Хятад бол цай тариалагч том орон. Зах зээлийн эрэлт хэрэгцээцайны машинасар том бөгөөд ногоон цай нь Хятад улсын олон төрлийн цайны 80 гаруй хувийг эзэлдэг, ногоон цай нь дэлхийн эрүүл мэндийн ундаа, ногоон цай нь Хятадын үндэсний ундаа юм. Тэгэхээр ногоон цай яг юу вэ?

Ногоон цай нь Хятад улсын үндсэн цайны төрөл бөгөөд анхдагч цайны зургаан үндсэн төрөлд хамгийн өндөр үйлдвэрлэлтэй бөгөөд жилд 400,000 тонн орчим үйлдвэрлэдэг. Ногоон цай үхэж, зуурч, мушгиж, хатаасан болон бусад ердийн процессууд, түүний эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө.

Ногоон цай боловсруулах журам юу вэ?

1. Ногоон ургац хураалт

Ногоон түүвэр гэдэг нь ногоон цайг түүж авах үйл явцыг хэлдэг бөгөөд үүнийг механикаар болон гараар түүдэг гэж хуваадаг бөгөөд механик аргаар түүж авах боломжтой.Цай түүдэг машин. Ногоон цайг зулгаах нь хатуу стандарттай бөгөөд нахиа, навчны боловсорч гүйцсэн байдал, жигд байдал, мөн түүж авах хугацаа нь цайны навчны чанарыг тодорхойлоход маш чухал хэсэг юм.

2. хатах

Шинэхэн навчийг түүж авсны дараа тэдгээрийг тараанацай хатаах машин, мөн навчнууд нь дундуур нь зөв эргэлддэг. Шинэхэн навчны усны агууламж 68%-70%-д хүрч, навч нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болсон үед үхлийн шатанд ордог.

3. Алах

Алах нь ногоон цай боловсруулах гол үйл явц юм. TheНогоон цай засах машинНавч дахь усыг сарниулах, ферментийн идэвхийг сулруулах, ферментийн урвалыг зогсоох, шинэхэн навчны найрлагад тодорхой химийн өөрчлөлт оруулах өндөр температурын арга хэмжээ авч, ногоон цайны чанарын шинж чанарыг бүрдүүлж, өнгө, өнгийг хадгалах болно. цайны навчны амт.

4. мушгих

Алсны дараа цайны навчнууд нь зуурсан байнаЦайны өнхрөх машин. Зуурах гол үүрэг нь: навчны эдийг зөв устгах, цайны шүүсийг амархан исгэж болохоос гадна исгэхийг эсэргүүцэх; эзэлхүүнийг багасгах, ингэснээр хайруулын болон хэлбэрт сайн суурь тавих; мөн өөр өөр шинж чанарыг бүрдүүлэх.

5. Хатаах

Ногоон цай хатаах үйл явцыг ерөнхийд нь ашигладагцай хатаагчэхлээд хайруулын тавган дээр тавих шаардлагад нийцүүлэн усны агууламжийг бууруулж, дараа нь шарж, хатаана.

Ногоон цай боловсруулах үйл явц нь тархах, алах, зуурах, хатаах явдал юм. Тэдгээрийн дотроос тархах, устгах нь ногоон цайны шинэлэг байдал, амтанд нөлөөлдөг гол үйл явц юм. Цайнд агуулагдах гол гашуун, агшаагч амтлагч бодис болох катехины агууламж тархах явцад амьсгалын замын хэрэглээ болон ферментийн исэлдэлтийн улмаас аажмаар багасч, тархсаны дараа түүний агууламж бага зэрэг буурдаг нь гашуун, агшилтыг багасгахад тусалдаг. цайны шөл, цайны шөлний зөөлөн байдлыг сайжруулна.

Алах нь ногоон цайны чанарыг бий болгох гол үйл явц юм. Хэрэв үхэх хугацаа хэт богино байвал полисахарид, уураг, цайны полифенолын гидролиз, хувирал хангалтгүй, уусдаг сахар, чөлөөт амин хүчил болон бусад амтлаг бодисын хувирал бага байх бөгөөд энэ нь шинэхэн үүсэхэд тохиромжгүй болно. мөн цайны шөлний сэтгэл сэргээсэн амт.

Одоогийн байдлаар голчлон богино долгионы,Эргэдэг хүрд хатаагч, ногоон байгууламжийн үйлдвэрлэлд уурын дулаан, өндөр дулаан салхи. Судалгаанаас харахад бөмбөрийн горимд цахилгаан соронзон эндотермик ногоонжуулалт, шинэлэг сегментчилсэн эмчилгээ, өндөр температурын эхний хэсэг нь шинэ навчны ферментийн исэлдэлтийг зогсоох ферментийг хурдан идэвхгүйжүүлэх; дараа нь аажмаар амин хүчил, уусдаг элсэн чихэр, анхилуун үнэрт бодис болон бусад өнгө, амт чанарын бүрэлдэхүүн хэсэг, ногоон цай үйлдвэрлэсэн ногоон өнгө, өндөр үнэр, шинэхэн амт үүсэхэд таатай байдаг хоёр дахь хэсгийн баррель температурыг бууруулах.