Generasi baharu peminum teh sedang memacu perubahan kepada rasa & etika yang lebih baik. Ini bermakna harga yang berpatutan dan oleh itu kedua-duanya mengharapkan pengeluar teh dan kualiti yang lebih baik untuk pelanggan. Trend yang mereka maju adalah mengenai rasa dan kesihatan tetapi banyak lagi. Apabila pelanggan yang lebih muda beralih kepada teh, mereka menuntut kualiti, kepelbagaian dan penghargaan yang lebih ikhlas terhadap etika dan kemampanan. Ini adalah jawapan kepada doa kami, kerana ia menawarkan secercah harapan untuk penanam teh yang bersemangat yang membuat teh untuk cinta daun.

Meramalkan trend dalam teh adalah lebih mudah beberapa tahun lalu. Tiada banyak pilihan – teh hitam – dengan atau tanpa susu, Earl Grey atau Lemon, teh hijau, dan mungkin beberapa herba seperti Chamomile dan Peppermint . Nasib baik itu sejarah sekarang. Dipercepatkan oleh ledakan dalam gastronomi, cita rasa peminum teh untuk pengembaraan membawa Oolong, teh artisanal dan pelbagai jenis herba – bukan teh sebenarnya, tetapi tisanes – ke dalam gambar. Kemudian datanglah wabak dan ketidaktentuan yang dialami dunia meresap ke dalam tabiat pembuatan bir kami.

Satu perkataan yang merumuskan perubahan - kesedaran. Dalam norma baharu, peminum teh lebih prihatin berbanding sebelum ini tentang kebaikan dalam apa yang mereka makan dan minum. Teh mempunyai banyak bahan yang baik. Teh hitam, hijau, oolong dan putih yang berkualiti secara semulajadi mempunyai kandungan flavonoid tinggi yang unik. Flavonoid adalah antioksidan yang boleh melindungi badan kita daripada tekanan oksidatif - faktor utama dalam perkembangan penyakit jantung, strok, kanser, diabetes, demensia dan penyakit tidak berjangkit lain. Antioksidan dalam teh juga dikatakan dapat meningkatkan imuniti dan membantu badan mengatasi tekanan emosi. Siapa yang tidak mahu secawan semua itu?

Itu bukan semua pengguna mengambil berat tentang; dengan normal baharu yang penuh dengan kebimbangan iklim dan kesedaran yang lebih tinggi tentang ketidaksamaan sosial dan ekonomi, pengguna mahu – lebih daripada sebelumnya – untuk meminum apa yang baik untuk orang lain juga. Itu bagus, tetapi juga sedikit ironis kerana atas nama menjadikan produk mampu milik untuk pengguna, peruncit dan jenama monopoli di seluruh dunia memaksa perlumbaan ke bawah dalam harga dan promosi, mewujudkan akibat manusia dan alam sekitar yang kita lihat dalam kebanyakan pengeluaran. negara hari ini.

… atas nama menjadikan produk mampu milik untuk pengguna, peruncit dan jenama monopoli di seluruh dunia memaksa perlumbaan ke bawah dalam harga dan promosi, mewujudkan akibat manusia dan alam sekitar yang kita lihat di kebanyakan negara pengeluar hari ini.

Terdapat satu lagi kerumitan untuk meramalkan perkara yang mungkin berlaku pada tahun 2022 dan seterusnya, kerana tidak kira apa yang pengguna inginkan, produk yang mereka makan masih ditentukan dengan ketara oleh pilihan yang mereka ada di kedai tempatan mereka. Dan itu ditentukan oleh jenama utama yang mana menguasai ruang itu, jenama berkualiti mana yang mampu membeli teh berkualiti baik (iaitu lebih mahal) dan hartanah yang luar biasa mahal yang dikenali sebagai rak pasar raya. Jawapannya, tidak ramai. Internet membantu menyampaikan pilihan dan walaupun terdapat e-tailer yang dominan dan permintaan promosi mereka yang sama mahal, kami mempunyai harapan untuk pasaran yang lebih saksama suatu hari nanti.

