कोरडे म्हणजे काय? वाळवणे ही वापरण्याची प्रक्रिया आहेचहा ड्रायरकिंवा मॅन्युअल कोरडे करणे ज्यामुळे चहाच्या पानांमधील अतिरिक्त पाण्याची वाफ होऊ शकते, एन्झाइमची क्रिया नष्ट होते, एन्झाइमॅटिक ऑक्सिडेशन प्रतिबंधित होते, चहाच्या पानांमध्ये असलेल्या पदार्थांच्या थर्मोकेमिकल अभिक्रियाला चालना मिळते, चहाच्या पानांचा सुगंध आणि चव सुधारते आणि आकार तयार होतो.

चायना टी ड्रायरचहाच्या प्राथमिक प्रक्रियेत वापरले जाणारे एक महत्त्वाचे साधन आहे,चहा ड्रायरचे कारखानेमुख्यतः उष्णतेद्वारे चहाच्या ओलाव्याचे बाष्पीभवन होते, ज्यामुळे चहाची अद्वितीय संवेदी गुणवत्ता आणि स्थिर गुणवत्ता वैशिष्ट्ये तयार होतात.

चहा सुकवण्याचा उद्देश: किण्वन थांबवण्यासाठी एंजाइमची क्रिया जलद शुद्ध करण्यासाठी उच्च तापमान वापरणे. दुसरे म्हणजे आवाज कमी करण्यासाठी पाण्याचे बाष्पीभवन करणे

तिसरे म्हणजे, गवताची चव पसरवण्यासाठी, चहाच्या सुगंधी पदार्थांना उत्तेजित करा आणि गोडपणा टिकवून ठेवा.

चहाची पाने शारीरिकरित्या गरम करण्यासाठी ड्रायरद्वारे हवेचे तापमान गरम केले जाते, त्यामुळे चहाच्या पानांचे पाणी गमावण्याची प्रक्रिया होते. वापरण्याचे फायदे aचहाची पाने ड्रायरसोपे ऑपरेशन, अधिक एकसमान गरम आणि अप्रिय गंध नाही.

चहा सुकवण्याच्या प्रक्रियेत, तापमान, पानांचे प्रमाण आणि वळणे या तीन घटकांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. तपमान आधी जास्त आणि नंतर कमी, आणि पानांचे प्रमाण आधी कमी आणि नंतर जास्त असे तत्त्व पाळले जाते. पाण्याचे प्रमाण जास्त असलेल्या चहाच्या पानांचे तापमान जास्त आणि पानांचे प्रमाण कमी असावे.