आज, रस्त्याच्या कडेला प्रवाशांना एक विनामूल्य 'कप्पा' ऑफर आहे, परंतु चहाशी देशाचा संबंध हजारो वर्षांपूर्वीचा आहे
ऑस्ट्रेलियाच्या, 000,००० मैलांच्या महामार्ग १ च्या बाजूने-डांबराचा एक रिबन जो देशातील सर्व प्रमुख शहरांना जोडतो आणि जगातील सर्वात लांब राष्ट्रीय महामार्ग आहे-तेथे विश्रांती थांबवतात. लांब शनिवार व रविवार किंवा शाळेच्या ब्रेकच्या आठवड्यांत, कप आणि सॉसर असलेल्या रोड चिन्हाच्या नंतर गरम पेय पदार्थांच्या शोधात मोटारी गर्दीपासून दूर खेचतील.
“चहाचा कप हा ऑस्ट्रेलियन रोड ट्रिपचा एक महत्त्वाचा भाग आहे,” असे ड्रायव्हर रेव्हिव्हरचे राष्ट्रीय संचालक lan लन मॅककोर्मॅक म्हणतात. "ते नेहमीच होते आणि ते नेहमीच होते."
त्यापैकी बर्‍याच कपांना प्रवासी सुट्टीच्या ड्रायव्हर्सना दिले गेले आहे आणि मागील सीटवर अस्वस्थ मुलांसह राज्य ते राज्यात प्रवेश केला आहे. ड्रायव्हर रेव्हिव्हरचे मुख्य लक्ष्य हे आहे की प्रवाश्यांनी “थांबवू, पुनरुज्जीवन, जगू” आणि ड्रायव्हिंग इशारा आणि रीफ्रेश चालू ठेवू शकता. अतिरिक्त फायदा म्हणजे समुदायाची भावना.
“आम्ही झाकण देत नाही. मॅककोर्मॅक म्हणतात, आम्ही लोकांना गाडीत गरम पेय घेण्यास प्रोत्साहित करत नाही. "साइटवर असताना लोकांना चहाचा एक कप थांबवावा आणि आनंद घ्यावा लागतो ... आणि ते ज्या क्षेत्रात आहेत त्याबद्दल थोडे अधिक जाणून घ्या."
चहा ऑस्ट्रेलियन संस्कृतीत, हजारो वर्षांपासून ऑस्ट्रेलियन समुदायांच्या टोनक्चर आणि टॉनिकमधून ऑस्ट्रेलियन समुदायांमधून गुंतलेला आहे; ऑस्ट्रेलियन आणि न्यूझीलंडच्या सैन्याला पहिल्या महायुद्ध I आणि II दरम्यान पुरविल्या जाणार्‍या युद्धाच्या काळात चहाच्या रेशन्सला; आता व्हिक्टोरियात वाढलेल्या टॅपिओका-हेवी बबल चहा आणि जपानी-शैलीतील हिरव्या चहा सारख्या आशियाई चहाच्या ट्रेंडचा ओघ आणि आनंदी दत्तक. ऑस्ट्रेलियाच्या बुश कवी बॅन्जो पेटरसन यांनी १ Wald 95 in मध्ये लिहिलेले गाणे “वॉल्टझिंग माटिल्डा” मध्ये देखील उपस्थित आहे, जे काहींनी ऑस्ट्रेलियाचे अनधिकृत राष्ट्रगीत मानले आहेत.
मी शेवटी ते ऑस्ट्रेलियाचे घर केले. इतर हजारो लोक (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेल्या प्रवासाच्या नियमांद्वारे अवरोधित आहेत.
