चहा ड्रायरचहाच्या प्रक्रियेसाठी सामान्यतः वापरले जाणारे मशीन आहे. चहा सुकवण्याच्या प्रक्रियेचे तीन प्रकार आहेत: कोरडे करणे, तळणे आणि उन्हात कोरडे करणे. चहा सुकवण्याच्या सामान्य प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहेत:

ग्रीन टी ची सुकवण्याची प्रक्रिया साधारणपणे प्रथम कोरडे करून नंतर तळणे असते. चहाच्या पानांमध्ये गुंडाळल्यानंतर त्यातील पाण्याचे प्रमाण खूप जास्त असल्याने ते तळलेले आणि थेट वाळवले तर ते चटकन गुठळ्या तयार करतात.चहा भाजण्याचे यंत्र, आणि चहाचा रस सहजपणे भांड्याच्या भिंतीला चिकटतो. म्हणून, पॅन फ्राईंगची आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी ओलावा कमी करण्यासाठी प्रथम चहाची पाने वाळवली जातात.

काळ्या चहाचे सुकणे ही एक प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये चहाचा आधार आंबवला जातोचहा किण्वन मशीनउच्च तपमानावर भाजून पाण्याचे त्वरीत बाष्पीभवन करून गुणवत्ता-संरक्षण कोरडेपणा प्राप्त होतो.

त्याचा उद्देश तिप्पट आहे: एंजाइम क्रियाकलाप त्वरीत निष्क्रिय करण्यासाठी आणि किण्वन थांबविण्यासाठी उच्च तापमान वापरणे; पाण्याचे बाष्पीभवन करणे, आवाज कमी करणे, आकार निश्चित करणे आणि बुरशी टाळण्यासाठी कोरडेपणा राखणे; कमी-उकळत्या बिंदूच्या गवताचा बहुतेक वास उत्सर्जित करण्यासाठी, उच्च-उकळत्या बिंदूच्या सुगंधी पदार्थांची तीव्रता वाढवणे आणि टिकवून ठेवणे आणि काळ्या चहाचा अद्वितीय गोड सुगंध प्राप्त करणे.

पांढरा चहा हा चीनचा एक विशेष उत्पादन आहे, ज्याचे उत्पादन प्रामुख्याने फुजियान प्रांतात केले जाते. पांढऱ्या चहाची उत्पादन पद्धत तळून किंवा मळून न घेता उन्हात वाळवण्याच्या प्रक्रियेचा अवलंब करते.

गडद चहाच्या वाळवण्यामध्ये गुणवत्ता निश्चित करण्यासाठी आणि खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी बेकिंग आणि उन्हात वाळवण्याच्या पद्धतींचा समावेश होतो.

दचहा सुकवण्याचे यंत्रचहाची पाने सुकविण्यासाठी वाहत्या गरम हवेवर अवलंबून असते. चहाची पाने वाहून नेणारे काम करणारे भाग म्हणजे चेन प्लेट्स, लूव्हर्स, जाळीचे पट्टे, ओरिफिस प्लेट्स किंवा हौद.