गोषवारा
9,10-अँथ्राक्विनोन (AQ) हे संभाव्य कर्करोगजन्य धोका असलेले दूषित आहे आणि जगभरातील चहामध्ये आढळते. युरोपियन युनियन (EU) ने सेट केलेल्या चहामध्ये AQ ची कमाल रेसिड्यू मर्यादा (MRL) 0.02 mg/kg आहे. चहाच्या प्रक्रियेतील AQ चे संभाव्य स्त्रोत आणि त्याच्या घटनेच्या मुख्य टप्प्यांचा तपास सुधारित AQ विश्लेषणात्मक पद्धती आणि गॅस क्रोमॅटोग्राफी-टँडम मास स्पेक्ट्रोमेट्री (GC-MS/MS) विश्लेषणाच्या आधारे करण्यात आला. ग्रीन टी प्रक्रियेत उष्णतेचा स्त्रोत म्हणून विजेच्या तुलनेत, कोळशाच्या उष्णतेच्या स्रोतासह चहा प्रक्रियेत AQ 4.3 ते 23.9 पटीने वाढला, 0.02 mg/kg पेक्षा जास्त, तर वातावरणातील AQ पातळी तिप्पट झाली. कोळशाच्या उष्णतेखाली ओलोंग चहाच्या प्रक्रियेतही हाच कल दिसून आला. चहाची पाने आणि धुके यांच्यातील थेट संपर्काच्या पायऱ्या, जसे की फिक्सेशन आणि सुकणे, हे चहा प्रक्रियेतील AQ उत्पादनाचे मुख्य टप्पे मानले जातात. वाढत्या संपर्काच्या वेळेसह AQ चे स्तर वाढले, हे सूचित करते की चहामध्ये उच्च पातळीचे AQ प्रदूषक कोळसा आणि ज्वलनामुळे निर्माण होणाऱ्या धुरामुळे मिळू शकतात. वीज किंवा कोळसा असलेल्या विविध कार्यशाळांमधील चाळीस नमुने उष्णता स्त्रोत म्हणून विश्लेषित केले गेले, 50.0%−85.0% आणि 5.0%−35.0% ते शोधण्यासाठी आणि AQ च्या दरांपेक्षा जास्त आहेत. या व्यतिरिक्त, कोळसा असलेल्या चहाच्या उत्पादनामध्ये ०.०६४ मिलीग्राम/किलोची कमाल AQ सामग्री उष्णतेचा स्त्रोत म्हणून आढळून आली, हे दर्शविते की चहा उत्पादनांमध्ये उच्च पातळीच्या AQ दूषिततेमध्ये कोळशाचा हातभार लागण्याची शक्यता आहे.
कीवर्ड: 9,10-अँथ्राक्विनोन, चहा प्रक्रिया, कोळसा, दूषित स्त्रोत
परिचय
कॅमेलिया सिनेन्सिस (एल.) ओ. कुंटझे या सदाहरित झुडूपाच्या पानांपासून तयार केलेला चहा, त्याच्या ताजेतवाने चव आणि आरोग्य फायद्यांमुळे जागतिक स्तरावर लोकप्रिय पेयांपैकी एक आहे. 2020 मध्ये जागतिक स्तरावर, चहाचे उत्पादन 5,972 दशलक्ष मेट्रिक टन इतके वाढले होते, जे गेल्या 20 वर्षांत दुप्पट होते[1]. प्रक्रियेच्या वेगवेगळ्या पद्धतींवर आधारित, चहाचे सहा मुख्य प्रकार आहेत, ज्यात हिरवा चहा, काळा चहा, गडद चहा, ओलोंग चहा, पांढरा चहा आणि पिवळा चहा यांचा समावेश आहे[2,3]. उत्पादनांची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी, प्रदूषकांच्या पातळीचे निरीक्षण करणे आणि उत्पत्तीची व्याख्या करणे खूप महत्वाचे आहे.

कीटकनाशकांचे अवशेष, जड धातू आणि पॉलीसायक्लिक अरोमॅटिक हायड्रोकार्बन्स (PAHs) यांसारख्या दूषित घटकांचे स्रोत ओळखणे ही प्रदूषणावर नियंत्रण ठेवण्याची प्राथमिक पायरी आहे. चहाच्या मळ्यांमध्ये कृत्रिम रसायनांची थेट फवारणी, तसेच चहाच्या बागांजवळील ऑपरेशन्समुळे होणारी हवा वाहणे, हे चहामध्ये कीटकनाशकांच्या अवशेषांचे मुख्य स्त्रोत आहेत[4]. जड धातू चहामध्ये जमा होऊ शकतात आणि विषाक्तपणा होऊ शकतात, जे मुख्यतः माती, खत आणि वातावरण [5−7] पासून प्राप्त होतात. चहामध्ये अनपेक्षितपणे दिसणाऱ्या इतर प्रदूषणांबद्दल, वृक्षारोपण, प्रक्रिया, पॅकेज, साठवण आणि वाहतूक यासह उत्पादनाच्या चहा साखळीच्या जटिल प्रक्रियेमुळे ते ओळखणे खूप कठीण होते. चहामधील PAHs हे वाहनांच्या निकामी आणि चहाच्या पानांच्या प्रक्रियेदरम्यान वापरल्या जाणाऱ्या इंधनाच्या ज्वलनातून आले, जसे की सरपण आणि कोळसा[8−10].

कोळसा आणि सरपण ज्वलनाच्या वेळी, कार्बन ऑक्साईडसारखे प्रदूषक तयार होतात[11]. परिणामी, वर नमूद केलेल्या प्रदूषकांचे अवशेष अन्नधान्य, स्मोक्ड स्टॉक आणि मांजरीचे मासे यासारख्या प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांमध्ये उच्च तापमानात आढळून येण्याची शक्यता असते, ज्यामुळे मानवी आरोग्यास धोका निर्माण होतो[12,13]. ज्वलनामुळे होणारे PAHs हे इंधनामध्येच असलेल्या PAH चे अस्थिरीकरण, सुगंधी संयुगांचे उच्च-तापमान विघटन आणि मुक्त रॅडिकल्समधील संयुग प्रतिक्रिया[१४] यातून प्राप्त होतात. ज्वलन तापमान, वेळ आणि ऑक्सिजनचे प्रमाण हे महत्त्वाचे घटक आहेत जे PAH चे रूपांतरण प्रभावित करतात. तापमानाच्या वाढीसह, PAH ची सामग्री प्रथम वाढली आणि नंतर कमी झाली आणि सर्वोच्च मूल्य 800 °C वर आले; वाढत्या ज्वलन वेळेसह पीएएचचे प्रमाण झपाट्याने कमी झाले जेव्हा ते 'सीमा वेळ' नावाच्या मर्यादेपेक्षा कमी होते, ज्वलन हवेतील ऑक्सिजन सामग्रीच्या वाढीसह, पीएएचचे उत्सर्जन लक्षणीयरीत्या कमी झाले, परंतु अपूर्ण ऑक्सिडेशनमुळे ओपीएएच आणि इतर डेरिव्हेटिव्ह तयार होतील[15] −१७].

