सेंद्रिय चहा उत्पादन प्रक्रियेत नैसर्गिक नियम आणि पर्यावरणीय तत्त्वांचे पालन करते, पर्यावरण आणि पर्यावरणासाठी फायदेशीर असलेल्या टिकाऊ कृषी तंत्रज्ञानाचा अवलंब करते, कृत्रिम कीटकनाशके, खते, वाढ नियंत्रक आणि इतर पदार्थ वापरत नाही आणि प्रक्रिया प्रक्रियेत कृत्रिम रसायनांचा वापर करत नाही. . चहा आणि संबंधित उत्पादनांसाठी खाद्य पदार्थ.

पु च्या प्रक्रियेत वापरला जाणारा बहुतांश कच्चा माल-erhउत्तम पर्यावरणीय वातावरण असलेल्या आणि शहरांपासून दूर डोंगराळ भागात चहा पिकवला जातो. या डोंगराळ भागात कमी प्रदूषण, अनुकूल हवामान, दिवस आणि रात्र तापमानात मोठा फरक, जास्त मातीतील बुरशी, जास्त सेंद्रिय पदार्थ, पुरेशी पोषक तत्वे, चहाच्या झाडांचा चांगला प्रतिकार आणि चहाचा उच्च दर्जा आहे. उत्कृष्ट, सेंद्रिय पु उत्पादनासाठी चांगला पाया घालणे-अरेहचहा

सेंद्रिय पुचा विकास आणि उत्पादन-erhपू.ची गुणवत्ता आणि बाजारपेठेतील स्पर्धात्मकता सुधारण्यासाठी उत्पादने केवळ उद्योगांसाठी एक प्रभावी उपाय नाही-erhचहा, परंतु युनानच्या पर्यावरणीय पर्यावरणाचे रक्षण करण्यासाठी आणि व्यापक विकासाच्या संभाव्यतेसह नैसर्गिक संसाधने वाचवण्यासाठी एक महत्त्वाची उत्पादन पद्धत आहे.

लेखात सेंद्रिय पुच्या प्रक्रिया तंत्रज्ञान आणि संबंधित आवश्यकतांचा सारांश देण्यात आला आहे-erhचहा, आणि सेंद्रिय पुसाठी तांत्रिक नियम शोधणे आणि तयार करण्यासाठी संदर्भ प्रदान करते-erhचहा प्रक्रिया, आणि सेंद्रिय पु च्या प्रक्रिया आणि उत्पादनासाठी तांत्रिक संदर्भ देखील प्रदान करते-erhचहा

01 सेंद्रिय पु'र चहा उत्पादकांसाठी आवश्यकता

1. सेंद्रिय पु साठी आवश्यकता-erhचहा उत्पादक

पात्रता आवश्यकता

सेंद्रिय पु-अरेहGB/T 19630-2019 सेंद्रिय उत्पादनांसाठी राष्ट्रीय मानकातील तांत्रिक आवश्यकतांनुसार चहा उत्पादनांचे उत्पादन करणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया केलेली उत्पादने संबंधित प्रमाणन संस्थांद्वारे प्रमाणित केली गेली आहेत, संपूर्ण उत्पादन ट्रेसिबिलिटी सिस्टम आणि ध्वनी उत्पादन रेकॉर्डसह.

सेंद्रिय उत्पादन प्रमाणन प्रमाणन संस्थेद्वारे "ऑर्गेनिक उत्पादन प्रमाणन व्यवस्थापन उपाय" च्या तरतुदींनुसार जारी केले जाते आणि ते एका वर्षासाठी वैध असते. हे दोन श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकते: सेंद्रिय उत्पादन प्रमाणीकरण आणि सेंद्रिय रूपांतरण प्रमाणीकरण. सेंद्रिय चहा उत्पादनांचे वास्तविक उत्पादन आणि प्रक्रिया यांच्याशी एकत्रितपणे, सेंद्रिय उत्पादन प्रमाणीकरण प्रमाणपत्र सेंद्रिय चहाच्या बागेची माहिती, ताजे पानांचे उत्पादन, सेंद्रिय चहा उत्पादनाचे नाव, प्रक्रिया पत्ता, उत्पादन प्रमाण आणि इतर माहिती तपशीलवार नोंदवते.