Bagi kami hanya ada satu cara untuk membuat teh yang baik. Ia melibatkan memetik daun dan putik dengan tangan, membuat teh mengikut tradisi artisanal dalam hubungan yang mampan dengan alam semula jadi, dan oleh pekerja yang dibayar gaji yang setimpal. Seperti mana-mana usaha beretika, keuntungan mesti dikongsi dengan mereka yang kurang bernasib baik. Formulanya adalah logik dan, untuk syarikat teh keluarga, tidak boleh dirunding. Untuk industri dengan sejarah penjajah yang keras, dan persekitaran yang bermusuhan yang ditakrifkan oleh budaya diskaun, ia adalah lebih rumit. Namun perkara yang baik dalam teh adalah di mana terdapat perubahan ke arah yang lebih baik.

Teh dan kesedaran diselaraskan dengan elegan, jadi teh manakah yang boleh kita jangkakan untuk dilihat pada masa hadapan? Itulah satu kawasan yang pastinya terdapat ekor yang panjang, dengan pengembaraan rasa dalam teh yang terpecah-pecah menjadi pelbagai pilihan peribadi, kaedah membancuh, hiasan, resipi, gandingan dan pilihan budaya. Tidak ada minuman lain yang dapat menyamai teh apabila melibatkan pelbagai warna, aroma, perisa, tekstur dan sinergi yang sesuai dengan makanan.

Minuman bukan alkohol menjadi trend, tetapi tanpa kompromi pada teater dan rasa. Setiap teh daun longgar istimewa memenuhi keperluan itu, menambah daya tarikan aroma, rasa dan tekstur yang dihasilkan oleh Alam Semulajadi sendiri. Turut menjadi trend ialah pelarian, peminum yang cuba melarikan diri dari kekasaran masa kini, walaupun untuk seketika. Itu menunjuk kepada Chai … teh pekat yang lazat, menyelerakan, berlimpah dengan tenusu, susu badam atau oat, dengan pudina, lada, cili, bunga lawang atau rempah ratus, herba dan akar lain, malah sedikit alkohol, seperti hari Sabtu kegemaran saya kenikmatan petang, Dilmah Pirate's Chai (dengan Rum). Chai boleh diperibadikan kepada setiap citarasa, budaya, detik dan pilihan bahan kerana tiada chai yang sempurna, hanya pelbagai citarasa yang menceritakan kisah peribadi penari chai. Sila lihat Buku Chai kami untuk beberapa petunjuk.

Teh pada tahun 2022 dan seterusnya juga berkemungkinan berkisar pada keaslian. Seperti antioksidan, itu adalah ciri yang banyak ditawarkan oleh teh sebenar. Kaedah tradisional membuat teh adalah berdasarkan penghormatan terhadap alam semula jadi – memilih sendiri daun yang paling lembut, di mana rasa dan antioksidan semula jadi adalah tertinggi, daun layu untuk memekatkan kedua-duanya, berguling dengan cara yang meniru apa yang dilakukan oleh doktor 5,000 tahun lalu semasa mereka membuat teh , kemudian sebagai ubat. Akhir sekali ditapai (teh hitam dan oolong) dan kemudian dibakar atau dikeringkan. Dengan tumbuhan teh, camellia sinensis, yang dibentuk secara dramatik oleh gabungan faktor semula jadi seperti angin, cahaya matahari, hujan, kelembapan dan tanah, kaedah pembuatan itu memupuk dalam setiap kumpulan teh satu ekspresi alam semula jadi yang sangat spesifik - terroirnya.

Tiada teh tunggal yang mewakili daya tarikan khusus ini dalam teh, tetapi seribu teh berbeza, yang berbeza-beza mengikut masa, dan berubah-ubah seperti cuaca yang mempengaruhi rasa, aroma, tekstur dan penampilan dalam teh. Ia memanjang ke atas teh hitam, dari ringan kepada pekat, melalui oolong gelap dan terang, teh hijau dari bunga kepada sedikit pahit dan teh putih dari aromatik kepada halus.