9,10-अँथ्राक्विनोन (AQ, CAS: 84-65-1, Fig. 1), PAHs[18] चे ऑक्सिजन-युक्त व्युत्पन्न, तीन कंडेन्स्ड चक्रांचा समावेश होतो. 2014 मध्ये कॅन्सरवरील संशोधनासाठी आंतरराष्ट्रीय एजन्सीद्वारे संभाव्य कार्सिनोजेन (गट 2B) म्हणून सूचीबद्ध केले गेले[19]. AQ topoisomerase II क्लीवेज कॉम्प्लेक्समध्ये विष बनवू शकते आणि DNA topoisomerase II द्वारे एडेनोसाइन ट्रायफॉस्फेट (ATP) च्या हायड्रोलिसिसला प्रतिबंधित करते, ज्यामुळे DNA डबल-स्ट्रँड ब्रेक होतो, याचा अर्थ AQ-युक्त वातावरणात दीर्घकालीन संपर्क आणि AQ च्या उच्च पातळीशी थेट संपर्क. डीएनएचे नुकसान होऊ शकते, उत्परिवर्तन होऊ शकते आणि कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो[20]. मानवी आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम म्हणून, युरोपियन युनियनने चहामध्ये 0.02 mg/kg ची AQ कमाल अवशेष मर्यादा (MRL) सेट केली होती. आमच्या मागील अभ्यासानुसार, चहाच्या लागवडीदरम्यान AQ च्या ठेवींना मुख्य स्त्रोत म्हणून सूचित केले गेले होते[21]. तसेच, इंडोनेशियन हिरव्या आणि काळ्या चहाच्या प्रक्रियेतील प्रायोगिक परिणामांवर आधारित, हे स्पष्ट आहे की AQ पातळी लक्षणीयरीत्या बदलली आहे आणि मुख्य कारणांपैकी एक म्हणून प्रक्रिया उपकरणातून निघणारा धूर सूचित करण्यात आला आहे[22]. तथापि, चहाच्या प्रक्रियेत AQ चे अचूक मूळ अस्पष्ट राहिले, जरी AQ रासायनिक मार्गाच्या काही गृहीतके सुचविल्या गेल्या[23,24], जे सूचित करतात की चहा प्रक्रियेतील AQ स्तरावर परिणाम करणारे निर्णायक घटक निश्चित करणे अत्यंत महत्वाचे आहे.

आकृती 1. AQ चे रासायनिक सूत्र.

कोळशाच्या ज्वलनाच्या वेळी AQ ची निर्मिती आणि चहा प्रक्रियेतील इंधनाच्या संभाव्य धोक्यावरील संशोधन लक्षात घेता, चहा आणि हवेतील AQ वर प्रक्रिया करण्याच्या उष्णतेच्या स्त्रोतांचे परिणाम स्पष्ट करण्यासाठी एक तुलनात्मक प्रयोग करण्यात आला, AQ सामग्रीतील बदलांचे परिमाणात्मक विश्लेषण. वेगवेगळ्या प्रक्रियेच्या टप्प्यांवर, जे चहाच्या प्रक्रियेतील अचूक उत्पत्ती, घटना पद्धती आणि AQ प्रदूषणाची डिग्री याची पुष्टी करण्यासाठी उपयुक्त आहे.

परिणाम
पद्धत प्रमाणीकरण
आमच्या मागील अभ्यासाच्या तुलनेत[21], संवेदनशीलता सुधारण्यासाठी आणि इंस्ट्रुमेंटल स्टेटमेंट राखण्यासाठी GC-MS/MS ला इंजेक्शन देण्यापूर्वी द्रव-द्रव काढण्याची प्रक्रिया एकत्र केली गेली. अंजीर 2b मध्ये, सुधारित पद्धतीने नमुन्याच्या शुद्धीकरणामध्ये लक्षणीय सुधारणा दर्शविली, दिवाळखोर रंगाने हलका झाला. अंजीर 2a मध्ये, संपूर्ण स्कॅन स्पेक्ट्रम (50−350 m/z) ने स्पष्ट केले की शुद्धीकरणानंतर, एमएस स्पेक्ट्रमची बेस लाइन स्पष्टपणे कमी झाली आणि कमी क्रोमॅटोग्राफिक शिखरे उपलब्ध होती, हे दर्शविते की नंतर मोठ्या संख्येने हस्तक्षेप करणारे संयुगे काढून टाकले गेले. द्रव-द्रव काढणे.

आकृती 2. (अ) शुद्धीकरणापूर्वी आणि नंतर नमुन्याचे संपूर्ण स्कॅन स्पेक्ट्रम. (b) सुधारित पद्धतीचा शुद्धीकरण प्रभाव.
रेखीयता, पुनर्प्राप्ती, परिमाणाची मर्यादा (LOQ) आणि मॅट्रिक्स प्रभाव (ME) यासह पद्धती प्रमाणीकरण तक्ता 1 मध्ये दर्शविले आहे. 0.998 पेक्षा जास्त असलेल्या निर्धाराच्या गुणांक (r2) सह रेखीयता प्राप्त करणे समाधानकारक आहे, जे 0.005 पासून होते. टी मॅट्रिक्स आणि एसीटोनिट्रिलमध्ये 0.2 मिग्रॅ/कि.ग्रा सॉल्व्हेंट, आणि हवेच्या नमुन्यात 0.5 ते 8 μg/m3 च्या श्रेणीसह.

कोरड्या चहा (0.005, 0.02, 0.05 mg/kg), ताज्या चहाचे शूट (0.005, 0.01, 0.02 mg/kg) आणि हवेचा नमुना (0.5, 3.5) यामधील मोजमाप केलेल्या आणि वास्तविक एकाग्रता दरम्यान AQ च्या पुनर्प्राप्तीचे मूल्यांकन केले गेले. μg/m3). चहामध्ये AQ ची पुनर्प्राप्ती 77.78% ते 113.02% पर्यंत कोरड्या चहामध्ये आणि 96.52% ते 125.69% पर्यंत आहे, ज्यामध्ये RSD% 15% पेक्षा कमी आहे. हवेच्या नमुन्यांमधील AQ ची पुनर्प्राप्ती 78.47% ते 117.06% आणि RSD% 20% पेक्षा कमी होती. सर्वात कमी अणकुचीदार एकाग्रता LOQ म्हणून ओळखली गेली, जी अनुक्रमे 0.005 mg/kg, 0.005 mg/kg आणि 0.5 μg/m³ चहाच्या कोंबांमध्ये, कोरड्या चहा आणि हवेच्या नमुन्यांमध्ये होती. तक्ता 1 मध्ये सूचीबद्ध केल्याप्रमाणे, ड्राय टी आणि टी शूट्सच्या मॅट्रिक्सने AQ प्रतिसाद किंचित वाढवला, ज्यामुळे ME 109.0% आणि 110.9% झाला. हवेच्या नमुन्यांच्या मॅट्रिक्ससाठी, ME 196.1% होता.

