Adakah teh yang baik semestinya teh dipilih tangan?

Adakah tangan memilih teh semestinya lebih baik?

Adakah kualiti teh yang dipilih mesin semestinya lebih rendah daripada teh tangan yang dipilih?

Malah, tangan yang dipilih teh dan mesin memilih teh masing -masing mempunyai kelebihan dan kekurangan mereka sendiri, serta asal -usul sejarah mereka sendiri.

Pada masa -masa awal, tenaga buruh luar bandar mencukupi, dan semua teh dituai secara manual. Operasi penuaian mesin bermula pada tahun 1970 -an di kawasan pic, buluh, dan teh benih, yang terutamanya tertumpu kepada eksport.

Pada tahun 1980 -an, penghijrahan penduduk luar bandar dan kemunculan kilang -kilang kontrak gaya keluarga menyebabkan kekurangan tenaga kerja semasa musim penuaian teh, jadi penuaian mesin digunakan untuk menyelesaikan masalah kekurangan buruh.

Dalam era penuaian manual, daun teh berkualiti tinggi sering dijual di bawah tanda dagangan teh oolong atas beku, dan kualiti mereka tidak lebih rendah daripada teh atas beku.

Tetapi apabila kita mula menggantikan penuaian manual dengan penuaian mesin, walaupun kita menyelesaikan masalah kekurangan buruh, disebabkan oleh langkah -langkah sokongan yang tidak mencukupi, harga teh jatuh.

Kualiti teh yang dipilih mesin secara beransur -ansur bertambah, dan pemilihan manual dapat secara visual menentukan kedudukan pertumbuhan yang berbeza dari tunas teh, jadi perkadaran daun lama atau patah yang dipilih agak kecil; Walau bagaimanapun, mesin tidak mempunyai fungsi ini, dan perkadaran tunas teh yang dituai bervariasi panjang dan kematangan berbanding dengan daun teh yang dipilih.

Pokok teh awal dituai oleh mesin tanpa pemangkasan yang betul, mengakibatkan bahan mentah yang tidak sekata dan kurang berkualiti. Kemudian, dengan kemajuan teknik penanaman dan penuaian, kualiti teh yang dipilih mesin telah bertambah baik melalui pemeriksaan mekanikal dan pemilihan cawangan.

Daun teh yang dipilih mesin sering melepasi daun teh yang dipilih dengan kualiti. Pada masa kini, di kebanyakan taman teh, kira -kira 80% daun teh dituai oleh mesin. Mesin yang dipilih teh bukan sahaja melampaui teh tangan yang dipilih dari segi kualiti, tetapi juga melampaui teh tangan yang dipilih di pasaran borong dan runcit dari segi harga.

Menurut ciri -ciri evapotranspirasi pokok teh, daun segar yang dituai antara pukul 11 ​​pagi dan 3 petang mempunyai kandungan kelembapan terendah dalam daun teh. 'Hidangan tengah hari' yang dirujuk oleh petani teh merujuk kepada bahan daun segar yang dipilih dari pukul 11 ​​pagi hingga 1 petang pada sebelah petang.

'Er wu cai' merujuk kepada bahan mentah daun segar untuk pusingan kedua penuaian teh selepas tengah hari. Berdasarkan kaedah pengurusan semasa penuaian teh petani teh, ia biasanya berlaku dari pukul 1 petang hingga 3 petang pada sebelah petang. Kedua-dua "hidangan tengah hari" dan "hidangan tengah hari" mempunyai kandungan kelembapan yang agak rendah dan sesuai untuk menghasilkan produk mewah.

Apabila "sayur -sayuran tengah hari" dituai dan diangkut ke kilang untuk matahari terbenam, cahaya matahari masih kuat, jadi proses yang lenyap perlu berhati -hati, jika tidak, daun teh terdedah kepada lonat berlebihan; Semasa tempoh pengeringan matahari "er wu cai", cahaya matahari agak lembut, yang membezakannya dari "hidangan tengah hari" dari segi operasi dan mudah dikuasai.

Ia sering mendapat kelam kabut pada waktu petang di kawasan gunung yang tinggi, jadi teh daun yang memasuki kilang pada pukul tiga sering layu kerana keadaan cuaca yang tidak baik.

Selepas daun segar meninggalkan pokok itu, mereka kehilangan bekalan air dari tanah, dan perubahan kandungan air mereka ditentukan oleh faktor -faktor seperti intensiti radiasi harian, suhu, kelembapan relatif, dan kelajuan angin.

Sinar matahari terbenam, juga dikenali sebagai "pengeringan matahari", adalah kata -kata yang pergi, "Lihatlah pengeringan matahari, lihat pengeringan langit", kerana jenis pokok teh yang berbeza mempunyai kaedah pengeringan matahari yang sama untuk kematangan teh dan keadaan iklim.

Di bawah keadaan kelembapan relatif tinggi, awan tebal, suhu rendah, dan tiada angin, transpirasi daun tidak kuat, menjadikannya sukar untuk mencapai tahap yang sesuai. Bagaimana untuk mengatasi keadaan cuaca yang tidak menguntungkan dalam membuat teh ujian kebijaksanaan dan kesabaran pembuat teh.

Dalam hal tenaga kerja yang tidak mencukupi, sukar untuk memilih daun teh secara manual semasa tempoh kandungan lembapan yang rendah. Ia tidak biasa untuk memilih daun teh di kawasan teh gunung yang tinggi sebelum embun kering atau pada hari -hari hujan.

Pada masa -masa awal, kebanyakan kawasan teh yang tumbuh bergantung pada pemilihan teh manual, dan pada pertengahan hingga ke kawasan teh yang tinggi, hanya pelbagai jenis qingxin oolong yang ditanam. Di kawasan yang mempunyai keadaan pengeluaran yang sama, masa percambahan musim bunga dan penuaian bertindih.

Spring adalah musim dengan pengeluaran teh tertinggi dalam setahun. Dalam kes iklim yang tidak stabil (hujan) dan bilangan pemetik teh yang tidak mencukupi, kematangan pemilihan teh musim bunga sering tidak mencukupi, mengakibatkan sup teh pahit dan aroma yang rendah.

Bilangan daun teh yang boleh dituai setiap jam oleh setiap mesin pemilihan teh mesin sekurang -kurangnya bersamaan dengan 100 pemetik teh yang berpengalaman. Oleh kerana kelajuannya yang cepat, adalah mungkin untuk memilih masa terbaik untuk memilih teh, yang sangat meningkatkan kebarangkalian menghasilkan produk berkualiti tinggi.

Jika penuaian mesin digunakan semasa musim puncak, ia boleh mengelakkan kehilangan masa terbaik yang diperlukan untuk menghasilkan teh separuh fermentasi kerana penjadualan pemetik teh. Ia juga boleh mengelakkan membuat teh dalam keadaan cuaca yang buruk, meningkatkan kualiti teh dan meningkatkan pendapatan petani teh, supaya pengguna juga boleh minum teh yang lebih baik dan lebih murah.