चहा पिणाऱ्यांची नवीन पिढी चव आणि नीतिमत्तेमध्ये बदल घडवून आणत आहे. याचा अर्थ वाजवी किमती आणि त्यामुळे चहा उत्पादकांना आशा आहे आणि ग्राहकांना चांगली गुणवत्ता. ते जो ट्रेंड वाढवत आहेत ते चव आणि निरोगीपणाबद्दल आहे परंतु बरेच काही. जसजसे तरुण ग्राहक चहाकडे वळतात, तसतसे ते गुणवत्ता, विविधता आणि नैतिकता आणि टिकाऊपणाची अधिक प्रामाणिक प्रशंसा करण्याची मागणी करत आहेत. हे आमच्या प्रार्थनेचे उत्तर आहे, कारण पानाच्या प्रेमासाठी चहा बनवणाऱ्या उत्साही चहा उत्पादकांसाठी ते आशेचा किरण देते.

चहाच्या ट्रेंडचा अंदाज लावणे काही वर्षांपूर्वी खूप सोपे होते. जास्त पर्याय नव्हता – ब्लॅक टी – दुधासोबत किंवा त्याशिवाय, अर्ल ग्रे किंवा लेमन, ग्रीन टी, आणि कदाचित कॅमोमाइल आणि पेपरमिंट सारख्या काही औषधी वनस्पती. सुदैवाने आता तो इतिहास आहे. गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये झालेल्या स्फोटामुळे वेग वाढलेला, चहा पिणाऱ्यांच्या साहसी आवडींनी चित्रात ओलॉन्ग्स, आर्टिसनल टी आणि अनेक औषधी वनस्पती आणल्या - खरोखर चहा नव्हे तर टिसॅन्स -. मग महामारी आली आणि जगाने अनुभवलेली अस्थिरता आपल्या मद्यनिर्मितीच्या सवयींमध्ये शिरली.

बदलाचा सारांश देणारा एकच शब्द - सजगता. नवीन नियमानुसार, चहा पिणारे ते जे काही खातात आणि काय पितात त्याबद्दल नेहमीपेक्षा जास्त जागरूक असतात. चहामध्ये भरपूर चांगले पदार्थ असतात. चांगल्या प्रतीचा काळा, हिरवा, उलॉन्ग आणि पांढरा चहा नैसर्गिकरित्या अद्वितीयपणे उच्च फ्लेव्होनॉइड सामग्री आहे. फ्लेव्होनॉइड्स हे अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे आपल्या शरीराचे ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून संरक्षण करू शकतात - हृदयविकार, स्ट्रोक, कर्करोग, मधुमेह, स्मृतिभ्रंश आणि इतर असंसर्गजन्य रोगांच्या विकासातील मुख्य घटक. चहामधील अँटिऑक्सिडंट्स देखील रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात आणि शरीराला भावनिक तणावाचा सामना करण्यास मदत करतात असे म्हटले जाते. या सगळ्याचा घोट कोणाला नको असेल?

सर्वच ग्राहक याकडे लक्ष देत नाहीत; हवामानाच्या चिंतेने भरलेल्या नवीन सामान्य आणि सामाजिक आणि आर्थिक असमानतेबद्दल अधिक जागरूकता, ग्राहकांना - नेहमीपेक्षा जास्त - इतरांसाठीही जे चांगले आहे ते प्यावे. हे छानच आहे, पण थोडेसे उपरोधिकही आहे कारण ग्राहकांना परवडणारे उत्पादन बनवण्याच्या नावाखाली जगभरातील किरकोळ विक्रेते आणि मक्तेदारीवादी ब्रँडने किंमती आणि जाहिरातींमध्ये या शर्यतीला सर्वात खालच्या पातळीवर आणले, ज्यामुळे मानवी आणि पर्यावरणीय परिणाम आपण बहुतेक उत्पादनांमध्ये पाहतो. आज देश.

… हे उत्पादन ग्राहकांना परवडणारे बनवण्याच्या नावाखाली होते की जगभरातील किरकोळ विक्रेते आणि मक्तेदारीवादी ब्रँड्सनी किंमत आणि जाहिरातींच्या शर्यतीत तळापर्यंत मजबूर केला, ज्यामुळे आज आपण बहुतेक उत्पादक देशांमध्ये पाहत आहोत मानवी आणि पर्यावरणीय परिणाम.

