झटपट चहा ही एक प्रकारची बारीक पावडर किंवा ग्रॅन्युलर सॉलिड चहाचे उत्पादन आहे जे पाण्यामध्ये त्वरीत विरघळले जाऊ शकते, ज्यावर निष्कर्षण (रस काढणे), गाळणे, स्पष्टीकरण, एकाग्रता आणि कोरडे करून प्रक्रिया केली जाते. . 60 वर्षांहून अधिक विकासानंतर, पारंपारिक झटपट चहा प्रक्रिया तंत्रज्ञान आणि उत्पादनाचे प्रकार मुळात परिपक्व झाले आहेत. नवीन युगात चीनच्या ग्राहक बाजारपेठेच्या गरजा बदलल्यामुळे, झटपट चहा उद्योगालाही मोठ्या संधी आणि आव्हानांचा सामना करावा लागत आहे. हे मुख्य समस्यांचे विश्लेषण आणि स्पष्टीकरण देते, भविष्यातील विकासाचे मार्ग आणि तांत्रिक आवश्यकता प्रस्तावित करते आणि संबंधित तांत्रिक संशोधन वेळेवर चांगल्या प्रकारे करते. उद्योग

1940 च्या दशकात युनायटेड किंग्डममध्ये झटपट चहाचे उत्पादन सुरू झाले. अनेक वर्षांच्या चाचणी उत्पादन आणि विकासानंतर, ते बाजारपेठेतील एक महत्त्वाचे चहा पेय उत्पादन बनले आहे. अमेरिका, केनिया, जपान, भारत, श्रीलंका, चीन इत्यादी देश झटपट चहाचे मुख्य उत्पादन बनले आहेत. देश चीनचे त्वरित चहा संशोधन आणि विकास 1960 च्या दशकात सुरू झाला. R & D नंतर, विकास, जलद वाढ आणि स्थिर वाढ, चीन हळूहळू जगातील आघाडीचा झटपट चहा उत्पादक म्हणून विकसित झाला आहे.

गेल्या 20 वर्षांमध्ये, मोठ्या प्रमाणात नवीन तंत्रज्ञान आणि उपकरणे जसे की काढणे, वेगळे करणे, एकाग्रता आणि कोरडे करणे, झटपट चहाच्या उत्पादनांमध्ये हळूहळू मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाऊ लागले आहे आणि झटपट चहाच्या गुणवत्तेत लक्षणीय सुधारणा झाली आहे. (1) प्रगत निष्कर्षण तंत्रज्ञान. जसे की कमी तापमान काढण्याची उपकरणे, सतत डायनॅमिक काउंटरकरंट एक्स्ट्रॅक्शन उपकरणे इ.; (2) पडदा पृथक्करण तंत्रज्ञान. जसे की मायक्रोपोरस गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती, अल्ट्राफिल्ट्रेशन आणि इतर पृथक्करण झिल्ली उपकरणे आणि त्वरित चहा विशेष पृथक्करण पडदा वापरणे; (3) नवीन एकाग्रता तंत्रज्ञान. जसे की सेंट्रीफ्यूगल पातळ फिल्म बाष्पीभवक, रिव्हर्स ऑस्मोसिस मेम्ब्रेन (आरओ) किंवा नॅनोफिल्ट्रेशन मेम्ब्रेन (एनएफ) एकाग्रता सारख्या उपकरणांचा वापर; (4) सुगंध पुनर्प्राप्ती तंत्रज्ञान. जसे की SCC सुगंध पुनर्प्राप्ती डिव्हाइसचा अनुप्रयोग; (5) जैविक एंझाइम तंत्रज्ञान. जसे की टॅन्नासे, सेल्युलेज, पेक्टिनेस इ.; (6) इतर तंत्रज्ञान. जसे की UHT (अल्ट्रा-हाय टेंपरेचर इन्स्टंट स्टेरिलायझेशन) ॲप्लिकेशन्स. सध्या, चीनचे पारंपारिक झटपट चहा प्रक्रिया तंत्रज्ञान तुलनेने परिपक्व आहे, आणि एक पारंपारिक झटपट चहा प्रक्रिया तंत्रज्ञान प्रणाली सिंगल-पॉट स्टॅटिक एक्स्ट्रॅक्शन, हाय-स्पीड सेंट्रीफ्यूगेशन, व्हॅक्यूम कॉन्सन्ट्रेशन आणि स्प्रे ड्रायिंग टेक्नॉलॉजी आणि डायनॅमिक काउंटरकरंट एक्सट्रॅक्शन, झिल्ली वेगळे करणे यावर आधारित आहे. एकाग्रता, आणि अतिशीत स्थापित केले आहे. वाळवण्यासारख्या नवीन तंत्रज्ञानावर आधारित आधुनिक झटपट चहा प्रक्रिया तंत्रज्ञान प्रणाली.

एक सोयीस्कर आणि फॅशनेबल चहा उत्पादन म्हणून, झटपट दुधाचा चहा ग्राहकांना, विशेषतः तरुण ग्राहकांना आवडतो. चहाचे सतत खोलीकरण आणि मानवी आरोग्याच्या संवर्धनामुळे, चहाचे अँटिऑक्सिडंट, वजन कमी करणे, रक्तदाब कमी करणे, रक्तातील साखर कमी करणे आणि अँटी-ॲलर्जीवरील परिणामांबद्दल लोकांची समज वाढत आहे. सुविधा, फॅशन आणि चव यांच्या गरजा सोडवण्याच्या आधारावर चहाचे आरोग्य कार्य कसे सुधारता येईल, हा देखील मध्यमवयीन आणि वृद्ध लोकांच्या गटासाठी सोयीस्कर आणि निरोगी चहा पिण्याचा एक महत्त्वाचा विचार आहे. जोडलेले मूल्य प्रोत्साहन देण्यासाठी एक महत्त्वाची दिशा.