“१888888 मध्ये जाण्यापासून चहाने वसाहती ऑस्ट्रेलिया आणि त्याच्या ग्रामीण आणि महानगर अर्थव्यवस्थेच्या विस्तारास मदत केली-आयात केलेल्या चहा आणि नंतर चिनी आणि नंतरचे भारत चहा आयात करण्याच्या पहिल्या मूळ पर्यायांवर,” पाक इतिहासकार आणि सिडनी लिव्हिंग जॅकी न्यूलिंग म्हणतात संग्रहालय क्युरेटर. “चहा होता आणि आता बर्‍याच लोकांसाठी ऑस्ट्रेलियामध्ये नक्कीच एक समुदाय अनुभव होता. मटेरियल ट्रॅपिंग्ज बाजूला ठेवून, हे सर्व वर्गात काही स्वरूपात किंवा दुसर्‍या स्वरूपात प्रवेशयोग्य होते…. उकळत्या पाण्याची गरज होती. ”
सिडनीमधील व्हॅक्लूझ हाऊस टीअरूमसारख्या शहरांच्या मोहक अश्रूंमध्ये चहा कामकाजाच्या घरांच्या स्वयंपाकघरात तितकाच मुख्य होता, “जिथे पब आणि कॉफी हाऊस होते तेव्हा १ 18०० च्या दशकाच्या उत्तरार्धात स्त्रिया सामाजिकदृष्ट्या भेटू शकल्या. बर्‍याचदा पुरुष-वर्चस्व असलेल्या जागा, ”न्यूलिंग म्हणतात.
या ठिकाणी चहासाठी प्रवास करणे ही एक घटना होती. सिडनी हार्बरवरील तारोंगा प्राणिसंग्रहालयासारख्या पर्यटन स्थळांवर चहा स्टॉल्स आणि “रीफ्रेशमेंट रूम” उपस्थित होते, जिथे त्वरित गरम पाण्याने कौटुंबिक सहलीचे थर्मासेस भरले. चहा हा ऑस्ट्रेलियाच्या ट्रॅव्हल कल्चरचा एक भाग आहे, न्यूलिंग म्हणतो आणि सामान्य सामाजिक अनुभवाचा एक भाग.
परंतु ऑस्ट्रेलियाच्या हवामान वाढत्या चहा, लॉजिस्टिकल आणि स्ट्रक्चरल समस्यांसाठी या क्षेत्राच्या वाढीस योग्य प्रकारे उपयुक्त ठरत आहे, असे ऑस्ट्रेलियन टी कल्चरल सोसायटी (एयूएसटीसी) चे संस्थापक संचालक डेव्हिड लिओन्स म्हणतात.
ऑस्ट्रेलियन-उगवलेल्या कॅमेलिया सायनेन्सिसने भरलेला हा उद्योग, ज्याची पाने चहासाठी लागवड केली जातात आणि पीकांना सर्व स्तरांची मागणी पूर्ण करण्यास सक्षम करते अशा गुणवत्तेची दोन-स्तरीय प्रणाली तयार करणे हे त्याला पहायचे आहे.
सध्या मुठभर वृक्षारोपण आहे, सर्वात मोठे चहा वाढणारे प्रदेश दूर-उत्तर क्वीन्सलँड आणि ईशान्य व्हिक्टोरियामध्ये आहेत. पूर्वी, 790 एकर नेरडा वृक्षारोपण आहे. विद्या जाताना, चार कट्टन बंधू - जिरू लोकांनी पूर्णपणे ताब्यात घेतलेल्या क्षेत्रातील पहिले पांढरे बंधू, जे भूमीचे पारंपारिक संरक्षक आहेत - त्यांनी 1880 च्या दशकात बिंगिल खाडीमध्ये चहा, कॉफी आणि फळांची लागवड केली. त्यानंतर काहीच राहिल्याशिवाय उष्णकटिबंधीय वादळांनी ते पिळले. 1950 च्या दशकात, Lan लन मारफ - एक वनस्पतिशास्त्रज्ञ आणि चिकित्सक - या भागात भेट दिली आणि गमावलेली चहाची झाडे सापडली. त्याने क्वीन्सलँडमध्ये इनिसफेलला क्लिपिंग्ज घरी नेली आणि नेरदा चहाच्या वृक्षारोपण काय होईल हे त्याने सुरू केले.