सध्या, दोन प्रकारचे उद्योग आहेत सेंद्रिय पु-अरेहचहा प्रक्रिया पात्रता. एक म्हणजे चहाची बाग ज्याला सेंद्रिय प्रमाणपत्र नाही, परंतु केवळ प्रक्रिया संयंत्र किंवा प्रक्रिया कार्यशाळेचे सेंद्रिय प्रमाणपत्र मिळालेले आहे; दुसरा असा एंटरप्राइझ आहे ज्याने सेंद्रिय चहाच्या बागेचे प्रमाणपत्र आणि प्रक्रिया संयंत्र किंवा कार्यशाळेचे सेंद्रिय प्रमाणपत्र दोन्ही प्राप्त केले आहे. हे दोन प्रकारचे उपक्रम सेंद्रिय पुवर प्रक्रिया करू शकतात-erhचहा उत्पादने, परंतु जेव्हा प्रथम प्रकारचे उपक्रम सेंद्रिय पुवर प्रक्रिया करतात-erhचहाचे पदार्थ, वापरलेला कच्चा माल सेंद्रिय प्रमाणित चहाच्या बागांमधून आला पाहिजे.

उत्पादन परिस्थिती आणि व्यवस्थापन आवश्यकता

सेंद्रिय पु-एरhचहा उत्पादनाचा कारखाना प्रदूषित भागात नसावा. साइटच्या आजूबाजूला कोणताही घातक कचरा, हानिकारक धूळ, हानिकारक वायू, किरणोत्सर्गी पदार्थ आणि इतर पसरलेले प्रदूषण स्रोत नसावेत. कीटक, मूस आणि एस्चेरिचिया कोलाय सारख्या हानिकारक जीवाणूंना परवानगी नाही.

सेंद्रिय Pu-er च्या आंबायला ठेवाhचहाला विशेष कार्यशाळेची आवश्यकता असते आणि उत्पादन आणि प्रक्रिया प्रक्रियेत दुय्यम प्रदूषण आणि क्रॉस-दूषितता टाळण्यासाठी किण्वन साइट सेट करताना लोक आणि उत्पादनांच्या प्रवाहाची दिशा पूर्णपणे विचारात घेतली पाहिजे. स्टोरेजची जागा स्वच्छ, मध्यम हवेशीर, प्रकाशापासून संरक्षित, विचित्र वास नसलेली आणि ओलावा-पुरावा, धूळ-प्रूफ, कीटक-प्रूफ आणि उंदीर-प्रूफ सुविधांनी सुसज्ज असणे आवश्यक आहे.

सेंद्रिय पु-एरचे उत्पादनh चहासाठी विशेष ताजे पानांचे कंटेनर आणि वाहतूक साधने, विशेष उत्पादन कार्यशाळा किंवा उत्पादन लाइन आणि स्वच्छ ऊर्जा वापरणारी प्रक्रिया उपकरणे आवश्यक असतात. उत्पादनापूर्वी, प्रक्रिया उपकरणे आणि प्रक्रिया करण्याच्या ठिकाणांच्या साफसफाईकडे काटेकोरपणे लक्ष देणे आवश्यक आहे आणि उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान इतर चहासह समांतर प्रक्रिया टाळण्याचा प्रयत्न करा. . स्वच्छ पाणी आणि उत्पादन पाणी दोन्ही "पिण्याचे पाणी स्वच्छता मानके" च्या आवश्यकता पूर्ण करणे आवश्यक आहे.

उत्पादनादरम्यान, प्रक्रिया कर्मचाऱ्यांचे आरोग्य आणि वैयक्तिक स्वच्छतेकडे देखील कठोरपणे लक्ष दिले पाहिजे. प्रक्रिया करणाऱ्या कर्मचाऱ्यांनी आरोग्य प्रमाणपत्रासाठी अर्ज करणे आणि वैयक्तिक स्वच्छतेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. कामाच्या ठिकाणी जाण्यापूर्वी, त्यांनी आपले हात धुवावेत, कपडे बदलले पाहिजेत, शूज बदलले पाहिजेत, टोपी घालावी आणि कामावर जाण्यापूर्वी मास्क घालावा.