2022 मध्ये आणि त्यापुढील काळात काय असू शकते याचा अंदाज लावण्यात आणखी एक गुंतागुंत आहे, कारण ग्राहकांची इच्छा काहीही असली तरीही, ते वापरत असलेली उत्पादने त्यांच्या स्थानिक स्टोअरमध्ये असलेल्या निवडीनुसार निश्चित केली जातात. आणि त्या जागेवर कोणते मोठे ब्रँड वर्चस्व गाजवतात हे ठरवले जाते, कोणते दर्जेदार ब्रँड चांगल्या दर्जाचे (म्हणजे अधिक महाग) चहा आणि सुपरमार्केट शेल्फ म्हणून ओळखले जाणारे विलक्षण महाग रिअल इस्टेट दोन्ही घेऊ शकतात. याचे उत्तर अनेक नाही. इंटरनेट निवड करण्यात मदत करते आणि प्रबळ ई-टेलर्स आणि त्यांच्या सारख्याच महागड्या प्रचारात्मक मागण्या असूनही, आम्हाला एक दिवस अधिक न्याय्य बाजारपेठ मिळण्याची आशा आहे.

आमच्यासाठी चांगला चहा बनवण्याचा एकच मार्ग आहे. यामध्ये हाताने पाने आणि कळी उचलणे, निसर्गाशी शाश्वत नातेसंबंधात कारागीर परंपरेनुसार चहा बनवणे आणि योग्य वेतन दिले जाणारे कामगार यांचा समावेश आहे. कोणत्याही नैतिक प्रयत्नाप्रमाणे, नफा कमी भाग्यवानांसोबत शेअर केला पाहिजे. सूत्र तार्किक आहे आणि कौटुंबिक चहा कंपनीसाठी, वाटाघाटी करण्यायोग्य नाही. कठोर वसाहती इतिहास असलेल्या उद्योगासाठी आणि सवलतीच्या संस्कृतीने परिभाषित केलेले प्रतिकूल वातावरण, हे अधिक क्लिष्ट आहे. तरीही चहामध्ये चांगली गोष्ट आहे जिथे चांगल्यासाठी बदल होतो.

चहा आणि माइंडफुलनेस सुरेखपणे संरेखित करतात, त्यामुळे भविष्यात आपण कोणत्या चहाची अपेक्षा करू शकतो? हे असे एक क्षेत्र आहे जेथे निश्चितपणे एक लांब शेपटी आहे, चहामधील चव साहसी वैयक्तिक पसंती, मद्यनिर्मितीच्या पद्धती, अलंकार, पाककृती, जोड्या आणि सांस्कृतिक प्राधान्यांच्या बहुविधतेमध्ये आश्चर्यकारकपणे खंडित केलेले आहे. असंख्य रंगछटा, सुगंध, चव, पोत आणि अन्नासोबतचा त्यांचा सुसंगतता या बाबतीत चहाच्या बरोबरीचे दुसरे कोणतेही पेय नाही.

नॉन-अल्कोहोलिक ड्रिंक्स ट्रेंडिंग आहेत, परंतु थिएटर आणि चव यांच्याशी तडजोड न करता. प्रत्येक वैशिष्ट्यपूर्ण सैल पानांचा चहा ही आवश्यकता पूर्ण करतो, सुगंधाचे आकर्षण जोडतो, चव आणि पोत इतर कोणीही नसून स्वतः निसर्गाने तयार केले आहे. पलायनवाद देखील ट्रेंडिंग आहे, मद्यपान करणारे सध्याच्या कठोरतेपासून क्षणभर दूर जाऊ इच्छितात. ते चाईकडे निर्देश करते ... एक स्वादिष्ट, आरामदायी, दुग्धशाळा, बदाम किंवा ओट दुधासह मजबूत चहा, पुदीना, मिरपूड, मिरची, स्टार बडीशेप किंवा इतर मसाले, औषधी वनस्पती आणि मुळे, आणि अगदी माझ्या आवडत्या शनिवार प्रमाणे मद्यपान दुपारचे भोग, दिलमाह पायरेट्स चाय (रम सह). चाय प्रत्येक वैयक्तिक चव, संस्कृती, क्षण आणि घटक प्राधान्यांनुसार वैयक्तिकृत केली जाऊ शकते कारण कोणतीही परिपूर्ण चाई नाही, फक्त चाय ओढणाऱ्याची वैयक्तिक कथा सांगणारी अनेक चव आहे. काही सूचनांसाठी आमचे चाय पुस्तक पहा.

