Цайны гүн боловсруулалт гэдэг нь шинэхэн цайны навч, бэлэн цайны навчийг түүхий эд болгон ашиглах, эсвэл цайны навч, хаягдал бүтээгдэхүүн, цайны үйлдвэрийн хаягдлыг түүхий эд болгон ашиглах, харгалзахцай боловсруулах машинцай агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх. Цай агуулсан бүтээгдэхүүн нь цай эсвэл бусад бодис дээр суурилсан байж болно.

Нэгдүгээрт, цайны нөөцийг бүрэн ашиглах. Маш бага агуулгатай цай, цайны хаягдал, цайны хаягдал нь шууд зах зээлд гарах гарцгүй, ашиглах боломжтой асар их нөөцтэй. Тэдгээрийг гүн боловсруулснаар хүн төрөлхтөнд ашиг тусаа өгөхийн тулд эдгээр нөөцийг бүрэн ашиглах боломжтой бөгөөд компаниуд ч үүнээс эдийн засгийн үр ашгийг хүртэх боломжтой. .

Хоёр дахь нь зах зээлийн бүтээгдэхүүнийг баяжуулах. Цай бол мэдээжийн хэрэг маш сайн зүйл боловч хүмүүс цайны бүтээгдэхүүний хэлбэрт зүгээр л "хатаасан навч" мэт сэтгэл хангалуун байхаа больсон. Матча нунтаг нунтагласан ачулуун matcha цайны тээрэм машинзалуучуудын дуртай бөгөөд хүмүүст баяжуулсан цайны бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Гурав дахь нь шинэ функцуудыг хөгжүүлэх явдал юм. Цайны олон функц, үр нөлөөг уламжлалт шар айраг исгэх аргад ашиглах боломжгүй юм. Цайг цаашид боловсруулснаар эдгээр функцийг тодорхой, зорилготойгоор ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь илүү их үүрэг гүйцэтгэхийн тулд гүн боловсруулах бусад бодисуудтай хамтран ажилладаг.

Цайны гүн боловсруулах технологийг ерөнхийд нь механик боловсруулалт, химийн болон биохимийн боловсруулалт, физик боловсруулалт, техникийн цогц боловсруулалт гэсэн дөрвөн төрөл буюу ангилалд хувааж болно.

Цайны механик боловсруулалт: Энэ нь цайны үндсэн мөн чанарыг өөрчлөхгүй боловсруулах аргыг хэлнэ. Түүний онцлог нь цайны гаднах хэлбэр, хэлбэр, хэмжээ, хадгалалт, исгэх, эрүүл мэндийн стандартад нийцүүлэх, гоо сайхан гэх мэтийг хөнгөвчлөх үүднээс зөвхөн гадаад хэлбэрийг өөрчилдөг.цай савлах машин. .

Химийн болон биохимийн боловсруулалт: тодорхой функц бүхий бүтээгдэхүүнийг химийн болон биохимийн аргаар боловсруулахыг хэлнэ. Үүний онцлог нь цайны түүхий эдээс цайнд агуулагдах зарим тусгай найрлагыг ялгаж, цэвэршүүлж, ашигтай хэрэглээ юм. Цайны пигмент цуврал, витамины цуврал, антисептик гэх мэт. .

Цайны физик боловсруулалт: Ердийн бүтээгдэхүүнд үйлдвэрлэсэн уусдаг цай орнонунтаг савлах машин, лаазалсан цай (уухад бэлэн цай), хөөстэй цай (модуляцитай цай). Энэ нь цайны навчны хэлбэрийг өөрчилдөг бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүн нь "навч" хэлбэрээр байхаа больсон.

Цайны иж бүрэн технологийн боловсруулалт: Цай агуулсан бүтээгдэхүүн хийхдээ дээр дурдсан технологийг цогцоор нь ашиглахыг хэлнэ. Одоогийн техникийн хэрэгсэлд голчлон: цай эм боловсруулах, цай хоол боловсруулах, цай исгэх инженерчлэл гэх мэт орно.