ताजी पाने उचलण्यापासून, सेंद्रिय पु-एरची प्रक्रिया प्रक्रियाhचहा पूर्णवेळ तांत्रिक कर्मचाऱ्यांनी रेकॉर्ड केला पाहिजे. ताज्या पानांची वेचणीची वेळ, ताज्या पानांचे लागवडीचे तळ, कापणी केलेल्या ताज्या पानांची तुकडी आणि प्रमाण, उत्पादनाच्या प्रत्येक प्रक्रियेची प्रक्रिया वेळ, प्रक्रियेचे तांत्रिक मापदंड आणि सर्व कच्च्या पानांच्या आवक-जावक साठवणुकीच्या नोंदी. संपूर्ण प्रक्रियेदरम्यान सामग्रीचा मागोवा घेतला आणि तपासला गेला पाहिजे आणि रेकॉर्ड केला गेला पाहिजे. सेंद्रिय पु-एरhचहा उत्पादनाने आवाज आणि ध्वनी ट्रेसेबिलिटी रेकॉर्ड प्राप्त करण्यासाठी आवाज उत्पादन उत्पादन रेकॉर्ड फाइल स्थापित करणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे ग्राहक आणि नियामक अधिकारी उत्पादनाच्या गुणवत्तेचा मागोवा लागू करू शकतात.

02 प्रक्रिया आवश्यकता of सेंद्रिय पु-एर चहा  

१.ताज्या चहाच्या पानांसाठी आवश्यकता

सेंद्रिय पु-एर चहाची ताजी पाने उत्कृष्ट पर्यावरणीय परिस्थिती, प्रदूषित, ताजी हवा आणि स्वच्छ पाण्याचे स्त्रोत असलेल्या चहाच्या बागांमधून निवडणे आवश्यक आहे, ज्यांना सेंद्रिय प्रमाणपत्र प्राप्त झाले आहे आणि प्रमाणपत्राच्या वैधतेच्या कालावधीत आहे. सेंद्रिय चहा उत्पादने सामान्यतः उच्च दर्जाची असल्याने, ताज्या पानांच्या ग्रेडसाठी फक्त चार ग्रेड सेट केले जातात आणि खरखरीत आणि जुनी ताजी पाने निवडली जात नाहीत. ताज्या पानांचे ग्रेड आणि आवश्यकता तक्ता 1 मध्ये दर्शविल्या आहेत. निवडल्यानंतर, ताज्या पानांचे कंटेनर स्वच्छ, हवेशीर आणि प्रदूषण न करणारे असावेत. स्वच्छ आणि हवेशीर बांबूच्या टोपल्या वापराव्यात. प्लास्टिकच्या पिशव्या, कापडी पिशव्या यासारखे मऊ साहित्य वापरू नये. ताज्या पानांच्या वाहतुकीदरम्यान, यांत्रिक नुकसान कमी करण्यासाठी ते हलके ठेवले पाहिजे आणि हलके दाबले पाहिजे.

टेबल 1. सेंद्रिय पु-एर्ह चहाच्या ताज्या पानांचे ग्रेडिंग निर्देशक

2.सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या हिरव्या चहाच्या प्रारंभिक उत्पादनासाठी उरणे

ताजी पाने स्वीकृतीसाठी कारखान्यात आल्यानंतर, त्यांना पसरवून वाळवणे आवश्यक आहे आणि वाळवण्याची जागा स्वच्छ आणि आरोग्यदायी असावी. पसरत असताना, बांबूच्या पट्ट्या वापरा आणि हवा परिसंचरण राखण्यासाठी त्यांना रॅकवर ठेवा; ताज्या पानांची जाडी 12-15 सेमी असते आणि पसरण्याची वेळ 4-5 तास असते. कोरडे पूर्ण झाल्यानंतर, फिक्सिंग, रोलिंग आणि उन्हात कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेनुसार प्रक्रिया केली जाते.

सेंद्रिय पु-erhचहा ग्रीनिंग उपकरणांना स्वच्छ उर्जा वापरणे आवश्यक आहे, आणि इलेक्ट्रिक एनर्जी ग्रीनिंग मशीन, नैसर्गिक वायू ग्रीनिंग मशीन इत्यादींचा वापर करणे उचित आहे आणि पारंपारिक जळाऊ लाकूड, कोळशाची आग इत्यादींचा वापर केला जाऊ नये, जेणेकरून दुर्गंधी शोषण टाळता येईल. ग्रीनिंग प्रक्रियेदरम्यान.