Selain daripada kesedaran, teh sentiasa menjadi herba yang sangat sosial. Dengan akar empayarnya di China, kemunculan dirajanya di Eropah, etika, puisi dan pesta yang mencirikan evolusinya, teh sentiasa menimbulkan perbualan dan perhubungan. Kini terdapat penyelidikan saintifik untuk menyokong pernyataan penyair purba yang merujuk kepada keupayaan teh untuk memberi inspirasi dan menaikkan mood dan keadaan mental. Ini menambah peranan dan fungsi teh pada Abad ke-21, apabila peningkatan kebimbangan kesihatan mental yang tidak pernah berlaku sebelum ini menuntut kebaikan. Terdapat impak yang mudah dan berpatutan dalam cawan teh yang dikongsi bersama rakan, keluarga atau orang yang tidak dikenali yang bagi mereka momen persahabatan mungkin lebih bermakna daripada apa yang kelihatan.

Pastinya akan ada penghargaan yang lebih besar terhadap rasa, kebaikan dan tujuan dalam teh yang dibancuh dengan sempurna. Walaupun dengan kaedah membancuh teh yang agak tidak masuk akal yang digembar-gemburkan sebagai kaedah yang sempurna oleh sekumpulan pakar internet dalam teh, penghargaan terhadap teh terbaik akan meningkat seiring dengan penghargaan keaslian dan cinta untuk hasil, kerana teh yang baik hanya boleh dihasilkan. dengan kasih sayang. Barangan lama, bercampur, tidak disukai dan banyak diskaun akan terus menjual dan menggembirakan pemasar walaupun hanya sehingga mereka memenangi perlumbaan mereka ke bawah dalam diskaun dan mendapati bahawa sudah tiba masanya untuk menjual jenama mereka.

Impian ramai penanam teh yang ghairah telah menemui ajalnya secara tidak adil dalam pasaran di mana keseronokan diskaun jangka pendek mengatasi faedah jangka panjang kualiti. Penanam yang menghasilkan teh dengan kasih sayang, sebelum ini dieksploitasi oleh sistem ekonomi kolonial, tetapi tidak banyak yang berubah dengan budaya diskaun yang merugikan secara universal mengambil alih. Itu berubah walaupun - mudah-mudahan - kerana pengguna yang tercerahkan, diberi kuasa dan empati mencari perubahan - teh yang lebih berkualiti untuk diri mereka sendiri dan kehidupan yang lebih baik untuk orang yang menghasilkan hasil yang mereka makan. Ini akan menggembirakan hati penanam teh kerana keseronokan, kepelbagaian, ketulenan, keaslian dan asal dalam teh yang baik adalah tanpa selari dan ia adalah kegembiraan yang terlalu sedikit yang pernah alami.

Ramalan itu mungkin akan berkembang apabila peminum teh Abad ke-21 menyedari sinergi inspirasi yang wujud antara teh dan makanan dengan teh yang betul mempunyai keupayaan untuk meningkatkan rasa, tekstur, rasa mulut dan kemudian ... tunggu untuk itu .. membantu pencernaan, membantu badan menguruskan gula, membuang lemak dan akhirnya membersihkan lelangit. Teh adalah herba yang sangat istimewa - tanpa halangan etnik, agama atau budaya, disemai dengan rasa yang ditakrifkan oleh alam semula jadi dan janji kebaikan dan persahabatan.Ujian sebenar pengembaraan yang merupakan trend baru muncul dalam teh, tidak akan terhad kepada rasa, tetapi juga dalam kesedaran yang lebih luas tentang etika dan kemampanan dalam teh.

Dengan kesedaran bahawa diskaun yang tidak henti-henti datang pada kos gaji yang adil, kualiti dan kemampanan, mesti datang harga yang berpatutan kerana itu permulaan dan pengakhiran semula jadi untuk perdagangan yang benar-benar adil. Itu sahaja sudah memadai untuk menghasilkan gabungan hebat kepelbagaian, keaslian dan inovasi yang diterajui oleh pengeluar yang bersemangat yang menjadi sebab teh menjadi fenomena global. Itulah trend yang paling menjanjikan untuk teh, harga berpatutan yang membawa kepada kemampanan sosial dan alam sekitar yang tulen, membolehkan pengeluar menumpukan diri mereka untuk menghasilkan teh yang cantik, dengan kebaikan kepada alam semula jadi dan komuniti.

Itu mesti berada pada kedudukan sebagai trend terhebat daripada semuanya - gabungan deria dan fungsi yang benar-benar mampan - rasa dan kesedaran - yang boleh diraikan bersama oleh peminum teh dan penanam teh.