टी फिक्सेशन मशीनचहा बनवण्याचे एक अत्यंत महत्त्वाचे साधन आहे. तुम्ही चहा पीत असताना, चहाची पाने ताज्या पानांपासून परिपक्व केकपर्यंत कोणत्या प्रक्रियेतून जातात याचा कधी विचार केला आहे का? पारंपारिक चहा बनवण्याची प्रक्रिया आणि आधुनिक चहा बनवण्याच्या प्रक्रियेत काय फरक आहे?

ग्रीनिंग ही चहा बनवण्याची प्रक्रिया आहे ज्याचा इतिहास मोठा आहे. पुएर्ह चहा, काळा चहा, पिवळा चहा आणि हिरवा चहा यांच्या उत्पादनात ते आवश्यक आहे. हिरवीगार होण्याची ही प्रक्रिया उच्च तापमानात चहाच्या पानांमध्ये ऑक्सिडायझिंग एन्झाईम्सची क्रिया थांबवते, चहाच्या पानांमध्ये असलेल्या चहाच्या पॉलिफेनॉलला एन्झाईम्ससह आंबण्यापासून प्रतिबंधित करते, ज्यामुळे चहाच्या पॉलिफेनॉलची रंगद्रव्ये टिकवून ठेवता येतात. याव्यतिरिक्त, चे दुसरे कार्यचहाची पाने वाफवण्याचे यंत्र चहाच्या पानांमधील पाण्याचा अपव्यय होण्यास प्रोत्साहन देणे, चहाची पाने मऊ आणि चहाच्या निर्मात्यांना उद्ध्वस्त करण्यासाठी सोयीस्कर बनवणे.

मारण्याच्या पद्धतीमध्ये कोरडी उष्णता पद्धत आणि आर्द्र उष्णता पद्धत समाविष्ट आहे. कोरड्या उष्णतेच्या पद्धतीचे उष्णता वाहक माध्यम धातू, हवा इत्यादींमध्ये विभागले जाऊ शकते. हवेसह उष्णता चालवणे ही बाष्प-वाहक उष्णता असते आणि धातूसह उष्णता चालविण्याला “ॲक्स-फ्रायिंग” असेही म्हणतात. चहाची पाने उन्हात ठेवा, या पद्धतीला “बेकिंग” म्हणतात, ज्याला “सन ग्रीन” असेही म्हणतात. थेट वापरूनचहा फिक्सिंग मशीनeत्या पद्धतीला "स्टीमिंग" म्हणतात.

सध्या, "ॲक्स फ्रायिंग" ही अधिक प्रमाणात वापरली जाणारी पद्धत आहे. चहाच्या यांत्रिक उत्पादनामध्ये,हॉट एअर ड्रायर मशीनवापरले जाईल, उष्णता वाहक माध्यम हवा आहे. मारताना, तुम्ही मारले जाणारे ऍक्टिव्ह आणि मागे सोडले जाणारे ऍक्टिव्ह निवडू शकता आणि विविध ऍक्टिव्हचे प्रमाण चहाच्या चववर परिणाम करेल.