वुयान परगणा ईशान्य जिआंग्शीच्या पर्वतीय भागात स्थित आहे, जो हुआयू पर्वत आणि हुआंगशान पर्वतांनी वेढलेला आहे. येथे उंच भूभाग, उंच शिखरे, सुंदर पर्वत आणि नद्या, सुपीक माती, सौम्य हवामान, मुबलक पाऊस आणि वर्षभर ढग आणि धुके असल्याने ते चहाच्या झाडांची लागवड करण्यासाठी सर्वात योग्य ठिकाण बनले आहे.

Wuyuan ग्रीन टी प्रक्रिया प्रक्रिया

चहा प्रक्रिया मशीनचहा बनवण्याच्या प्रक्रियेतील एक आवश्यक साधन आहे. Wuyuan ग्रीन टी उत्पादन तंत्रामध्ये प्रामुख्याने पिकिंग, स्प्रेडिंग, ग्रीनिंग, कूलिंग, हॉट मालीश, रोस्टिंग, प्रारंभिक वाळवणे आणि पुन्हा कोरडे करणे यासारख्या अनेक प्रक्रियांचा समावेश होतो. प्रक्रिया आवश्यकता खूप कठोर आहेत.

वुयुआन ग्रीन टी दरवर्षी स्प्रिंग इक्विनॉक्सच्या आसपास उत्खनन केले जाते. निवडताना, मानक एक कळी आणि एक पान आहे; Qingming नंतर, मानक एक कळी आणि दोन पाने आहे. पिकवताना, “थ्री नो-पिक्स” करा, म्हणजे पावसाच्या पाण्याची पाने, लाल-जांभळी पाने आणि कीटकांनी खराब झालेली पाने उचलू नका. चहाची पाने उचलणे हे टप्प्याटप्प्याने आणि बॅचमध्ये उचलणे, आधी उचलणे, नंतर नंतर उचलणे, मानके पूर्ण न केल्यास निवडणे या तत्त्वांचे पालन करते आणि ताजी पाने रात्रभर उचलू नयेत.

1. पिकिंग: ताजी पाने निवडल्यानंतर, ते मानकांनुसार ग्रेडमध्ये विभागले जातात आणि वेगवेगळ्या ठिकाणी पसरतात.बांबूच्या पट्ट्या. सर्वोच्च ग्रेडच्या ताज्या पानांची जाडी 2cm पेक्षा जास्त नसावी आणि खालील ग्रेडच्या ताज्या पानांची जाडी 3.5cm पेक्षा जास्त नसावी.

2. हिरवे करणे: ताजी पाने साधारणपणे 4 ते 10 तासांपर्यंत पसरलेली असतात, ती मध्यभागी एकदा उलटतात. ताजी पाने हिरवीगार झाल्यानंतर, पाने मऊ होतात, कळ्या आणि पाने ताणतात, ओलावा वितरीत केला जातो आणि सुगंध प्रकट होतो;

3. हरित करणे: नंतर हिरवी पाने त्यात घालाचहा फिक्सेशन मशीनउच्च-तापमान ग्रीनिंगसाठी. लोखंडी भांड्याचे तापमान 140℃-160℃ नियंत्रित करा, ते पूर्ण करण्यासाठी हाताने फिरवा आणि सुमारे 2 मिनिटे वेळ नियंत्रित करा. हिरवीगार झाल्यावर पाने मऊ होतात, गडद हिरवी होतात, हिरवी हवा नसते, देठ सतत तुटलेली असतात आणि जळलेल्या कडा नसतात;

4. ब्रीझ: चहाची पाने हिरवी झाल्यानंतर, त्यांना बांबूच्या पट्ट्यांवर समान रीतीने आणि पातळ पसरवा जेणेकरुन ते उष्णता नष्ट करू शकतील आणि तुटणे टाळू शकतील. नंतर बांबूच्या पट्ट्यामध्ये वाळलेली हिरवी पाने अनेक वेळा शेक करून मोडतोड आणि धूळ काढा;

5. रोलिंग: Wuyuan ग्रीन टीची रोलिंग प्रक्रिया कोल्ड रोलिंग आणि हॉट रोलिंगमध्ये विभागली जाऊ शकते. कोल्ड मालीश, म्हणजेच हिरवी पाने थंड झाल्यावर गुंडाळली जातात. गरम मळणीमध्ये हिरवी पाने गरम असतानाच वाळवणे समाविष्ट असतेचहा रोलिंग मशीनत्यांना थंड न करता.

6. बेकिंग आणि तळणे: मळलेली चहाची पाने अ मध्ये टाकावीतबांबू बेकिंग पिंजरावेळेत एका भांड्यात बेक करा किंवा तळून घ्या आणि तापमान सुमारे 100℃-120℃ असावे. भाजलेली चहाची पाने कास्ट आयर्न पॉटमध्ये 120 डिग्री सेल्सिअस तापमानात वाळवली जातात आणि तापमान हळूहळू 120 डिग्री सेल्सिअस वरून 90 डिग्री सेल्सिअस आणि 80 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत कमी केले जाते;

7. सुरुवातीची वाळवणे: तळलेली चहाची पाने कास्ट आयर्न पॉटमध्ये 120 डिग्री सेल्सिअस तापमानात वाळवली जातात आणि तापमान हळूहळू 120 डिग्री सेल्सिअस वरून 90 डिग्री सेल्सिअस आणि 80 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत कमी केले जाते. गुठळ्या तयार होतील.

8. पुन्हा कोरडा: नंतर सुरुवातीला वाळलेला ग्रीन टी एका कास्ट आयर्न पॉटमध्ये ठेवा आणि कोरडे होईपर्यंत तळा. भांडे तापमान 90℃-100℃ आहे. पाने गरम केल्यानंतर, हळूहळू ते 60°C पर्यंत कमी करा, 6.0% ते 6.5% पर्यंत ओलावा होईपर्यंत तळा, ते भांडे बाहेर काढा आणि बांबूच्या फळीत घाला, ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करा आणि पावडर बाहेर काढा. , आणि नंतर पॅकेज आणि संग्रहित करा.