2022 आणि त्यापुढील चहा देखील प्रामाणिकपणाभोवती फिरण्याची शक्यता आहे. अँटिऑक्सिडंट्सप्रमाणे, हे एक वैशिष्ट्य आहे जे वास्तविक चहा भरपूर प्रमाणात देते. चहा बनवण्याची पारंपारिक पद्धत निसर्गाच्या आदरावर आधारित आहे - सर्वात कोमल पाने निवडणे, जिथे चव आणि नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स सर्वाधिक असतात, दोन्ही एकाग्र करण्यासाठी पान कोमेजणे, 5,000 वर्षांपूर्वी डॉक्टरांनी चहा बनवताना जे केले होते त्याची नक्कल करणे. , नंतर एक औषध म्हणून. शेवटी fermenting (काळा आणि oolong चहा) आणि नंतर फायरिंग किंवा कोरडे. वारा, सूर्यप्रकाश, पाऊस, आर्द्रता आणि माती यांसारख्या नैसर्गिक घटकांच्या संगमाने नाटकीयरित्या आकार घेतलेल्या चहाच्या रोपासह, कॅमेलिया सायनेन्सिस, चहाच्या प्रत्येक बॅचमध्ये निसर्गाची एक अतिशय विशिष्ट अभिव्यक्ती - त्याचे टेरोइअर वाढवते.

चहामध्ये या विशिष्ट आकर्षणाचे प्रतिनिधित्व करणारा एकही चहा नाही, परंतु हजारो भिन्न चहा, जे कालांतराने बदलतात आणि चहामधील चव, सुगंध, पोत आणि देखावा प्रभावित करणाऱ्या हवामानाप्रमाणे बदलणारे असतात. हे काळ्या चहावर, हलक्या ते तीव्रतेपर्यंत, oolongs गडद आणि हलके, हिरव्या चहा फुलांचा पासून किंचित कडू आणि पांढरा चहा सुगंधी ते नाजूक आहे.

मानसिकता बाजूला ठेवली तर चहा ही नेहमीच एक सामाजिक औषधी वनस्पती आहे. चीनमधील शाही मुळे, युरोपमधील शाही पदार्पण, शिष्टाचार, कविता आणि पक्ष ज्याने त्याच्या उत्क्रांतीचे वैशिष्ट्यीकृत केले आहे, चहाने नेहमीच संभाषण आणि नातेसंबंधांना आमंत्रित केले आहे. मनःस्थिती आणि मानसिक स्थिती सुधारण्यासाठी चहाच्या क्षमतेचा संदर्भ देणाऱ्या प्राचीन कवींच्या प्रतिपादनाचे समर्थन करण्यासाठी आता वैज्ञानिक संशोधन झाले आहे. हे 21 व्या शतकात चहाच्या भूमिकेत आणि कार्यात भर घालते, जेव्हा मानसिक आरोग्याच्या चिंतांमध्ये अभूतपूर्व वाढ होत आहे तेव्हा दयाळूपणाची आवश्यकता आहे. मित्र, कुटुंब किंवा अनोळखी लोकांसोबत शेअर केलेल्या चहाच्या मगमध्ये साधा, परवडणारा प्रभाव आहे ज्यांच्यासाठी मैत्रीचा क्षण जितका महत्त्वाचा वाटतो त्यापेक्षा जास्त महत्त्वाचा असू शकतो.

