Цайны янз бүрийн сортууд нь өөр өөр шинж чанар, боловсруулалтын техниктэй байдаг. Theцай гулсмал машинцай өнхрөхөд өргөн хэрэглэгддэг хэрэгсэл юм. Олон цайны өнхрөх процесс нь голчлон хэлбэржүүлэхэд зориулагдсан байдаг. Ерөнхийдөө "хөнгөн зуурах" аргыг хэрэглэдэг. Энэ нь үндсэндээ даралтгүйгээр хийгдсэн бөгөөд өнхрөх хугацаа маш богино байдаг. Цайны навчийг туузан ургах өндөр хувьтай, хугаралт багатай, цайны анхны өнгийг хадгалах, өнхрүүлсний дараа хатаасан цайны өнгө үзэмжийг уламжлалт гоо зүйн шаардлагад нийцүүлэх зорилготой юм.

Пуэр цай яагаад хүндийн хүчний өнхрүүлгийг ашигладаг вэ? Дөрвөн шалтгаан бий:

Нэгдүгээрт, Pu'er цайнд хэрэглэдэг цайны навчнууд өөр өөр байдаг. Пуэр цайг том навчтай модны төрөл зүйлээр хийдэг тул цайны навч нь нахиалах нь ховор, навч нь ихэвчлэн зузаан, том хэлбэртэй байдаг. Хэрэв та ногоон цайны хөнгөн өнхрөх аргыг хэрэглэвэл энэ нь огт ажиллахгүй болно.

Хоёрдугаарт, зуурах температур өөр байна. Пуэр цайны өнхрөлт нь ногоон цайны өнхрөлтөөс ялгаатайцайны сав. Энэ нь төмрийн савны гадна талд, эсвэл хулсан туузан дээр, эсвэл өргөн модон хавтан дээр, эсвэл цэвэр цементэн шалан дээр хийгддэг. Энэ нь өрөөний температурт өнхрөх болно. үйл явц.

Гурав дахь нь үйл явцын зохицуулалтын ялгаа юм. Ногоон цайны өнхрөх нь цай боловсруулах эцсийн шат юм. Энэ нь цайны доторх бодисоос эхлээд харагдах байдал хүртэлх сүүлчийн “хэлбэржилт” бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүний тухай ойлголт юм. Гэсэн хэдий ч Pu'er цайны өнхрөх нь цайны навчийг орохоос өмнө урьдчилан бэлтгэдэгцай исгэх машинисгэх зориулалттай. Энэ процесс нь Пуэр цайны үндсэн процессуудын нэг юм. Пуэр цайгаа уухад маш их зам үлдлээ.

Дөрөвдүгээрт, Пуэр цай нь цайны навчны гадаргуу дээрх "хамгаалалтын хальс" -ыг бутлахын тулд "хүндийн хүчний үрэлтийг" ашигладаг бөгөөд дараа нь агаарт "түр түдгэлзсэн" олон төрлийн бичил биетний ургамал "довтолж", дуусгахын тулд байгалийн аргаар хатаана. цайны байгалийн байдал. Пуэр цайны доорх анхны "байгалийн тариа" нь исгэхээс өмнө сонгосон цайны навчны исэлдэлтийн анхдагч үе шат юм.

Пуэр цай хийх явцад хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд өнхрөх эрчмийг боломжийн бөгөөд чадварлаг хянах хэрэгтэй. Ялангуяа ижил хөгшрөлтийн хугацаанд янз бүрийн эргэлдэж буй Pu'er цай нь огт өөр амт, амттай байх болно.

Тиймээс хатаах үйл явцын "хүндийн хүчний өнхрөх" нь Пуэр цайг дараагийн исгэх үндэс суурийг тавьдаг. Түүгээр ч зогсохгүй Пуэр цай хийх "өнхрөх" үйл явц нэг удаа дуусдаггүй, харин олон удаа "эргэлддэг" - уламжлалт процессыг "дахин өнхрөх" гэж нэрлэдэг. Theцайны булны машин"дахин зуурах" үйл явцад хэрэгтэй хэрэгсэл болсон. Энэхүү “дахин зуурах”-ын зорилго нь үнэндээ анхны “байгалийн тарилга”-ыг нөхөх явдал бөгөөд Пуэр цайны анхдагч исэлдэлтийг бүрэн гүйцэд дуусгах зорилготой юм.