ग्रीन टी प्रक्रियेदरम्यान AQ चे स्तर
चहा आणि प्रक्रियेच्या वातावरणावर वेगवेगळ्या उष्णतेच्या स्त्रोतांचा प्रभाव शोधण्याच्या उद्देशाने, ताज्या पानांचा एक तुकडा दोन विशिष्ट गटांमध्ये विभागला गेला आणि त्याच एंटरप्राइझमधील दोन प्रक्रिया कार्यशाळांमध्ये स्वतंत्रपणे प्रक्रिया केली गेली. एका गटाला वीज, तर दुसऱ्या गटाला कोळसा देण्यात आला.

आकृती 3 मध्ये दर्शविल्याप्रमाणे, उष्णता स्त्रोत म्हणून विजेसह AQ पातळी 0.008 ते 0.013 mg/kg पर्यंत आहे. फिक्सेशन प्रक्रियेदरम्यान, उच्च तापमान असलेल्या भांड्यात प्रक्रिया केल्यामुळे चहाच्या पानांच्या पार्चिंगमुळे AQ मध्ये 9.5% वाढ झाली. नंतर, रस कमी होऊनही रोलिंग प्रक्रियेदरम्यान AQ ची पातळी कायम राहिली, हे सूचित करते की शारीरिक प्रक्रियांचा चहा प्रक्रियेतील AQ च्या स्तरावर परिणाम होऊ शकत नाही. पहिल्या कोरड्या चरणांनंतर, AQ पातळी 0.010 ते 0.012 mg/kg पर्यंत किंचित वाढली, नंतर पुन्हा कोरडे होईपर्यंत 0.013 mg/kg पर्यंत वाढली. PFs, ज्याने प्रत्येक चरणात लक्षणीय फरक दर्शविला, ते अनुक्रमे 1.10, 1.03, 1.24, 1.08 फिक्सेशन, रोलिंग, प्रथम कोरडे आणि पुन्हा कोरडे होते. पीएफच्या परिणामांनी असे सुचवले आहे की विद्युत उर्जेखाली प्रक्रिया केल्याने चहामधील AQ च्या स्तरावर थोडासा परिणाम होतो.

आकृती 3. ग्रीन टी प्रक्रियेदरम्यान वीज आणि कोळसा उष्णता स्त्रोत म्हणून AQ पातळी.
उष्णतेचा स्त्रोत म्हणून कोळशाच्या बाबतीत, चहाच्या प्रक्रियेदरम्यान AQ सामग्री झपाट्याने वाढली, 0.008 ते 0.038 mg/kg. फिक्सेशन प्रक्रियेमध्ये 338.9% AQ वाढले, 0.037 mg/kg पर्यंत पोहोचले, जे युरोपियन युनियनने सेट केलेल्या 0.02 mg/kg च्या MRL पेक्षा जास्त आहे. रोलिंग स्टेज दरम्यान, फिक्सेशन मशीनपासून दूर असूनही AQ ची पातळी 5.8% ने वाढली. प्रथम कोरडे आणि पुन्हा कोरडे करताना, AQ सामग्री थोडी वाढली किंवा थोडी कमी झाली. फिक्सेशन, रोलिंग फर्स्ट ड्रायिंग आणि री-ड्रायिंगमध्ये कोळशाचा उष्णता स्त्रोत म्हणून वापर करणारे पीएफ अनुक्रमे 4.39, 1.05, 0.93 आणि 1.05 होते.

कोळशाचे ज्वलन आणि AQ प्रदूषण यांच्यातील संबंध आणखी निश्चित करण्यासाठी, दोन्ही उष्णता स्त्रोतांखालील कार्यशाळेतील हवेतील निलंबित कण (PMs) हवेच्या मूल्यांकनासाठी गोळा केले गेले, जसे चित्र 4 मध्ये दाखवले आहे. कोळशासह PM ची AQ पातळी उष्णता स्त्रोत 2.98 μg/m3 होता, जो विजेच्या 0.91 पेक्षा तिप्पट जास्त होता μg/m3.

आकृती 4. उष्णता स्त्रोत म्हणून वीज आणि कोळसा असलेल्या वातावरणातील AQ चे स्तर. * नमुन्यांमधील AQ पातळीतील लक्षणीय फरक दर्शविते (p <0.05).

उलॉन्ग चहाच्या प्रक्रियेदरम्यान AQ ची पातळी, मुख्यतः फुजियान आणि तैवानमध्ये उत्पादित ऊलोंग चहा हा एक प्रकारचा अर्धवट आंबलेला चहा आहे. AQ पातळी वाढवण्याचे मुख्य टप्पे आणि विविध इंधनांचे परिणाम निश्चित करण्यासाठी, ताज्या पानांच्या समान बॅचचा एकाच वेळी कोळसा आणि नैसर्गिक वायू-इलेक्ट्रिक हायब्रीडसह oolong चहा बनवला गेला. विविध उष्मा स्त्रोतांचा वापर करून ओलॉन्ग चहाच्या प्रक्रियेतील AQ पातळी चित्र 5 मध्ये दर्शविली आहे. नैसर्गिक वायू-इलेक्ट्रिक हायब्रीडसह oolong चहा प्रक्रियेसाठी, AQ पातळीचा कल 0.005 mg/kg च्या खाली स्थिर होता, जो ग्रीन टी प्रमाणेच होता. वीज सह.

आकृती 5. नैसर्गिक वायू-इलेक्ट्रिक मिश्रण आणि उष्णता स्त्रोत म्हणून कोळसा असलेल्या ओलोंग चहाच्या प्रक्रियेदरम्यान AQ पातळी.