उत्तम आणि उत्तम प्रकारे बनवलेल्या चहामध्ये चव, चांगुलपणा आणि हेतूची नक्कीच जास्त प्रशंसा होईल. चहाच्या अनेक इंटरनेट तज्ञांद्वारे परिपूर्ण पद्धत म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या अस्पष्ट हास्यास्पद चहाच्या पद्धतींसह, उत्कृष्ट चहाची प्रशंसा आणि उत्पादनाबद्दलच्या प्रेमाबरोबरच उत्कृष्ठ चहाची प्रशंसा देखील वाढेल, कारण केवळ उत्तम चहा तयार केला जाऊ शकतो. प्रेमाने. वृद्ध, मिश्रित, प्रेम नसलेल्या आणि मोठ्या प्रमाणात सवलतीच्या वस्तू विकणे सुरूच ठेवतील आणि मार्केटर्सना आनंद देतील, तरीही ते सवलतीत त्यांची शर्यत तळापर्यंत जिंकत नाहीत आणि त्यांचे ब्रँड विकण्याची वेळ आली आहे.

अनेक उत्साही चहा उत्पादकांची स्वप्ने अशा मार्केटमध्ये अन्यायकारकपणे संपुष्टात आली आहेत जिथे सवलतीचा अल्पकालीन आनंद गुणवत्तेच्या दीर्घकालीन लाभापेक्षा जास्त आहे. प्रेमाने चहाचे उत्पादन करणाऱ्या उत्पादकांचे पूर्वी वसाहती आर्थिक व्यवस्थेने शोषण केले होते, परंतु सार्वत्रिकपणे हानिकारक सवलतीच्या संस्कृतीमुळे फारसा बदल झालेला नाही. तरीही ते बदलत आहे – आशेने – जसे प्रबुद्ध, सशक्त आणि सहानुभूती असलेले ग्राहक बदल शोधतात – स्वत:साठी उत्तम दर्जाचा चहा आणि जे उत्पादन ते वापरतात त्या लोकांसाठी चांगले जीवन. यामुळे चहा उत्पादकांची मने आनंदित होतील कारण उत्तम चहामध्ये भोग, विविधता, शुद्धता, सत्यता आणि मूळता समांतर आहे आणि हा आनंद खूप कमी लोकांनी अनुभवला असेल.

एकविसाव्या शतकातील चहा पिणाऱ्यांना चहा आणि अन्न यांच्यातील प्रेरणादायी ताळमेळ लक्षात येण्याची शक्यता आहे, योग्य चहामध्ये चव, पोत, तोंडावाटे वाढवण्याची क्षमता आणि नंतर ... त्याची प्रतीक्षा करा.. पचनास मदत करा, शरीर व्यवस्थापित करण्यात मदत करा. शर्करा, चरबी उत्सर्जित करा आणि शेवटी टाळू स्वच्छ करा. चहा ही एक अतिशय खास औषधी वनस्पती आहे - जातीय, धार्मिक किंवा सांस्कृतिक अडथळे नसलेली, निसर्गाने परिभाषित केलेल्या चव आणि चांगुलपणा आणि मैत्रीचे वचन.चहाचा उदयोन्मुख ट्रेंड असलेल्या साहसाची खरी कसोटी केवळ चवीपुरती मर्यादित नसून चहामधील नैतिकता आणि टिकावूपणाच्या व्यापक जाणिवेमध्येही असेल.

अखंड सवलती योग्य वेतन, गुणवत्ता आणि टिकाऊपणाच्या किंमतीवर येतात हे लक्षात घेऊन, वाजवी किंमती मिळणे आवश्यक आहे कारण वास्तविकपणे न्याय्य व्यापाराची नैसर्गिक सुरुवात आणि शेवट आहे. चहा ही जागतिक घटना बनण्याचे कारण असलेल्या उत्कट उत्पादकांच्या नेतृत्वात विविधता, सत्यता आणि नावीन्य यांचा अद्भुत संयोजन तयार करण्यासाठी तेच पुरेसे असेल. चहासाठी हा सर्वात आशादायक कल आहे, वाजवी किमती वास्तविक सामाजिक आणि पर्यावरणीय टिकाव धरतात, उत्पादकांना निसर्ग आणि समुदायाप्रती दयाळूपणे सुंदर चहाचे उत्पादन करण्यास सक्षम करते.

या सर्वांचा सर्वात मोठा ट्रेंड म्हणून रँक करणे आवश्यक आहे - संवेदी आणि कार्यात्मक - चव आणि सजगता - जे चहा पिणारे आणि चहा उत्पादक एकत्र साजरे करू शकतात - एक वास्तविक टिकाऊ संयोजन.