidak diserap secara langsung dan digunakan oleh tubuh manusia selalunya boleh secara beransur-ansur berubah menjadi sebatian aromatik, asid fenolik dan bahan lain di bawah tindakan flora usus, supaya menunjukkan aktiviti fisiologi yang lebih tinggi untuk penyerapan manusia. dan penggunaan.
Sebilangan besar kajian telah mengesahkan bahawa teh dan komponen berfungsi terutamanya mengawal flora usus dengan mengekalkan kepelbagaian mikrob usus, menggalakkan pertumbuhan bakteria berfaedah dan menghalang bakteria berbahaya, supaya mengawal metabolit mikrob untuk penyerapan dan penggunaan manusia, dan memberikan permainan sepenuhnya. kepada kepentingan kesihatan teh dan komponen fungsinya. Digabungkan dengan analisis kesusasteraan, mekanisme teh, komponen fungsinya dan flora usus yang mempengaruhi kesihatan perumah mungkin dicerminkan terutamanya dalam tiga aspek berikut.
1. Teh dan komponen fungsinya – flora usus – SCFA – mekanisme pengawalseliaan kesihatan perumah
Gen flora usus adalah 150 kali lebih tinggi daripada gen manusia. Kepelbagaian genetik mikroorganisma menjadikannya mempunyai enzim dan laluan metabolik biokimia yang tidak dimiliki oleh perumah, dan boleh mengekod sejumlah besar enzim yang kekurangan tubuh manusia untuk menukar polisakarida kepada monosakarida dan SCFA.
SCFA dibentuk oleh penapaian dan transformasi makanan yang tidak dicerna dalam usus. Ia adalah metabolit utama mikroorganisma di hujung distal usus, terutamanya termasuk asid asetik, asid propionik dan asid butirik. SCFA dianggap berkait rapat dengan metabolisme glukosa dan lipid, keradangan usus, penghalang usus, pergerakan usus dan fungsi imun. Dalam model kolitis yang disebabkan oleh dextran sodium sulfate, teh boleh meningkatkan kelimpahan relatif SCFA yang menghasilkan mikroorganisma dalam usus tikus dan meningkatkan kandungan asid asetik, asid propionik dan asid butirik dalam najis, supaya dapat mengurangkan keradangan usus. Polisakarida teh Pu'er boleh mengawal flora usus dengan ketara, menggalakkan pertumbuhan SCFA yang menghasilkan mikroorganisma dan meningkatkan kandungan SCFA dalam najis tikus. Sama seperti polisakarida, pengambilan polifenol teh juga boleh meningkatkan kepekatan SCFA dan menggalakkan pertumbuhan SCFA yang menghasilkan mikroorganisma. Pada masa yang sama, Wang et al mendapati bahawa pengambilan thearubicin boleh meningkatkan banyak flora usus yang menghasilkan SCFA, menggalakkan pembentukan SCFA dalam kolon, terutamanya pembentukan asid butirik, menggalakkan kuning air lemak putih dan memperbaiki keradangan. gangguan yang disebabkan oleh diet tinggi lemak.
Oleh itu, teh dan komponen fungsinya boleh menggalakkan pertumbuhan dan pembiakan SCFA yang menghasilkan mikroorganisma dengan mengawal flora usus, supaya dapat meningkatkan kandungan SCFA dalam badan dan memainkan fungsi kesihatan yang sepadan.

2. Teh dan komponen fungsinya – flora usus – bas – mekanisme pengawalseliaan kesihatan perumah
Asid hempedu (BAS) adalah sejenis sebatian lain yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia, yang disintesis oleh hepatosit. Asid hempedu utama yang disintesis dalam hati bergabung dengan taurin dan glisin dan dirembeskan ke dalam usus. Kemudian satu siri tindak balas seperti dehidroksilasi, pengisomeran pembezaan dan pengoksidaan berlaku di bawah tindakan flora usus, dan akhirnya asid hempedu sekunder dihasilkan. Oleh itu, flora usus memainkan peranan penting dalam metabolisme bas.
Di samping itu, perubahan BAS juga berkait rapat dengan metabolisme glukosa dan lipid, halangan usus dan tahap keradangan. Kajian telah menunjukkan bahawa teh Pu'er dan theabrownin boleh mengurangkan kolesterol dan lipid dengan menghalang mikroorganisma yang berkaitan dengan aktiviti hidrolase garam hempedu (BSH) dan meningkatkan tahap asid hempedu terikat ileal. Melalui gabungan pentadbiran EGCG dan kafein, Zhu et al. Didapati bahawa peranan teh dalam mengurangkan lemak dan penurunan berat badan mungkin kerana EGCG dan kafein boleh meningkatkan ekspresi gen BSH lyase masin hempedu flora usus, menggalakkan pengeluaran asid hempedu tidak terkonjugasi, menukar kumpulan asid hempedu, dan kemudian menghalang obesiti disebabkan oleh diet tinggi lemak.