उष्णतेचा स्त्रोत म्हणून कोळसा असल्याने, पहिल्या दोन चरणांमधील AQ पातळी, कोमेजणे आणि हिरवे बनवणे, मूलत: नैसर्गिक वायू-विद्युत मिश्रणाप्रमाणेच होते. तथापि, फिक्सेशन होईपर्यंतच्या नंतरच्या प्रक्रियेत अंतर हळूहळू रुंद होत असल्याचे दिसून आले, ज्या वेळी AQ पातळी 0.004 ते 0.023 mg/kg पर्यंत वाढली. पॅक्ड रोलिंग स्टेपमधील पातळी 0.018 mg/kg पर्यंत कमी झाली, जे काही AQ दूषित पदार्थ वाहून नेणाऱ्या चहाच्या रसाच्या नुकसानीमुळे असू शकते. रोलिंग स्टेजनंतर, कोरडेपणाच्या अवस्थेतील पातळी 0.027 mg/kg पर्यंत वाढली. विरिंग, ग्रीन, फिक्सेशन, पॅक्ड रोलिंग आणि ड्रायिंगमध्ये, पीएफ अनुक्रमे 2.81, 1.32, 5.66, 0.78 आणि 1.50 होते.

वेगवेगळ्या उष्णता स्त्रोतांसह चहा उत्पादनांमध्ये AQ ची घटना

वेगवेगळ्या उष्णतेच्या स्रोतांसह चहाच्या AQ सामग्रीवर होणारे परिणाम निश्चित करण्यासाठी, कोळसा किंवा कोळशाचा वापर करून चहाच्या वर्कशॉपमधील 40 चहाच्या नमुन्यांचे विश्लेषण करण्यात आले, जसे की तक्ता 2 मध्ये दाखवले आहे. उष्णता स्त्रोत म्हणून वीज वापरण्याच्या तुलनेत, कोळसा सर्वात जास्त आहे. डिटेक्टिव्ह रेट (85.0%) कमाल AQ पातळी 0.064 mg/kg, हे दर्शविते की उत्पादित धुरामुळे AQ दूषित करणे सोपे होते. कोळशाच्या ज्वलनाद्वारे, आणि कोळशाच्या नमुन्यांमध्ये 35.0% चा दर आढळून आला. सर्वात स्पष्टपणे, 0.020 mg/kg च्या कमाल सामग्रीसह, विजेमध्ये अनुक्रमे 56.4% आणि 7.7% चे सर्वात कमी गुप्तचर आणि अतिरेक दर होते.

चर्चा

दोन प्रकारच्या उष्णतेच्या स्त्रोतांसह प्रक्रिया करताना पीएफच्या आधारावर, हे स्पष्ट होते की फिक्सेशन ही मुख्य पायरी होती ज्यामुळे कोळशासह चहाच्या उत्पादनात AQ पातळी वाढली आणि विद्युत उर्जेखाली प्रक्रिया केल्याचा AQ च्या सामग्रीवर थोडासा परिणाम झाला. चहा मध्ये. ग्रीन टी प्रक्रियेदरम्यान, कोळशाच्या ज्वलनामुळे फिक्सेशन प्रक्रियेत इलेक्ट्रिक हीटिंग प्रक्रियेच्या तुलनेत भरपूर धूर निर्माण होतो, हे दर्शविते की चहाच्या प्रक्रियेमध्ये त्वरित चहाच्या शूटच्या संपर्कात येण्यापासून धुके हे AQ प्रदूषकांचे मुख्य स्त्रोत आहेत, जसे की एक्सपोजर प्रक्रियेप्रमाणेच. स्मोक्ड बार्बेक्यू नमुने[25]. रोलिंग स्टेज दरम्यान AQ सामग्रीमध्ये किंचित वाढ झाल्यामुळे असे सूचित होते की कोळशाच्या ज्वलनामुळे उद्भवणाऱ्या धुराचा परिणाम केवळ फिक्सेशन चरणादरम्यान AQ स्तरावरच होत नाही तर वातावरणातील साचल्यामुळे प्रक्रिया वातावरणात देखील होतो. पहिल्या कोरडे आणि पुन्हा कोरडे करताना उष्णतेचा स्त्रोत म्हणून कोळशाचाही वापर केला जात असे, परंतु या दोन टप्प्यांत AQ सामग्री थोडीशी वाढली किंवा थोडी कमी झाली. हे या वस्तुस्थितीवरून स्पष्ट केले जाऊ शकते की बंदिस्त गरम-वारा ड्रायरने चहाला कोळशाच्या ज्वलनामुळे होणाऱ्या धुरापासून दूर ठेवला होता[26]. प्रदूषक स्त्रोत निश्चित करण्यासाठी, वातावरणातील AQ पातळीचे विश्लेषण केले गेले, परिणामी दोन कार्यशाळांमध्ये लक्षणीय अंतर होते. याचे मुख्य कारण म्हणजे फिक्सेशन, प्रथम कोरडे आणि पुन्हा वाळवण्याच्या टप्प्यात वापरलेला कोळसा अपूर्ण ज्वलनाच्या वेळी AQ निर्माण करतो. हे AQ नंतर कोळशाच्या ज्वलनानंतर घन पदार्थांच्या लहान कणांमध्ये शोषले गेले आणि हवेत विखुरले गेले, ज्यामुळे कार्यशाळेच्या वातावरणात AQ प्रदूषणाची पातळी वाढली[15]. कालांतराने, मोठ्या विशिष्ट पृष्ठभागाच्या क्षेत्रफळामुळे आणि चहाच्या शोषण क्षमतेमुळे, हे कण नंतर चहाच्या पानांच्या पृष्ठभागावर स्थिर होतात, परिणामी उत्पादनात AQ वाढतो. त्यामुळे, कोळशाचे ज्वलन हा मुख्य मार्ग आहे जो चहाच्या प्रक्रियेत अत्याधिक AQ दूषित होण्याचा मार्ग मानला जात होता, ज्यामध्ये धुके प्रदूषणाचे स्रोत होते.

ओलॉन्ग चहाच्या प्रक्रियेसाठी, दोन्ही उष्णता स्त्रोतांसह प्रक्रिया अंतर्गत AQ वाढविण्यात आले होते, परंतु दोन उष्णता स्त्रोतांमधील फरक लक्षणीय होता. परिणामांनी असेही सुचवले आहे की उष्णता स्त्रोत म्हणून कोळशाची AQ पातळी वाढविण्यात मोठी भूमिका होती आणि PF वर आधारित oolong चहाच्या प्रक्रियेत AQ दूषित होण्याचे मुख्य पाऊल म्हणून निर्धारण मानले गेले. उष्णता स्त्रोत म्हणून नैसर्गिक वायू-इलेक्ट्रिक हायब्रीडसह ओलोंग चहाच्या प्रक्रियेदरम्यान, AQ पातळीचा कल 0.005 mg/kg च्या खाली स्थिर होता, जो वीज असलेल्या ग्रीन टी सारखाच होता, जे सूचित करते की स्वच्छ ऊर्जा, जसे की वीज आणि नैसर्गिक गॅस, प्रक्रियेतून AQ दूषित होण्याचा धोका कमी करू शकतो.

