Dalam beberapa tahun kebelakangan ini,Mesin kilang teh matchateknologi telah terus matang. Memandangkan minuman dan makanan matcha baharu yang berwarna-warni dan tidak berkesudahan telah menjadi popular di pasaran, dan digemari dan dicari oleh pengguna, perkembangan pesat industri matcha telah menarik perhatian yang semakin meningkat.

Pemprosesan matcha merangkumi dua proses: pemprosesan utama matcha (tencha) dan pemprosesan matcha yang diperhalusi. Terdapat banyak proses dan keperluan teknikal yang tinggi. Proses pemprosesan adalah seperti berikut:

1-silaj

Daun segar boleh diproses sebaik tiba di kilang. Jika ia tidak dapat diproses dalam masa, ia akan disimpan. Ketebalan silaj daun segar tidak boleh melebihi 90 cm. Semasa proses penyimpanan, perhatian harus diberikan untuk mengekalkan kesegaran daun segar dan mengelakkannya daripada menjadi panas dan kemerahan.

2-Potong daun

Untuk menjadikan bahan mentah seragam, daun segar perlu dipotong menggunakan aMesin Pemotong Teh Hijau. Daun segar dalam tangki simpanan silaj memasuki pemotong daun pada kelajuan tetap melalui tali pinggang penghantar untuk pemotongan silang dan pemotongan membujur. Daun segar di pelabuhan pelepasan adalah sama panjang.

3-memuktamadkan

Gunakan penetapan wap atau wap udara panasMesin Penetapan Tehuntuk mengekalkan klorofil sebanyak mungkin dan menjadikan teh kering berwarna hijau. Gunakan wap tepu atau wap panas lampau suhu tinggi untuk menyembuhkan, dengan suhu stim 90 hingga 100°C dan kadar aliran stim 100 hingga 160 kg/jam.

4-Menyejukkan

Daun kering ditiup ke udara oleh kipas dan dinaikkan dan diturunkan beberapa kali dalam jaring penyejuk 8 hingga 10 meter untuk penyejukan dan penyahlembapan yang cepat. Sejukkan sehingga air dalam batang dan daun teh diagihkan semula, dan daun teh menjadi lembut apabila dicubit dengan tangan.

5-Membakar awal

Gunakan pengering inframerah jauh untuk pengeringan awal. Ia mengambil masa 20 hingga 25 minit untuk menyiapkan penaik awal.

6-Pemisahan batang dan daun

TheMesin Ayak Tehdigunakan. Strukturnya adalah mesh logam separa silinder. Pisau lingkaran terbina dalam mengupas daun dari batang apabila berputar. Daun teh yang dikupas melalui tali pinggang penghantar dan memasuki pemisah udara berketepatan tinggi untuk memisahkan daun dan batang teh. Kekotoran dikeluarkan pada masa yang sama.

7-Keringkan semula

Gunakan aMesin Pengering Teh. Tetapkan suhu pengering kepada 70 hingga 90°C, masa kepada 15 hingga 25 minit, dan kawal kandungan lembapan daun kering di bawah 5%.

8- Tencha

Produk matcha yang diproses utama selepas dibakar semula ialah Tencha, yang berwarna hijau terang, bersaiz sekata, bersih, dan mempunyai aroma rumpai laut yang tersendiri.