लाल तुटलेली चहा किण्वन उपकरणे

एक प्रकारचे चहा किण्वन उपकरणे ज्याचे मुख्य कार्य योग्य तापमान, आर्द्रता आणि ऑक्सिजन पुरवठा परिस्थितीत प्रक्रिया केलेल्या पानांना आंबवणे हे आहे. या उपकरणांमध्ये मोबाईल किण्वन बादल्या, किण्वन ट्रक, उथळ प्लेट किण्वन यंत्रे, किण्वन टाक्या, तसेच सतत ऑपरेशन ड्रम, बेड, बंद किण्वन उपकरणे इ.

किण्वन टोपली

तो देखील एक प्रकार आहेब्लॅक टी किण्वन उपकरणे, सहसा आयताकृती आकारात विणलेल्या बांबूच्या पट्ट्या किंवा धातूच्या तारांनी बनवलेले. गृहपाठ करताना, गुंडाळलेली पाने सुमारे 10 सेंटीमीटर जाडी असलेल्या टोपलीमध्ये समान रीतीने पसरवा आणि नंतर किण्वनासाठी किण्वन कक्षात ठेवा. पानांची आर्द्रता राखण्यासाठी, टोपलीच्या पृष्ठभागावर ओलसर कापडाचा थर सहसा झाकलेला असतो. दरम्यान, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की जास्त निर्जलीकरण टाळण्यासाठी पाने घट्ट दाबली जाऊ नयेत.

वाहनाचा प्रकारकिण्वन उपकरणे

यात कमी दाबाचा केंद्रापसारक पंखा, आयताकृती हवा नलिका, दमट हवा निर्माण करणारे उपकरण आणि अनेक किण्वन गाड्या असतात. या किण्वन ट्रक्सना एक अनोखा आकार असतो, ज्याचा वरचा भाग मोठा असतो आणि खालचा भाग बादलीच्या आकाराच्या कारसारखा असतो. गृहपाठ करताना, मळलेली आणि कापलेली पाने किण्वन कार्टमध्ये लोड केली जातात आणि नंतर निश्चित आयताकृती वायुवाहिनीच्या आउटलेटवर ढकलली जातात, जेणेकरून कार्टची वायुवीजन नलिका आयताकृती वायुवाहिनीच्या आउटलेट डक्टशी घट्ट जोडली जाते. नंतर एअर इनलेट व्हॉल्व्ह उघडा, आणि कमी-दाब केंद्रापसारक पंखा काम करण्यास सुरवात करेल, आर्द्र हवा प्रदान करेल. ही हवा पंचिंग प्लेटद्वारे किण्वन कारच्या तळापासून चहाच्या पानांमध्ये सतत प्रवेश करते, ज्यामुळे चहाच्या पानांना ऑक्सिजन पुरवठा किण्वन प्रक्रिया पूर्ण होण्यास मदत होते.

किण्वन टाकी

किण्वन टाकी हे एका मोठ्या कंटेनरसारखे असते, ज्यामध्ये टाकीचे शरीर, पंखा, एअर डक्ट, स्प्रे इत्यादी असतात. टाकीच्या मुख्य भागाच्या एका टोकाला ब्लोअर आणि स्प्रे असतात आणि टाकीच्या शरीरावर आठ किण्वन टोपल्या ठेवल्या जातात. . प्रत्येक किण्वन बास्केटमध्ये 27-30 किलोग्रॅम चहाची पाने असू शकतात, पानांच्या थराची जाडी अंदाजे 20 मिलीमीटर असते. चहाच्या पानांना आधार देण्यासाठी या टोपल्यांमध्ये तळाशी धातूची विणलेली जाळी असते. पंखासमोर एक ब्लेड ग्रिड देखील आहे, ज्याचा वापर हवेचे प्रमाण नियंत्रित करण्यासाठी केला जातो. ऑपरेशन दरम्यान, चहा टोपलीमध्ये टाकला जातो आणि नंतर पंखा आणि स्प्रे सुरू केला जातो. ओलसर हवा पानाच्या थरातून कुंडाच्या तळाशी असलेल्या वाहिनीतून समान रीतीने जाते, ज्यामुळे चहाला आंबायला मदत होते. दर 5 मिनिटांनी, आंबवणारी पाने असलेली एक टोपली टाकीच्या दुसऱ्या टोकाला पाठवली जाईल, त्याच वेळी, आधीच आंबायला ठेवणारी टोपली टाकीच्या दुसऱ्या टोकापासून बाहेर काढली जाईल. या प्रणालीमध्ये पुरेसा ऑक्सिजन पुरवठा आहे, त्यामुळे चहाच्या सूपचा रंग विशेषतः उजळ दिसेल.