सॅम्पलिंग चाचण्यांबद्दल, परिणामांवरून असे दिसून आले की विजेऐवजी कोळशाचा उष्णता स्त्रोत म्हणून वापर करताना AQ दूषित होण्याची परिस्थिती अधिक वाईट होती, जी चहाच्या पानांच्या संपर्कात येणा-या कोळशाच्या ज्वलनामुळे आणि कामाच्या ठिकाणी रेंगाळल्यामुळे होऊ शकते. तथापि, चहाच्या प्रक्रियेदरम्यान वीज हा उष्णतेचा सर्वात स्वच्छ स्रोत असल्याचे स्पष्ट झाले असले तरी, उष्णतेचा स्रोत म्हणून वीज वापरणाऱ्या चहाच्या उत्पादनांमध्ये अजूनही AQ दूषित घटक होते. ही परिस्थिती पूर्वी प्रकाशित केलेल्या कार्यासारखीच दिसते ज्यामध्ये हायड्रोक्विनोन आणि बेंझोक्विनोनसह 2- अल्केनल्सची प्रतिक्रिया संभाव्य रासायनिक मार्ग म्हणून सुचवण्यात आली होती[23], भविष्यातील संशोधनात याची कारणे तपासली जातील.

निष्कर्ष

या कामात, सुधारित GC-MS/MS विश्लेषणात्मक पद्धतींवर आधारित तुलनात्मक प्रयोगांद्वारे ग्रीन आणि ओलोंग चहामधील AQ प्रदूषणाच्या संभाव्य स्रोतांची पुष्टी केली गेली. आमच्या निष्कर्षांनी थेट समर्थन केले की AQ च्या उच्च पातळीचा मुख्य प्रदूषक स्त्रोत ज्वलनामुळे होणारा धूर होता, ज्याचा केवळ प्रक्रियेच्या टप्प्यांवरच परिणाम होत नाही तर कार्यशाळेच्या वातावरणावर देखील परिणाम झाला. रोलिंग आणि कोमेजण्याच्या टप्प्यांच्या विपरीत, जेथे AQ च्या पातळीतील बदल अस्पष्ट होते, कोळसा आणि सरपण यांचा थेट सहभाग असलेले टप्पे, जसे की फिक्सेशन, ही मुख्य प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये चहाच्या संपर्काच्या प्रमाणामुळे AQ दूषित होते. आणि या अवस्थेत धुके. म्हणून, चहाच्या प्रक्रियेत उष्णतेचा स्रोत म्हणून नैसर्गिक वायू आणि वीज यासारख्या स्वच्छ इंधनांची शिफारस करण्यात आली. याव्यतिरिक्त, प्रायोगिक परिणामांवरून हे देखील दिसून आले की ज्वलनामुळे निर्माण होणाऱ्या धुराच्या अनुपस्थितीत, चहाच्या प्रक्रियेदरम्यान AQ शोधण्यात योगदान देणारे इतर घटक अजूनही होते, तर कार्यशाळेत स्वच्छ इंधनासह AQ ची कमी प्रमाणात देखील आढळून आली, ज्याची अधिक चौकशी केली पाहिजे. भविष्यातील संशोधनात.

साहित्य आणि पद्धती

अभिकर्मक, रसायने आणि साहित्य

अँथ्राक्विनोन मानक (99.0%) डॉ. एहरनस्टोफर जीएमबीएच कंपनी (ऑग्सबर्ग, जर्मनी) कडून खरेदी केले गेले. D8-Anthraquinone अंतर्गत मानक (98.6%) C/D/N Isotopes (क्यूबेक, कॅनडा) कडून खरेदी केले गेले. निर्जल सोडियम सल्फेट (Na2SO4) आणि मॅग्नेशियम सल्फेट (MgSO4) (शांघाय, चीन). फ्लोरिसिलचा पुरवठा वेन्झो ऑरगॅनिक केमिकल कंपनी (वेन्झो, चीन) द्वारे केला गेला. मिक्रो-ग्लास फायबर पेपर (90 mm) Ahlstrom-munksjö कंपनीकडून (हेलसिंकी, फिनलंड) खरेदी करण्यात आला.

नमुना तयारी

हिरव्या चहाच्या नमुन्यांवर फिक्सेशन, रोलिंग, प्रथम कोरडे आणि पुन्हा कोरडे (बंद उपकरणे वापरून) प्रक्रिया केली गेली, तर oolong चहाचे नमुने कोमेजून, हिरवी बनवून प्रक्रिया केली गेली (ताजी पाने आलटून पालटून उभी करून), फिक्सेशन, पॅक रोलिंग आणि कोरडे करणे कसून मिसळल्यानंतर प्रत्येक पायरीचे नमुने 100 ग्रॅममध्ये तीन वेळा गोळा केले गेले. पुढील विश्लेषणासाठी सर्व नमुने −20 °C वर साठवले गेले.

हवेचे नमुने ग्लास फायबर पेपरद्वारे (90 मिमी) मध्यम आकाराचे सॅम्पलर (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, China) [२७] वापरून गोळा केले गेले, 4 तासांसाठी 100 L/min वर चालत.

फोर्टिफाइड नमुने AQ सह 0.005 mg/kg, 0.010 mg/kg, ताज्या चहाच्या शूटसाठी 0.020 mg/kg, 0.005 mg/kg, 0.020 mg/kg, 0.050 mg/kg कोरड्या चहासाठी आणि 0.050 mg/kg आणि 0.2kg/0. (0.5 µg/m3 हवेच्या नमुन्यासाठी), अनुक्रमे 0.036 mg/kg (एअर smaple साठी 1.5 µg/m3), 0.072 mg/kg (हवेच्या नमुन्यासाठी 3.0 µg/m3) काचेच्या फिल्टर पेपरसाठी. पूर्णपणे हादरल्यानंतर, सर्व नमुने 12 तासांसाठी सोडले गेले, त्यानंतर काढणे आणि साफसफाईची पायरी केली गेली.

प्रत्येक पायरीचे मिश्रण केल्यानंतर 20 ग्रॅम नमुना घेऊन, 1 तासासाठी 105 डिग्री सेल्सिअस गरम करून, नंतर वजन करून आणि तीन वेळा पुनरावृत्ती करून आणि सरासरी मूल्य घेऊन आणि गरम करण्यापूर्वी वजनाने विभाजित करून आर्द्रतेचे प्रमाण प्राप्त होते.