फिक्सिंग पॉटचे तापमान सुमारे 200 डिग्री सेल्सियस नियंत्रित केले पाहिजे, ड्रमची फिक्सिंग वेळ 10-12 मिनिटे असावी आणि मॅन्युअल फिक्सिंगची वेळ 7-8 मिनिटे असावी. पूर्ण केल्यानंतर, ते गरम असताना मळणे आवश्यक आहे, नीडिंग मशीनचा वेग 40~50 r/min आहे आणि वेळ 20~25 मिनिटे आहे.

सेंद्रिय पु-erhचहा उन्हात वाळवण्याच्या प्रक्रियेने वाळवला पाहिजे; ते विचित्र वास न करता स्वच्छ आणि कोरड्या कोरड्या शेडमध्ये चालते; उन्हात वाळवण्याची वेळ 4-6 तास आहे, आणि वाळवण्याची वेळ हवामानाच्या परिस्थितीनुसार वाजवीपणे नियंत्रित केली पाहिजे आणि चहाची आर्द्रता 10% च्या आत नियंत्रित केली पाहिजे; कोरडे करण्याची परवानगी नाही. कोरडे तळलेले कोरडे, खुल्या हवेत वाळवले जाऊ शकत नाही.

 3. शिजवलेल्या चहासाठी किण्वन आवश्यकता

सेंद्रिय पु च्या आंबायला ठेवा-erhपिकलेला चहा जमिनीच्या बाहेरील आंबायला ठेवा. चहाची पाने थेट जमिनीशी संपर्क साधत नाहीत. लाकडी बोर्ड उभारण्याची पद्धत वापरली जाऊ शकते. लाकडी बोर्ड जमिनीपासून 20-30 सेंटीमीटरच्या उंचीवर घातले जातात. कोणताही विचित्र वास नाही, आणि रुंद लाकडी बोर्ड वापरावे, जे किण्वन प्रक्रियेदरम्यान पाणी टिकवून ठेवण्यासाठी आणि उष्णता टिकवून ठेवण्यासाठी अधिक अनुकूल आहे.

किण्वन प्रक्रिया भरतीचे पाणी, एकसमान ढीग, हीपिंग हीपिंग, टर्निंग हीपिंग, उचलणे आणि अवरोधित करणे आणि कोरडे पसरणे यात विभागली जाते. कारण सेंद्रिय पु-erhचहा जमिनीवर आंबवला जातो, त्याचे किण्वन करणारे बॅक्टेरिया, ऑक्सिजनचे प्रमाण आणि चहाच्या ढिगाऱ्यांचे तापमान बदल पारंपारिक पु पेक्षा वेगळे असतात.-hपिकलेला चहा. किण्वन प्रक्रियेदरम्यान खालील मुद्द्यांकडे लक्ष दिले पाहिजे.

①आर्द्रता वाढवण्यासाठी कोरड्या ग्रीन टीमध्ये पाणी घालणे ही पु-erhचहा स्टॅकिंग आंबायला ठेवा. सेंद्रिय पुच्या किण्वन दरम्यान जोडलेल्या पाण्याचे प्रमाण-erhसभोवतालचे तापमान, हवेतील आर्द्रता, किण्वन हंगाम आणि चहाचा दर्जा यानुसार चहाला वाजवीपणे नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.

किण्वन दरम्यान जोडल्या जाणाऱ्या पाण्याचे प्रमाण सामान्यतः पारंपारिक पु-एर पिकलेल्या चहापेक्षा थोडे कमी असते. सुपर-टेंडर आणि फर्स्ट-क्लास ऑरगॅनिक सन-ड्राय ग्रीन टीच्या किण्वन दरम्यान जोडलेल्या पाण्याचे प्रमाण चहाच्या एकूण वजनाच्या 20% ~ 25% असते आणि ढिगाची उंची कमी असावी; 2 आणि 3 किण्वन दरम्यान, प्रथम श्रेणीतील सेंद्रिय सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या ग्रीन हेअर टीमध्ये जोडलेल्या पाण्याचे प्रमाण हेअर टीच्या एकूण वजनाच्या 25% ~ 30% असते आणि स्टॅकिंगची उंची थोडी जास्त असू शकते, परंतु तसे करू नये. 45 सेमी पेक्षा जास्त.