आजकाल, नेरडाच्या चहाच्या खोल्या अभ्यागतांसाठी खुल्या आहेत, जगभरातील अतिथींचे स्वागत करीत आहेत, जे दरवर्षी 3.3 दशलक्ष पौंड चहावर प्रक्रिया करतात. घरगुती पर्यटन देखील प्रादेशिक चहाच्या दुकानांसाठी एक वरदान ठरले आहे. न्यू साउथ वेल्सच्या दक्षिणेकडील किनारपट्टीवरील बेरी या देशातील, मुख्य रस्त्याच्या मागे, मुख्य रस्त्याच्या मागे आणि व्यापा .्यांच्या आणि होमवेअरच्या दुकानांच्या पट्टीमध्ये वसलेले - या भेटींवर तिप्पट वाढ झाली आहे, परिणामी दुकानात त्यांचे कर्मचारी 5 वरून वाढतात. ते 15 पर्यंत. दुकान 48 भिन्न चहा विकते आणि घरगुती केक आणि स्कोन्ससह, सिट-डाऊन टेबल्सवर आणि सजावटीच्या टीपॉट्समध्ये देखील त्यांची सेवा देते.
“आमचे आठवड्याचे दिवस आता आठवड्याच्या शेवटी काय होते. आमच्याकडे दक्षिण कोस्टमध्ये बरेच अधिक अभ्यागत आहेत, याचा अर्थ असा आहे की स्टोअरमध्ये बरेच लोक फिरत आहेत, ”मालक पॉलिना कॉलियर म्हणतात. “आमच्याकडे असे लोक आहेत जे म्हणतील, 'मी सिडनीहून दिवसासाठीही चाललो आहे. मला फक्त येऊन चहा आणि स्कोन्स घ्यायचे आहेत. '
बेरी चहाच्या दुकानात ब्रिटिश चहा संस्कृतीवर सैल-पानांचा चहा आणि भांडी असलेल्या “कंट्री चहाचा अनुभव” देण्यावर लक्ष केंद्रित केले आहे. चहाच्या आनंदाबद्दल लोकांना शिक्षित करणे हे कोलियरचे एक लक्ष्य आहे. हे देखील ग्रेस फ्रीटाससाठी एक आहे. तिने चहाची कंपनी, चहा भटक्या, मुख्य फोकस म्हणून प्रवास सुरू केली. जेव्हा तिने स्वत: च्या चहाचे मिश्रण करण्याचा प्रयोग करण्याचा निर्णय घेतला तेव्हा ती चहा-केंद्रित ब्लॉग आणि प्रवासाची आवड असलेल्या सिंगापूरमध्ये राहत होती.
सिडनीच्या बाहेर आपला छोटासा व्यवसाय चालवणा Fr ्या फ्रीटासला तिची टी - प्रोव्हन्स, शांघाय आणि सिडनी - सुगंध, चव आणि भावनांच्या माध्यमातून ज्या शहरांचे नाव ठेवले गेले आहे त्या शहरांच्या अनुभवांचे प्रतिनिधित्व करावे अशी त्यांची इच्छा आहे. कॅफेमध्ये गरम पेय पदार्थांच्या सामान्य राष्ट्रीय दृष्टिकोनात फ्रीटास विडंबन पाहतो: चहाच्या पिशव्या बर्‍याचदा वापरणे आणि कॉफीबद्दल अधिक जागरूकता असणे.
“आणि आम्ही सर्वजण हे देखील स्वीकारतो. हे उपरोधिक आहे, ”फ्रीटास म्हणतात. “मी म्हणेन, आम्ही एक सुलभ लोक आहोत. आणि मला असं वाटतंय की हे असे नाही, 'अरे चहा मध्ये [बॅग चहाचा] एक चांगला कप आहे.' लोक फक्त ते स्वीकारतात. आम्ही याबद्दल तक्रार करणार नाही. हे जवळजवळ सारखे आहे, होय, हा एक कप्पा आहे, आपण याबद्दल गडबड करत नाही. ”
लायन्सचे हे निराशे आहे. चहाच्या वापरावर बांधलेल्या देशासाठी आणि बर्‍याच ऑस्ट्रेलियन लोक घरी चहा घेतात, कॅफेमध्ये टिकून राहिलेल्या राष्ट्रीय भावना, लिओन्स म्हणतात, लायन्स म्हणतात की, म्हणीयकाच्या कपाटाच्या मागील बाजूस चहा ठेवतो.