नमुना काढणे आणि साफ करणे

चहाचा नमुना: चहाच्या नमुन्यांमधून AQ काढणे आणि शुद्धीकरण वांग एट अल कडून प्रकाशित केलेल्या पद्धतीवर आधारित होते. अनेक रुपांतरांसह[21]. थोडक्यात, 1.5 ग्रॅम चहाचे नमुने प्रथम 30 μL D8-AQ (2 mg/kg) मध्ये मिसळले गेले आणि 30 मिनिटे उभे राहण्यासाठी सोडले, नंतर 1.5 mL डिआयोनाइज्ड पाण्यात चांगले मिसळले आणि 30 मिनिटे उभे राहण्यासाठी सोडले. एन-हेक्सेनमधील 15 एमएल 20% एसीटोन चहाच्या नमुन्यांमध्ये जोडले गेले आणि 15 मिनिटांसाठी सॉनिक केले गेले. नंतर नमुने 30 s साठी 1.0 g MgSO4 सह भोवरे आणले गेले आणि 11,000 rpm वर 5 मिनिटांसाठी सेंट्रीफ्यूज केले गेले. 100 एमएल नाशपातीच्या आकाराच्या फ्लास्कमध्ये हलवल्यानंतर, 10 एमएल वरच्या सेंद्रिय अवस्थेचे बाष्पीभवन 37 डिग्री सेल्सिअस तापमानात व्हॅक्यूममध्ये जवळजवळ कोरडे होते. एन-हेक्सेनमधील 5 एमएल 2.5% एसीटोन शुद्धीकरणासाठी नाशपातीच्या आकाराच्या फ्लास्कमध्ये अर्क पुन्हा विरघळतो. काचेच्या स्तंभात (10 सेमी × 0.8 सें.मी.) काचेच्या लोकरच्या खालपासून वरपर्यंत आणि 2g फ्लोरिसिलचा समावेश होता, जो 2 सेमी Na2SO4 च्या दोन थरांमध्ये होता. नंतर n-हेक्सेनमधील 2.5% एसीटोनच्या 5 एमएलने स्तंभ प्रीवॉश केला. पुन्हा विरघळलेले द्रावण लोड केल्यानंतर, एन-हेक्सेनमध्ये 5 एमएल, 10 एमएल, 10 एमएल 2.5% एसीटोनसह AQ तीन वेळा एल्युट केले गेले. एकत्रित इल्युएट्स नाशपातीच्या आकाराच्या फ्लास्कमध्ये हस्तांतरित केले गेले आणि 37 डिग्री सेल्सिअस तापमानात व्हॅक्यूममध्ये जवळजवळ कोरडेपणात बाष्पीभवन केले गेले. नंतर वाळलेल्या अवशेषांची हेक्सेनमध्ये 2.5% एसीटोनच्या 1 एमएलसह पुनर्रचना केली गेली आणि त्यानंतर 0.22 µm छिद्र आकाराच्या फिल्टरद्वारे गाळण्यात आली. नंतर पुनर्रचित द्रावण 1:1 च्या व्हॉल्यूम गुणोत्तराने एसीटोनिट्रिलमध्ये मिसळले गेले. थरथरणाऱ्या पायरीनंतर, सबनॅटंटचा वापर GC-MS/MS विश्लेषणासाठी केला गेला.

हवेचा नमुना: 18 μL d8-AQ (2 mg/kg) सह ड्रिप केलेला अर्धा फायबर पेपर एन-हेक्सेनमध्ये 20% एसीटोनच्या 15 एमएलमध्ये बुडविला गेला, त्यानंतर 15 मिनिटांसाठी सॉनिक केले गेले. सेंद्रिय टप्पा 5 मिनिटांसाठी 11,000 rpm वर सेंट्रीफ्यूगेशनद्वारे विभक्त केला गेला आणि संपूर्ण वरचा थर नाशपातीच्या आकाराच्या फ्लास्कमध्ये काढला गेला. सर्व सेंद्रिय टप्पे 37 डिग्री सेल्सिअस तापमानात व्हॅक्यूम अंतर्गत जवळजवळ कोरडेपणात बाष्पीभवन झाले. हेक्सेनमधील 2.5% एसीटोनच्या 5 एमएलने चहाच्या नमुन्यांप्रमाणेच शुद्धीकरणासाठी अर्क पुन्हा विरघळले.

GC-MS/MS विश्लेषण

MS वर्कस्टेशन आवृत्ती 6.9.3 सॉफ्टवेअरसह AQ विश्लेषण करण्यासाठी व्हॅरियन 300 टँडेम मास डिटेक्टर (व्हॅरियन, वॉलनट क्रीक, CA, USA) ने सुसज्ज व्हॅरियन 450 गॅस क्रोमॅटोग्राफ वापरला गेला. व्हॅरियन फॅक्टर चार केशिका स्तंभ VF-5ms (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) क्रोमॅटोग्राफिक पृथक्करणासाठी वापरला गेला. वाहक वायू, हेलियम (> 99.999%), आर्गॉन (> 99.999%) च्या टक्कर वायूसह 1.0 mL/min च्या स्थिर प्रवाह दराने सेट केला गेला. ओव्हनचे तापमान 80 डिग्री सेल्सिअसपासून सुरू होते आणि 1 मिनिटासाठी धरले जाते; 15 °C/min वर 240 °C पर्यंत वाढले, नंतर 20 °C/min वर 260 °C पर्यंत पोहोचले आणि 5min धरून ठेवले. आयन स्त्रोताचे तापमान 210 °C होते, तसेच ट्रान्सफर लाइनचे तापमान 280 °C होते. इंजेक्शनची मात्रा 1.0 μL होती. MRM अटी तक्ता 3 मध्ये दर्शविल्या आहेत.

Agilent 7000D ट्रिपल क्वाड्रपोल मास स्पेक्ट्रोमीटर (Agilent, Stevens Creek, CA, USA) ने सुसज्ज असलेले Agilent 8890 गॅस क्रोमॅटोग्राफ MassHunter आवृत्ती 10.1 सॉफ्टवेअरसह शुद्धीकरण प्रभावाचे विश्लेषण करण्यासाठी वापरले गेले. Agilent J&W HP-5ms GC स्तंभ (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) क्रोमॅटोग्राफिक पृथक्करणासाठी वापरला गेला. वाहक वायू, हेलियम (> 99.999%), नायट्रोजन (> 99.999%) च्या टक्कर वायूसह 2.25 mL/min च्या स्थिर प्रवाह दराने सेट केला गेला. EI आयन स्त्रोताचे तापमान 280 °C वर समायोजित केले गेले, ट्रान्सफर लाइन तापमानाप्रमाणेच. ओव्हनचे तापमान 80 डिग्री सेल्सिअसपासून सुरू झाले आणि 5 मिनिटे धरले गेले; 15 °C/मिनिट 240 °C पर्यंत वाढविले, नंतर 25 °C/min वर 280 °C पर्यंत पोहोचले आणि 5 मिनिटे राखले. MRM अटी तक्ता 3 मध्ये दर्शविल्या आहेत.