Oleh itu, teh dan komponen fungsinya boleh mengawal pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma yang berkait rapat dengan metabolisme BAS, dan kemudian menukar kolam asid hempedu dalam badan, supaya memainkan fungsi penurunan lipid dan penurunan berat badan.
3. Teh dan komponen fungsinya – flora usus – metabolit usus lain – mekanisme pengawalseliaan kesihatan perumah
LPS, juga dikenali sebagai endotoksin, adalah komponen paling luar dinding sel bakteria Gram-negatif. Kajian telah menunjukkan bahawa gangguan flora usus akan menyebabkan kerosakan penghalang usus, LPS memasuki peredaran perumah, dan kemudian membawa kepada satu siri tindak balas keradangan. Zuo Gaolong et al. Mendapati bahawa Teh Fuzhuan telah mengurangkan tahap LPS serum dengan ketara pada tikus dengan penyakit hati berlemak bukan alkohol, dan bilangan bakteria Gram-negatif dalam usus menurun dengan ketara. Selanjutnya spekulasi bahawa Teh Fuzhuan boleh menghalang pertumbuhan bakteria Gram-negatif yang menghasilkan LPS dalam usus.
Di samping itu, teh dan komponen fungsinya juga boleh mengawal kandungan pelbagai metabolit flora usus melalui flora usus, seperti asid lemak tepu, asid amino rantai bercabang, vitamin K2 dan bahan lain, supaya dapat mengawal metabolisme glukosa dan lipid. dan melindungi tulang.

04
Kesimpulan
Sebagai salah satu minuman paling popular di dunia, fungsi kesihatan teh telah dikaji secara meluas dalam sel, haiwan dan juga tubuh manusia. Pada masa lalu, ia sering dianggap bahawa fungsi kesihatan teh terutamanya pensterilan, anti-radang, anti-pengoksidaan dan sebagainya.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kajian flora usus secara beransur-ansur menarik perhatian yang meluas. Daripada "penyakit flora usus tuan rumah" awal hingga kini "penyakit metabolit usus flora usus tuan rumah", ia menjelaskan lagi hubungan antara penyakit dan flora usus. Walau bagaimanapun, pada masa ini, penyelidikan mengenai pengawalseliaan teh dan komponen fungsinya pada flora usus kebanyakannya tertumpu kepada mengawal gangguan flora usus, menggalakkan pertumbuhan bakteria berfaedah dan menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya, sementara terdapat kekurangan penyelidikan mengenai hubungan khusus antara teh dan komponen fungsinya yang mengawal flora usus dan kesihatan perumah.
Oleh itu, berdasarkan ringkasan sistematik kajian terkini yang berkaitan, makalah ini membentuk idea utama "teh dan komponen fungsinya - flora usus - metabolit usus - kesihatan tuan rumah", untuk memberikan idea baru untuk kajian fungsi kesihatan teh dan komponen fungsinya.
Disebabkan oleh mekanisme "teh dan komponen fungsinya yang tidak jelas - flora usus - metabolit usus - kesihatan perumah", prospek pembangunan pasaran teh dan komponen fungsinya sebagai prebiotik adalah terhad. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, "tindak balas dadah individu" didapati mempunyai kaitan yang ketara dengan perbezaan flora usus. Pada masa yang sama, dengan cadangan konsep "perubatan ketepatan", "pemakanan ketepatan" dan "makanan ketepatan", keperluan yang lebih tinggi dikemukakan untuk menjelaskan hubungan antara "teh dan komponen fungsinya - flora usus - metabolit usus - kesihatan tuan rumah”. Dalam penyelidikan masa depan, penyelidik harus menjelaskan lagi interaksi antara teh dan komponen fungsinya dan flora usus dengan bantuan cara saintifik yang lebih maju, seperti gabungan berbilang kumpulan (seperti makrogenome dan metabolom). Fungsi kesihatan teh dan komponen fungsinya telah diterokai dengan menggunakan teknik pengasingan dan penulenan strain usus dan tikus steril. Walaupun mekanisme teh dan komponen fungsinya yang mengawal flora usus yang menjejaskan kesihatan perumah tidak jelas, tidak ada keraguan bahawa kesan pengawalseliaan teh dan komponen fungsinya terhadap flora usus adalah pembawa penting untuk fungsi kesihatannya.