किण्वन प्रक्रियेदरम्यान, चहाच्या ढिगाच्या आर्द्रतेनुसार, आंबायला ठेवा प्रक्रियेत समाविष्ट असलेल्या पदार्थांचे संपूर्ण परिवर्तन सुनिश्चित करण्यासाठी, वळण प्रक्रियेदरम्यान मध्यम पाणी जोडले जाते. किण्वन कार्यशाळा हवेशीर आणि हवेशीर असावी आणि सापेक्ष आर्द्रता 65% ते 85% नियंत्रित केली पाहिजे.

②ढिग फिरवल्याने चहाच्या ढिगाचे तापमान आणि पाण्याचे प्रमाण समायोजित केले जाऊ शकते, चहाच्या ढिगातील ऑक्सिजनचे प्रमाण वाढू शकते आणि त्याच वेळी चहाचे ब्लॉक्स विरघळण्याची भूमिका निभावते.

सेंद्रिय पु-एर चहा मजबूत आणि सामग्रीने समृद्ध आहे, आणि आंबायला वेळ मोठा आहे. टर्निंग इंटरव्हल थोडा जास्त असावा. जमिनीतून आंबणे यासारख्या घटकांचा विचार करता, ते साधारणपणे दर 11 दिवसांनी एकदा वळवले जाते; संपूर्ण किण्वन प्रक्रिया 3 ते 6 वेळा वळवावी लागेल. मध्यम आणि खालच्या थरांचे तापमान संतुलित आणि सुसंगत असावे. जर तापमान 40 ℃ पेक्षा कमी किंवा 65 ℃ पेक्षा जास्त असेल, तर ढीग वेळेत उलटवावा.

जेव्हा चहाच्या पानांचे स्वरूप आणि रंग तांबूस-तपकिरी असते, चहाचे सूप तपकिरी-लाल असते, जुना सुगंध मजबूत असतो, चव मधुर आणि गोड असते आणि कडूपणा किंवा तीव्र तुरटपणा नसतो, तेव्हा ते ढीग केले जाऊ शकते. कोरडे करणे

★सेंद्रिय पु-एर चहाचे पाण्याचे प्रमाण 13% पेक्षा कमी असताना, शिजवलेल्या चहाचे किण्वन पूर्ण होते, जे 40-55 दिवस टिकते.

१.परिष्करण आवश्यकता

सेंद्रिय पुच्या शुद्धीकरण प्रक्रियेत चाळण्याची गरज नाही-erhकच्चा चहा, ज्यामुळे क्रशिंग रेट वाढेल, परिणामी चहाच्या अपूर्ण पट्ट्या, जड पाय आणि इतर गुणवत्तेचे दोष. परिष्करण उपकरणांद्वारे, सुकलेली पाने, चहाची धूळ आणि इतर पदार्थ काढून टाकले जातात आणि शेवटी हाताने वर्गीकरण केले जाते.

सेंद्रिय पुची शुद्धीकरण प्रक्रिया-erhचहाची तपासणी करणे आवश्यक आहे. शेकिंग स्क्रीन मशीन आणि फ्लॅट गोलाकार स्क्रीन मशीनची स्क्रीनिंग पद्धत एकमेकांना जोडलेली असते आणि कच्च्या मालाच्या जाडीनुसार स्क्रीनची व्यवस्था केली जाते. चाळणी करताना चहाचे डोके आणि तुटलेला चहा काढून टाकणे आवश्यक आहे, परंतु चॅनेलची संख्या आणि ग्रेडिंगमध्ये फरक करण्याची आवश्यकता नाही. , आणि नंतर इलेक्ट्रोस्टॅटिक क्लिनिंग मशीनद्वारे विविध गोष्टी काढून टाका, चहाच्या स्पष्टतेनुसार इलेक्ट्रोस्टॅटिक क्लिनिंग मशीनमधून जाण्याच्या वेळा समायोजित करा आणि इलेक्ट्रोस्टॅटिक क्लीनिंगनंतर थेट मॅन्युअल सॉर्टिंगमध्ये प्रवेश करू शकता.

१.कॉम्प्रेशन पॅकेजिंग तांत्रिक आवश्यकता

परिष्कृत कच्चा माल सेंद्रिय पु-erhचहा थेट दाबण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. परिष्कृत सेंद्रिय पु-erhशिजवलेला चहाचा कच्चा माल किण्वन प्रक्रियेतून जातो, चहाच्या पानांमधील पेक्टिनचे प्रमाण कमी होते आणि चहाच्या काड्यांचे बंधन कार्यक्षमता कमी होते. कोलोइडचे सक्रियकरण कॉम्प्रेशन मोल्डिंगसाठी अनुकूल आहे.