किण्वन ड्रम

आणखी एक सामान्य किण्वन उपकरण म्हणजे किण्वन ड्रम, ज्यामध्ये 2 मीटर व्यासाचा आणि 6 मीटर लांबीच्या सिलेंडरची मुख्य रचना असते. आउटलेटचा शेवट शंकूच्या आकाराचा आहे, ज्यामध्ये मध्यवर्ती उघडणे आणि पंखा स्थापित केला आहे. शंकूवर 8 आयताकृती छिद्रे आहेत, ती खाली कन्व्हेयरला जोडलेली आहेत आणि मशीनवर कंपन करणारी स्क्रीन ठेवली आहे. हे उपकरण एका ट्रान्समिशन कॉइलद्वारे पुलीद्वारे ड्रॅग केले जाते, ज्याचा वेग प्रति मिनिट 1 क्रांती आहे. चहाची पाने ट्यूबमध्ये गेल्यानंतर, पानांच्या किण्वनासाठी ट्यूबमध्ये ओलसर हवा फुंकण्यासाठी पंखा सुरू करा. ट्यूबच्या आत मार्गदर्शक प्लेटच्या क्रियेखाली, चहाची पाने हळू हळू पुढे सरकतात आणि जेव्हा किण्वन योग्य असते तेव्हा ते आउटलेट चौकोनी छिद्रातून सोडले जातात. चौकोनी छिद्रांची रचना गुंफलेल्या पानांचे पुंजके विखुरण्यासाठी फायदेशीर आहे.

बेड प्रकार किण्वन उपकरणे

सततचहा किण्वन मशीनश्वास घेण्यायोग्य प्लेट किण्वन बेड, एक पंखा आणि एक स्प्रे, एक वरच्या पानांचे कन्व्हेयर, एक लीफ क्लिनर, एक वेंटिलेशन पाईप आणि एक वायु प्रवाह नियमन वाल्व बनलेला आहे. ऑपरेशन दरम्यान, गुंडाळलेली आणि कापलेली पाने वरच्या पानांच्या कन्व्हेयरद्वारे समान रीतीने किण्वन बेडच्या पृष्ठभागावर पाठविली जातात. ओली हवा शटरच्या छिद्रातून चहामध्ये आंबायला प्रवेश करते आणि उष्णता आणि कचरा वायू काढून घेते. एकसमान किण्वन प्रभाव प्राप्त करण्यासाठी बेडच्या पृष्ठभागावर चहाचा निवास वेळ समायोजित केला जाऊ शकतो.

बंद किण्वन उपकरणे

शरीर बंद आहे आणि वातानुकूलन आणि धुके पंप सुसज्ज आहे. या उपकरणामध्ये एक शरीर, एक आवरण, पाच थरांचा गोलाकार रबर कन्व्हेयर बेल्ट आणि ट्रान्समिशन यंत्रणा असते. चहाच्या पानांवर यंत्राच्या आत अनेक थर आंबायला लागतात आणि सतत उत्पादन मिळवण्यासाठी रबर कन्व्हेयर बेल्टद्वारे वाहतूक केली जाते. या यंत्राचे किण्वन वातावरण तुलनेने बंद आहे, चहाचा दर्जा स्थिर आहे आणि तो उच्च दर्जाचा तुटलेला लाल चहा तयार करू शकतो. हवेचे तापमान आणि आर्द्रता अनुकूल करा आणि एक्झॉस्ट गॅस डिस्चार्ज करण्यासाठी मशीनच्या पोकळीच्या शीर्षस्थानी एक लहान एक्झॉस्ट फॅन स्थापित करा. किण्वन प्रक्रिया पाच थरांच्या रबर बेल्टवर चालते आणि वेळ तंतोतंत मंदावण्याच्या यंत्रणेद्वारे नियंत्रित केला जातो. कामाच्या दरम्यान, चहाची पाने वरच्या रबर कन्व्हेयर बेल्टवर समान रीतीने पोहोचविली जातात. कन्व्हेयर बेल्ट जसजसा पुढे सरकतो तसतसे चहाची पाने वरपासून खालपर्यंत थरात पडतात आणि घसरण्याच्या प्रक्रियेत किण्वन होतात. प्रत्येक थेंबामध्ये चहाच्या पानांचे ढवळणे आणि विघटन होते, ज्यामुळे किण्वन देखील होते. उच्च दर्जाचे किण्वन परिणाम सुनिश्चित करण्यासाठी तापमान, आर्द्रता आणि वेळ मागणीनुसार समायोजित केले जाऊ शकते. त्याच वेळी, उपकरणे सतत उत्पादनास समर्थन देतात, उत्पादन कार्यक्षमतेत मोठ्या प्रमाणात सुधारणा करतात.

ही उपकरणे चहा प्रक्रिया प्रक्रियेत महत्त्वाची भूमिका बजावतात, चहाची गुणवत्ता आणि चव सुधारतात आणि चहाप्रेमींना उत्तम पेय अनुभव देतात.