गडद चहाची मूलभूत तांत्रिक प्रक्रिया हिरवीगार, प्रारंभिक मळवणे, किण्वन करणे, पुन्हा विचार करणे आणि बेकिंग आहे. गडद चहा सामान्यत: निवडला जातोचहा प्लकिंग मशीनचहाच्या झाडावर जुनी पाने निवडण्यासाठी. याव्यतिरिक्त, उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान बर्‍याचदा जमा होण्यास आणि किण्वन करण्यास बराच वेळ लागतो, म्हणून पाने तेलकट काळा किंवा गडद तपकिरी असतात, म्हणून त्याला गडद चहा म्हणतात. ब्लॅक हेअर टी ही विविध दाबलेल्या चहा दाबण्यासाठी मुख्य कच्चा माल आहे. उत्पादन क्षेत्रातील फरक आणि कारागिरीतील फरकांमुळे गडद चहा हुनान डार्क टी, हुबेई जुना ग्रीन टी, तिबेटियन चहा आणि डियानगुई गडद चहा मध्ये विभागला जाऊ शकतो.

डार्क टी चहा प्रक्रिया यंत्रणा, ग्रीनिंग, रोलिंग, स्टॅकिंग, कोरडे आणि इतर प्रक्रियांच्या मालिकेद्वारे बनविली जाते.

फिक्सिंग: हे वापरणे आहेचहा फिक्सिंग मशीनउच्च तापमानात हिरव्या पाने नष्ट करण्यासाठी, जेणेकरून चहाची कडू चव कमी होईल.

मस्तक: हे तयार केलेल्या चहाच्या पाने स्ट्रँडमध्ये किंवा ए सह ग्रॅन्यूलमध्ये मळून घेणे आहेचहा रोलिंग मशीन, जे रोलिंग आकार आणि नंतर चहाच्या किण्वनसाठी फायदेशीर आहे.

प्रक्रिया केलेला ब्लॅक टी चमकदार आणि काळा रंगाचा आहे, मधुर आणि चव मध्ये सौम्य आहे, चमकदार लाल रंगाचा आहे आणि हलका पाइनचा सुगंध आहे. आकाराच्या बाबतीत, ब्लॅक टीमध्ये चहा सैल आणि दाबलेला चहा आहे.

डार्क टी ही प्रथिने, अमीनो ids सिडस् आणि साखर पदार्थांव्यतिरिक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध पोस्ट-फर्मेंटेड चहा आहे. ब्लॅक टी पिण्यामुळे आवश्यक खनिजे आणि विविध जीवनसत्त्वे पुन्हा भरुन काढू शकतात, जे अशक्तपणाच्या प्रतिबंध आणि आहारातील थेरपीसाठी अनुकूल आहे.

गडद चहाची वैशिष्ट्ये

बहुतेक गडद चहामध्ये वापरल्या जाणार्‍या ताज्या पानांची कच्ची सामग्री खडबडीत आणि जुनी आहे.

काळ्या चहाच्या प्रक्रियेदरम्यान, रंगद्रव्य प्रक्रिया आहे.

डार्क टी सर्व ऑटोक्लेव्ह प्रक्रियेद्वारे आणि हळू कोरडे प्रक्रियेद्वारे जातात.

गडद चहाचा कोरडा चहाचा रंग काळा आणि तेलकट किंवा पिवळसर तपकिरी आहे.

काळ्या चहाची चव मधुर आणि गुळगुळीत, गोड आणि नाजूक आणि घशातील कवितांनी भरलेली आहे.

ब्लॅक टीचा सुगंध सुपारी, वृद्ध, वृक्षाच्छादित, औषधी इत्यादी आहे आणि तो दीर्घकाळ टिकणारा आणि फोमिंगला प्रतिरोधक आहे.

काळ्या चहाचा सूप रंग केशरी-पिवळ्या किंवा केशरी-लाल आहे, सुगंध शुद्ध आहे परंतु तुरट नाही आणि पानांचा तळाशी पिवळसर-तपकिरी आणि जाड आहे.

ब्लॅक टीमध्ये फोम प्रतिरोधक उच्च डिग्री असते आणि ते वारंवार तयार करण्यासाठी योग्य आहे.

इतर चहाच्या तुलनेत, गडद चहाची उत्पादन प्रक्रिया अधिकाधिक क्लिष्ट आहे. त्याचे उत्पादन पाच चरणांमध्ये विभागले गेले आहे: फिनिशिंग, प्रारंभिक मळवणे, स्टॅकिंग, री-टेक्निंग आणि कोरडे. दचहा प्रक्रिया मशीनप्रत्येक दुव्यात वापरलेला वेगळा आहे. उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान, भिन्न तापमान, आर्द्रता आणि पीएच मूल्ये वेगवेगळ्या ताणतणाव निर्माण करतात आणि अशा प्रकारे काळ्या चहाच्या गुणवत्तेवर निर्णायक परिणाम होतो