चहा हे जगातील तीन प्रमुख पेयांपैकी एक आहे. जगात 60 हून अधिक चहा उत्पादक देश आणि प्रदेश आहेत. चहाचे वार्षिक उत्पादन सुमारे 6 दशलक्ष टन आहे, व्यापाराचे प्रमाण 2 दशलक्ष टनांपेक्षा जास्त आहे आणि चहा पिणारी लोकसंख्या 2 अब्जांपेक्षा जास्त आहे. सर्वात गरीब देशांच्या उत्पन्नाचा आणि परकीय चलनाच्या कमाईचा मुख्य स्त्रोत हा अनेक देशांमध्ये, विशेषतः विकसनशील देशांमधील कृषी स्तंभ उद्योग आणि शेतकऱ्यांच्या उत्पन्नाचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे.

चीन हे चहाचे मूळ गाव आहे, तसेच सर्वात मोठ्या प्रमाणात चहाची लागवड, सर्वात संपूर्ण उत्पादन विविधता आणि सर्वात खोल चहा संस्कृती असलेला देश आहे. जागतिक चहा उद्योगाच्या विकासाला चालना देण्यासाठी आणि पारंपारिक चीनी चहा संस्कृतीला चालना देण्यासाठी, पूर्वीच्या कृषी मंत्रालयाने, चीनी सरकारच्या वतीने, प्रथम मे 2016 मध्ये आंतरराष्ट्रीय चहा स्मृती दिनाची स्थापना करण्याचा प्रस्ताव मांडला आणि हळूहळू आंतरराष्ट्रीय चहाचा प्रचार केला. आंतरराष्ट्रीय चहा दिवस स्थापन करण्याच्या चिनी योजनेवर समुदाय एकमत होईल. संबंधित प्रस्तावांना संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटनेने (FAO) कौन्सिल आणि जनरल असेंब्लीने अनुक्रमे डिसेंबर 2018 आणि जून 2019 मध्ये मंजूरी दिली आणि शेवटी 27 नोव्हेंबर 2019 रोजी संयुक्त राष्ट्रांच्या आमसभेच्या 74 व्या अधिवेशनाने मंजूर केले. हा दिवस आंतरराष्ट्रीय चहा दिन म्हणून निश्चित केला जातो.

आंतरराष्ट्रीय चहा दिन ही पहिलीच वेळ आहे जेव्हा चीनने कृषी क्षेत्रात आंतरराष्ट्रीय महोत्सवाच्या स्थापनेला यशस्वीरित्या प्रोत्साहन दिले आणि जगातील सर्व देशांनी चिनी चहा संस्कृतीला मान्यता दिली आहे. दरवर्षी 21 मे रोजी जगभरात शैक्षणिक आणि प्रचार उपक्रम आयोजित केल्याने चीनची चहा संस्कृती इतर देशांसोबत मिसळण्यास मदत होईल, चहा उद्योगाच्या समन्वित विकासाला चालना मिळेल आणि मोठ्या संख्येने चहा उत्पादकांच्या हितांचे संयुक्तपणे रक्षण होईल.