लिऊAn गुआPianहिरवाचहा: टॉप टेन चायनीज चहापैकी एक,खरबूजाच्या बियांसारखे दिसणे, हिरवा रंग हिरवा, उच्च सुगंध, स्वादिष्ट चव आणि मद्यनिर्मितीला प्रतिकार आहे. पियांचा हा कळ्या आणि देठ नसलेल्या पानांपासून बनवलेल्या विविध प्रकारच्या चहाचा संदर्भ देतो. चहा बनवल्यावर धुके बाष्पीभवन होते आणि सुगंध ओसंडून वाहतो.

आहेअन्हुई प्रांतातील लुआन भागात किशान आणि इतर ठिकाणी उत्पादित,चीन.त्यापैकी, लुआन आणि त्याच्या अधीनस्थ जिंझाई काउंटी आणि हुओशान काउंटीमध्ये सर्वोत्तम उत्पादित केले जातात.

1. पीभाग्यवान

सामान्यतः, खाणकाम गुयूच्या आसपास होते आणि झिओमन सौर टर्मच्या आधी संपते. पिकिंग स्टँडर्ड मुख्यतः एक कढी, दोन तीन पाने आणि लोकांना "ओपन फेस" पिकिंग म्हणण्याची सवय आहे.

2.पाना

ताजी पाने वेळेत उचलली पाहिजेत. हे तीन प्रकारांमध्ये विभागले गेले आहे: कोमल पाने (किंवा लहान तुकडे), जुने तुकडे (किंवा मोठे तुकडे) आणि चहाचे दांडे (किंवा पिन हँडल).

3.कच्चे भांडे आणि शिजवलेले भांडे

wok चा व्यास सुमारे 70 सेमी आहे आणि 30 अंशांवर झुकलेला आहे. दोन भांडी एकमेकांना लागून असतात आणि आयुष्यात एकदाच शिजवतात. कच्च्या भांड्याचे तापमान सुमारे 100°C असते आणि शिजवलेले भांडे थोडे कमी असते. 100 ग्रॅम पाने फेकून द्या, कोमल काप कमी करा आणि जुनी पाने थोडी वाढवा. ताजी पाने भांड्यात ठेवल्यानंतर, त्यांना बांबूच्या रेशमी झाडूने किंवा गाठलेल्या झाडूने 1-2 मिनिटे तळून घ्या, ज्याचा वापर प्रामुख्याने हिरवी पाने मारण्यासाठी केला जातो. जेव्हा पाने मऊ होतात, तेव्हा कच्च्या मडक्याची पाने शिजवलेल्या भांड्यात झाडून घ्या, पट्ट्या व्यवस्थित करा, थापताना तळून घ्या, जेणेकरून पाने हळूहळू फडफडतील. शक्तीचे प्रमाण ताज्या पानांच्या कोमलतेवर अवलंबून असते. , रंग आणि आकार टिकवून ठेवण्यासाठी झाडूला आराम मिळतो. जुनी पाने तळताना झाडूची हँडल घट्ट करून त्याचे तुकडे करावेत. पानांचा मूळ आकार होईपर्यंत आणि पाण्याचे प्रमाण सुमारे 30% होईपर्यंत तळून घ्या, ते भांडे बाहेर पडेल आणि ताबडतोब कांगवर ठेवा.

4.केसाळ आग

प्रति पिंजरा सुमारे 1.5 किलो पाने फेकण्यासाठी कोळशाच्या आगीसह भाजलेल्या पिंजऱ्याचा वापर करा आणि वाळवण्याचे सर्वात वरचे तापमान सुमारे 100 डिग्री सेल्सियस आहे आणि ते 80 ते 90% कोरडे होईपर्यंत वाळवले जाऊ शकते. पिवळे तुकडे, तरंगणारी पाने, लाल कंडरा आणि जुनी पाने काढल्यानंतर कोवळी पाने आणि जुने तुकडे समान रीतीने मिसळा.

5. लहान आग

हे आग लागल्यानंतर एक दिवस अलिकडच्या वेळी केले पाहिजे आणि प्रत्येक पिंजऱ्यात 2.5-3 किलो पाने फेकली पाहिजेत. आगीचे तापमान खूप जास्त नसावे आणि ते कोरडे होईपर्यंत ते बेक केले जाऊ शकते.

6.जुनी आग(शेवटचे बेकिंग)

लाओहुओ देखील म्हटले जाते, हे शेवटचे बेकिंग आहे, ज्याचा विशेष रंग, सुगंध, चव आणि आकार तयार करण्यावर मोठा प्रभाव आहे. जुन्या आगीला उच्च तापमानाची आवश्यकता असते आणि आग भीषण असते. कोळशाची भट्टी रांग लावून घट्ट पिळून काढली आहे आणि आग आकाशाला भिडत आहे. प्रत्येक पिंजऱ्यात तीन ते चार किलो पाने टाकली जातात. दोन लोक कोरडे पिंजरा उचलतात आणि कोळशाच्या आगीवर 2 ते 3 सेकंद भाजतात. कोळशाच्या आगीचा पुरेपूर वापर करण्यासाठी, 2 ते 3 कोरडे पिंजरे वरच्या बाजूला बेक केले जाऊ शकतात. पाने दंवाने हिरवी होईपर्यंत सरळ बेक करावे. ते गरम असताना लोखंडी सिलिंडरमध्ये ठेवा, त्यावर थर लावा आणि स्टोरेजसाठी सोल्डरने सील करा.

वरील लुआन ग्वापियन चहाच्या उत्पादन प्रक्रियेची ओळख आहे. सर्वसाधारणपणे बोलायचे झाल्यास, सर्वात अस्सल लुआन खरबूज ग्रीन टी म्हणजे लुआनमधील स्थानिक विशेष चहा आणि पारंपारिक कारागिरीने बनवलेला लुआन खरबूज ग्रीन टी. म्हणून, जर चहा प्रेमींना अस्सल लुआन गुआ पियान चहा विकत घ्यायचा असेल, तर ते खरेदी करण्यापूर्वी लुआन गुआ पियानच्या ब्रँडबद्दल जाणून घेऊ शकतात जेणेकरुन ते त्यांच्यासाठी अनुकूल असलेला लुआन गुआ पियान चहा विकत घेऊ शकतील.