ते म्हणतात, “कॉफी आणि एक छान कॉफी बनवण्याबद्दल सर्व काही जाणून घेण्यासाठी लोक अशा प्रयत्नात जातात, परंतु जेव्हा चहाचा विचार केला जातो तेव्हा ते जेनेरिक ऑफ-द शेल्फ चहाच्या पिशवीसह जातात,” ते म्हणतात. “म्हणून जेव्हा मला एखादा कॅफे सापडतो [ज्यामध्ये सैल-पानांचा चहा आहे], मी नेहमीच त्यातील एक मोठी गोष्ट बनवितो. थोड्याशा अतिरिक्त जाण्याबद्दल मी नेहमीच त्यांचे आभार मानतो. ”
१ 50 s० च्या दशकात, लिओन्स म्हणतात, “ऑस्ट्रेलिया चहाच्या अव्वल ग्राहकांपैकी एक होता.” असे काही वेळा होते जेव्हा चहा मागणीत राहण्यासाठी रेशन होते. आस्थापनांमध्ये सैल-पानांच्या चहाची भांडी सामान्य होती.
“१ 1970 s० च्या दशकात ऑस्ट्रेलियामध्ये स्वत: मध्ये आलेल्या चहाची पिशवी, जरी चहा बनवण्यापासून विधी काढून टाकल्याबद्दल बरेच वाईट झाले असले तरी, घरी, कामाच्या ठिकाणी आणि प्रवास करताना, पोर्टेबिलिटी आणि घरी कप्पा बनवण्याच्या सुलभतेत भर पडली आहे. ”इतिहासकार न्यूलिंग म्हणतो.
२०१० मध्ये तिचे चहाचे दुकान उघडण्यासाठी बेरीमध्ये जाण्यापूर्वी वूलोलोमूलूमध्ये कॅफे सह-मालकीचे असलेले कॉलियर, दुसर्‍या बाजूने काय आहे हे माहित आहे; सैल-पानांच्या चहाचा भांडे तयार करणे थांबवण्याने एक आव्हान सादर केले, विशेषत: कॉफी हा मुख्य खेळ होता. ती म्हणते की हे “एक विचारविनिमय” मानले गेले. "आता लोक फक्त चहाची पिशवी मिळवत आहेत जर ते $ 4 देत असल्यास किंवा त्यासाठी जे काही देत असतील तर."
एयूएसटीसीएसची एक टीम एका अ‍ॅपवर काम करत आहे जी प्रवाशांना देशभरात “योग्य चहा” देणा ge ्या भौगोलिक स्थळांना सक्षम करेल. लायन्स म्हणतात, आदर्श म्हणजे चहाची समज बदलणे आणि वाढत्या ग्राहकांच्या मागणीची पूर्तता करणे.
फ्रीटास आणि लिओन्स - इतरांपैकी - स्वत: च्या चहा, गरम पाण्यात आणि घोकंपट्टी घेऊन प्रवास करतात आणि ऑस्ट्रेलियनच्या सवयींसह वेळोवेळी ओसरलेल्या उद्योगाला पाठिंबा देण्यासाठी स्थानिक कॅफे आणि चहाच्या दुकानात प्रवेश करतात. आत्ताच, फ्रेटास ऑस्ट्रेलियन-उगवलेल्या चहा आणि वनस्पतिशास्त्रांचा वापर करून घरगुती प्रवास आणि खडकाळ लँडस्केपद्वारे प्रेरित चहाच्या संग्रहात काम करीत आहे.
ती म्हणाली, “आशा आहे की लोक प्रवास करत असताना चहाचा अनुभव वाढवण्यासाठी हे घेऊ शकतात.” अशाच एका मिश्रणास ऑस्ट्रेलियन ब्रेकफास्ट असे म्हणतात, आपल्या पुढे प्रवासाच्या एका दिवसापर्यंत जागृत होण्याच्या क्षणी मध्यभागी - लांब रस्ते किंवा नाही.
फ्रेटास म्हणतात, “ऑस्ट्रेलियाच्या आसपास प्रवास करत असताना, नैसर्गिक सौंदर्याचा आनंद घेत असताना, कॅम्पफायर कप्पा किंवा त्या सकाळी कप्पा असण्यामुळेही,” “हे मजेदार आहे; मी सिद्धांत सांगेन की जर आपण बहुतेक लोकांना त्या प्रतिमेमध्ये काय पित आहात याबद्दल विचारले तर ते चहा पित आहेत. ते एका कारवां बाहेर बसले नाहीत. ”
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर -24-2021