सांख्यिकीय विश्लेषण
प्रक्रियेदरम्यान AQ पातळीची तुलना आणि विश्लेषण करण्यासाठी ताज्या पानांमधील AQ सामग्री ओलावा सामग्रीद्वारे विभाजित करून कोरड्या पदार्थ सामग्रीमध्ये सुधारली गेली.

चहाच्या नमुन्यांमधील AQ चे बदल मायक्रोसॉफ्ट एक्सेल सॉफ्टवेअर आणि IBM SPSS स्टॅटिस्टिक्स 20 द्वारे मूल्यांकन केले गेले.

चहाच्या प्रक्रियेदरम्यान AQ मधील बदलांचे वर्णन करण्यासाठी प्रक्रिया घटक वापरला गेला. PF = Rl/Rf , जिथे Rf ही प्रक्रिया चरणापूर्वीची AQ पातळी असते आणि Rl ही प्रक्रिया चरणानंतरची AQ पातळी असते. PF विशिष्ट प्रक्रियेच्या टप्प्यात AQ अवशिष्ट मध्ये घट (PF < 1) किंवा वाढ (PF > 1) दर्शवते.

विश्लेषणात्मक साधनांच्या प्रतिसादात ME कमी (ME < 1) किंवा वाढ (ME > 1) दर्शवते, जे खालीलप्रमाणे मॅट्रिक्स आणि सॉल्व्हेंटमधील कॅलिब्रेशनच्या उतारांच्या गुणोत्तरावर आधारित आहे:

ME = (स्लोपमेट्रिक्स/स्लोपसॉल्व्हेंट − 1) × 100%

जेथे स्लोपमेट्रिक्स हे मॅट्रिक्स-जुळणाऱ्या सॉल्व्हेंटमध्ये कॅलिब्रेशन वक्रचा उतार आहे, तर स्लोपसॉल्व्हेंट हा सॉल्व्हेंटमधील कॅलिब्रेशन वक्रचा उतार आहे.

पावती
या कामाला झेजियांग प्रांतातील विज्ञान आणि तंत्रज्ञान प्रमुख प्रकल्प (2015C12001) आणि नॅशनल सायन्स फाउंडेशन ऑफ चायना (42007354) द्वारे समर्थित केले गेले.
स्वारस्यांचा संघर्ष
लेखक घोषित करतात की त्यांच्यात स्वारस्यांचा कोणताही संघर्ष नाही.
अधिकार आणि परवानग्या
कॉपीराइट: © 2022 लेखकाद्वारे. विशेष परवानाधारक कमाल शैक्षणिक प्रेस, फेएटविले, GA. हा लेख क्रिएटिव्ह कॉमन्स ॲट्रिब्युशन लायसन्स (CC BY 4.0) अंतर्गत वितरीत केलेला खुला प्रवेश लेख आहे, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ ला भेट द्या.
संदर्भ
[१] आयटीसी. 2021. वार्षिक बुलेटिन ऑफ स्टॅटिस्टिक्स 2021. https://inttea.com/publication/
[२] हिक्स ए. 2001. जागतिक चहा उत्पादनाचा आढावा आणि आशियाई आर्थिक परिस्थितीचा उद्योगावर होणारा परिणाम. AU जर्नल ऑफ टेक्नॉलॉजी 5
गुगल स्कॉलर

[३] कात्सुनो टी, कासुगा एच, कुसानो वाई, यागुची वाई, टोमोमुरा एम, इ. 2014. कमी तापमानात साठवण प्रक्रियेसह ग्रीन टीमध्ये गंधयुक्त संयुगे आणि त्यांची जैवरासायनिक निर्मिती. अन्न रसायनशास्त्र 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[४] चेन झेड, रुआन जे, कै डी, झांग एल. २००७. टी इकोसिस्टममधील त्रि-आयामी प्रदूषण साखळी आणि त्याचे नियंत्रण. सायंटिया ॲग्रिकल्चर सिनिका 40:948−58
गुगल स्कॉलर