सेंद्रिय पु-एर चहा प्रीमियम, प्रथम श्रेणीचा चहा कच्चा माल,आहेत उच्च ग्रेड, भरतीच्या वेळी जोडलेल्या पाण्याचे प्रमाण कोरड्या चहाच्या एकूण वजनाच्या 6% ते 8% असते; ग्रेड दोन आणि तीन चहासाठी, भरतीच्या वेळी जोडलेल्या पाण्याचे प्रमाण कोरड्या चहाच्या एकूण वजनाच्या 10% ते 12% इतके असते.

★सेंद्रिय पु-एर चहाचा कच्चा माल भरतीनंतर 6 तासांच्या आत ऑटोक्लेव्ह केला पाहिजे आणि जास्त काळ ठेवू नये, ज्यामुळे हानिकारक जीवाणूंची पैदास होऊ नये किंवा ओलसर कृती अंतर्गत आंबट आणि आंबट सारख्या दुर्गंधी निर्माण होऊ नयेत. उष्णता, जेणेकरून सेंद्रिय चहाच्या गुणवत्तेची आवश्यकता सुनिश्चित करता येईल.

सेंद्रिय पुची दाबण्याची प्रक्रिया-erhचहाचे वजन, गरम वाफ (वाफाळणे), आकार देणे, दाबणे, पसरवणे, डिमोल्डिंग आणि कमी तापमानात कोरडे करणे या क्रमाने चालते.

·वजन प्रक्रियेत, तयार उत्पादनाची पुरेशी निव्वळ सामग्री सुनिश्चित करण्यासाठी, उत्पादन प्रक्रियेचा उत्पादन वापर विचारात घेणे देखील आवश्यक आहे आणि वजनाचे प्रमाण चहाच्या पानांच्या आर्द्रतेनुसार योग्यरित्या समायोजित केले पाहिजे.

·गरम वाफाळताना, सेंद्रिय पु-एर्ह चहाचा कच्चा माल तुलनेने कोमल असल्याने, वाफवण्याची वेळ जास्त असू नये, जेणेकरून चहाची पाने मऊ होऊ शकतात, साधारणपणे 10-15 से.

· दाबण्यापूर्वी, मशीनचा दाब समायोजित करा, ते गरम असताना दाबा आणि तयार उत्पादनाची असमान जाडी टाळण्यासाठी ते एका चौकोनात ठेवा. दाबताना, सेटिंग केल्यानंतर ते 3~5 s साठी डीकंप्रेस केले जाऊ शकते आणि ते जास्त वेळ सेट करण्यासाठी योग्य नाही.

· चहाचे अर्ध-तयार उत्पादन डेमो असू शकतेuते थंड झाल्यावर lded.

· कमी तापमानाचा वापर मंद कोरडे करण्यासाठी केला पाहिजे आणि कोरडे तापमान 45 ~ 55 °C वर नियंत्रित केले पाहिजे. कोरडे करण्याची प्रक्रिया प्रथम कमी आणि नंतर उच्च तत्त्वावर आधारित असावी. कोरडे होण्याच्या सुरुवातीच्या 12 तासांमध्ये, हळू कोरडे वापरावे. तापमान खूप वेगवान किंवा खूप वेगवान नसावे. अंतर्गत आर्द्रतेच्या बाबतीत, हानिकारक जीवाणूंची पैदास करणे सोपे आहे आणि संपूर्ण कोरडे प्रक्रियेस 60-72 तास लागतात.

अर्ध-तयार ऑरगॅनिक चहा सुकल्यानंतर पसरवून 6-8 तास थंड करणे आवश्यक आहे, प्रत्येक भागाची आर्द्रता संतुलित आहे आणि आर्द्रता मानकापर्यंत पोहोचते हे तपासल्यानंतर ते पॅकेज केले जाऊ शकते. सेंद्रिय पु चे पॅकेजिंग साहित्य-erhचहा सुरक्षित आणि स्वच्छतापूर्ण असावा आणि आतील पॅकेजिंग सामग्रीने अन्न-दर्जाच्या पॅकेजिंगच्या आवश्यकता पूर्ण केल्या पाहिजेत. नैसर्गिक) अन्न लोगो. शक्य असल्यास, पॅकेजिंग सामग्रीचे बायोडिग्रेडेशन आणि पुनर्वापराचा विचार केला पाहिजे