[५] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. चहाच्या मळ्यातील मातीतील जड धातू आणि कीटकनाशकांच्या अवशेषांचे पर्यावरणीय जोखीम मूल्यांकन. कृषी 10:47 doi: 10.3390/agriculture10020047
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[६] जिन सी, हे वाई, झांग के, झोउ जी, शी जे, इत्यादी. 2005. चहाच्या पानांमध्ये लीड दूषित होणे आणि त्यावर परिणाम करणारे नॉन-एडाफिक घटक. केमोस्फियर 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[७] ओउओर पीओ, ओबागा एसओ, ओथिएनो CO. 1990. काळ्या चहाच्या रासायनिक रचनेवर उंचीचे परिणाम. जर्नल ऑफ द सायन्स ऑफ फूड अँड ॲग्रीकल्चर 50:9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[८] गार्सिया लोंडोनो व्हीए, रेनोसो एम, रेस्निक एस. 2014. अर्जेंटिनाच्या बाजारपेठेतील येर्बा मेट (आयलेक्स पॅराग्वेरिएन्सिस) मध्ये पॉलिसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्स (PAHs). खाद्य पदार्थ आणि दूषित पदार्थ: भाग B 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[९] इशिझाकी ए, सायटो के, हानिओका एन, नारिमात्सु एस, काताओका एच. २०१०. उच्च-कार्यक्षमता द्रव क्रोमॅटोग्राफी-फ्लोरेसेन्स डिटेक्शनसह स्वयंचलित ऑन-लाइन इन-ट्यूब सॉलिड-फेज मायक्रोएक्स्ट्रॅक्शनद्वारे अन्न नमुन्यांमधील पॉलीसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्सचे निर्धारण . जर्नल ऑफ क्रोमॅटोग्राफी A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[१०] फान थी LA, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT, et al. 2020. व्हिएतनाममधील कोरड्या चहाच्या पानांमध्ये आणि चहाच्या ओतण्यात पॉलिसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्स: दूषित पातळी आणि आहारातील जोखीम मूल्यांकन. पर्यावरण भू-रसायनशास्त्र आणि आरोग्य 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[११] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. अन्नामध्ये 16 EPA PAH ची घटना – एक पुनरावलोकन. पॉलीसायक्लिक सुगंधी संयुगे 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[१२] ओमोडारा एनबी, ओलाबेमिवो ओएम, एडेडोसु टीए . 2019. जळाऊ लाकूड आणि कोळशाच्या स्मोक्ड स्टॉक आणि मांजरीच्या माशांमध्ये बनलेल्या PAH ची तुलना. अमेरिकन जर्नल ऑफ फूड सायन्स अँड टेक्नॉलॉजी 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[१३] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. ऑस्ट्रेलियातील विविध सरपण प्रजातींच्या जळण्यापासून पॉलीसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्स उत्सर्जनाचे वैशिष्ट्य. पर्यावरण प्रदूषण 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[१४] चार्ल्स जीडी, बार्टेल्स एमजे, झाचेरेव्स्की टीआर, गोल्लापुडी बीबी, फ्रेशूर एनएल, इ. 2000. इस्ट्रोजेन रिसेप्टर-α रिपोर्टर जनुक तपासणीमध्ये बेंजो [ए] पायरीन आणि त्याचे हायड्रॉक्सिलेटेड मेटाबोलाइट्सची क्रिया. विष विज्ञान 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[१५] हान वाई, चेन वाई, अहमद एस, फेंग वाई, झांग एफ, इ. 2018. PM चे उच्च वेळ- आणि आकार-निराकरण केलेले मोजमाप आणि कोळशाच्या ज्वलनातून रासायनिक रचना: EC निर्मिती प्रक्रियेसाठी परिणाम. पर्यावरण विज्ञान आणि तंत्रज्ञान 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[१६] खियादानी (हाजियान) एम, अमीन एमएम, बीक एफएम, इब्राहिमी ए, फरहादखानी एम, इ. 2013. इराणमध्ये अधिक वापरल्या जाणाऱ्या आठ ब्रँड्समध्ये पॉलीसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्सचे प्रमाण निश्चित करणे. इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ एन्व्हायर्नमेंटल हेल्थ इंजिनिअरिंग 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[१७] फिट्झपॅट्रिक ईएम, रॉस एबी, बेट्स जे, अँड्र्यूज जी, जोन्स जेएम, इ. 2007. पाइन लाकडाच्या ज्वलनातून ऑक्सिजनयुक्त प्रजातींचे उत्सर्जन आणि काजळीच्या निर्मितीशी त्याचा संबंध. प्रक्रिया सुरक्षा आणि पर्यावरण संरक्षण 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[१८] शेन जी, ताओ एस, वांग डब्ल्यू, यांग वाई, डिंग जे, इ. 2011. घरातील घन इंधन ज्वलनातून ऑक्सिजनयुक्त पॉलीसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्सचे उत्सर्जन. पर्यावरण विज्ञान आणि तंत्रज्ञान 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[१९] इंटरनॅशनल एजन्सी फॉर रिसर्च ऑन कॅन्सर (IARC), जागतिक आरोग्य संघटना. 2014. डिझेल आणि गॅसोलीन इंजिन एक्झॉस्ट आणि काही नायट्रोरेन्स. इंटरनॅशनल एजन्सी फॉर रिसर्च ऑन कॅन्सर मोनोग्राफ्स ऑन द इव्हॅल्युएशन ऑफ कॅन्सरजेनिक रिस्क टू ह्युमन. अहवाल द्या. 105:9
[२०] डी ऑलिव्हेरा गॅल्व्हाओ एमएफ, डी ऑलिव्हेरा अल्वेस एन, फेरेरा पीए, कॉमो एस, डी कॅस्ट्रो व्हॅस्कॉनसेलोस पी, एट अल. 2018. ब्राझिलियन ऍमेझॉन प्रदेशात बायोमास बर्निंग कण: नायट्रो आणि ऑक्सी-पीएएचचे म्युटेजेनिक प्रभाव आणि आरोग्य धोक्यांचे मूल्यांकन. पर्यावरण प्रदूषण 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[२१] वांग एक्स, झोउ एल, लुओ एफ, झांग एक्स, सन एच, इत्यादी. 2018. चहाच्या मळ्यात 9,10-अँथ्राक्विनोन साठा हे चहामध्ये दूषित होण्याचे एक कारण असू शकते. अन्न रसायनशास्त्र 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[२२] अंगग्रेनी टी, नेस्वती, नंदा आरएफ, सियुक्री डी. 2020. इंडोनेशियामध्ये काळ्या आणि हिरव्या चहाच्या प्रक्रियेदरम्यान 9,10-अँथ्राक्विनोन दूषिततेची ओळख. अन्न रसायनशास्त्र 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[२३] झामोरा आर, हिडाल्गो एफजे. 2021. कार्बोनिल-हायड्रोक्विनोन/बेंझोक्विनोन प्रतिक्रियांद्वारे नॅफ्थोक्विनोन आणि अँथ्राक्विनोनची निर्मिती: चहामध्ये 9,10-अँथ्राक्विनोनच्या उत्पत्तीसाठी संभाव्य मार्ग. अन्न रसायनशास्त्र 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[२४] यांग एम, लुओ एफ, झांग एक्स, वांग एक्स, सन एच, इत्यादी. 2022. चहाच्या वनस्पतींमध्ये ऍन्थ्रेसीनचे उत्खनन, लिप्यंतरण आणि चयापचय. एकूण पर्यावरणाचे विज्ञान 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[२५] झास्ट्रो एल, श्विंड केएच, श्वागेल एफ, स्पीअर के. २०१९. फ्रँकफर्टर-प्रकार सॉसेजमधील अँथ्राक्विनोन (एटीक्यू) आणि पॉलीसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्स (पीएएच) च्या सामग्रीवर धूम्रपान आणि बार्बेक्यूइंगचा प्रभाव. जर्नल ऑफ ॲग्रिकल्चरल अँड फूड केमिस्ट्री 67:13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

[२६] फौइलॉड एम, कॅरो वाई, वेंकटचलम एम, ग्रोंडिन I, डुफोसे एल. 2018. अँथ्राक्विनोनेस. अन्नातील फेनोलिक संयुगे: वैशिष्ट्य आणि विश्लेषण, एड्स. लिओ ML. Vol. 9. बोका रॅटन: सीआरसी प्रेस. pp. 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[२७] पिनेरो-इग्लेसियास एम, लोपेझ-माहिया पी, मुनियातेगुई-लोरेन्झो एस, प्राडा-रॉड्रिग्ज डी, क्वेरोल एक्स, इ. 2003. वातावरणातील कणांच्या नमुन्यांमधील PAH आणि धातूंचे एकाचवेळी निर्धारण करण्यासाठी एक नवीन पद्धत. वायुमंडलीय पर्यावरण 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
क्रॉसरेफ गुगल स्कॉलर

या लेखाबद्दल
हा लेख उद्धृत करा
यू जे, झोउ एल, वांग एक्स, यांग एम, सन एच, इत्यादी. 2022. उष्मा स्त्रोत म्हणून कोळसा वापरून चहाच्या प्रक्रियेत 9,10-अँथ्राक्विनोन दूषित होणे. पेय वनस्पती संशोधन 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008