१.स्टोरेज आणि शिपिंग आवश्यकता

प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, ते वेळेत गोदामात साठवले पाहिजे, पॅलेटवर स्टॅक केले पाहिजे आणि जमिनीपासून वेगळे केले पाहिजे, शक्यतो जमिनीपासून 15-20 सेंटीमीटर अंतरावर. अनुभवानुसार, सर्वोत्तम स्टोरेज तापमान 24 ~ 27 ℃ आहे आणि आर्द्रता 48% ~ 65% आहे. सेंद्रिय साठवण प्रक्रियेदरम्यान पु-erh, ते इतर उत्पादनांपेक्षा वेगळे असले पाहिजे आणि इतर पदार्थांमुळे प्रभावित होऊ नये. विशेष वेअरहाऊस वापरणे, ते एखाद्या विशिष्ट व्यक्तीद्वारे व्यवस्थापित करणे आणि वेअरहाऊसमधील आणि बाहेरील डेटा तसेच वेअरहाऊसमधील तापमान आणि आर्द्रतेतील बदल तपशीलवार रेकॉर्ड करणे उचित आहे.

सेंद्रिय पु वाहतूक करण्याचे साधन-erhलोड करण्यापूर्वी चहा स्वच्छ आणि कोरडा असावा आणि वाहतुकीदरम्यान इतर चहामध्ये मिसळू नये किंवा दूषित होऊ नये; वाहतूक आणि लोडिंग आणि अनलोडिंग दरम्यान, ऑरगॅनिक चहाचे प्रमाणन चिन्ह आणि बाह्य पॅकेजिंगवरील संबंधित सूचना खराब होऊ नयेत.

१.सेंद्रिय पु-एर चहा आणि पारंपारिक पु-एर चहाच्या उत्पादन प्रक्रियेतील फरक.

तक्ता 2 ऑर्गेनिक पुच्या उत्पादन प्रक्रियेतील मुख्य प्रक्रियांमधील फरकांची सूची देते-erhचहा आणि पारंपरिक पु-erhचहा हे पाहिले जाऊ शकते की सेंद्रिय पुचे उत्पादन आणि प्रक्रिया प्रक्रिया-erhचहा आणि पारंपरिक पु-erhचहा खूप भिन्न आहेत, आणि सेंद्रीय पु प्रक्रिया-erhचहाला केवळ कठोर तांत्रिक नियमांची आवश्यकता नाही, त्याच वेळी, ते योग्य सेंद्रिय पु असणे आवश्यक आहे.-erhप्रक्रिया ट्रेसेबिलिटी सिस्टम.

 तक्ता 2.सेंद्रिय पु-एर चहा आणि पारंपारिक पु-एर चहाच्या उत्पादन प्रक्रियेतील फरक.

03 उपसंहार

युनान प्रांतातील लँकांग नदीचे खोरे अनेक चहाच्या पर्वतांनी वेढलेले आहे. या चहाच्या पर्वतांच्या अद्वितीय नैसर्गिक पर्यावरणीय वातावरणाने प्रदूषणमुक्त, हिरवेगार आणि निरोगी पु-erhचहा उत्पादने, तसेच संपन्न सेंद्रिय पु-erhनैसर्गिक, मूळ पर्यावरणीय आणि प्रदूषणमुक्त जन्मजात परिस्थिती असलेला चहा. सेंद्रिय पुच्या उत्पादनामध्ये कठोर उत्पादन स्वच्छता मानके आणि तांत्रिक नियम असावेत-erhचहा सध्या बाजारात सेंद्रिय पु-erhचहा वर्षानुवर्षे वाढत आहे, परंतु सेंद्रिय पु-erhचहा तुलनेने गोंधळलेला आहे आणि एकसमान प्रक्रिया तांत्रिक नियमांचा अभाव आहे. त्यामुळे सेंद्रिय पुचे उत्पादन आणि प्रक्रियेसाठी संशोधन आणि तांत्रिक नियम तयार करणे-erhसेंद्रिय पुच्या विकासामध्ये चहा ही प्राथमिक समस्या सोडवली जाईल-erhभविष्यात चहा.