Цай засах машинцай хийх маш чухал хэрэгсэл юм. Та цай ууж байхдаа шинэхэн навчнаас боловсорч гүйцсэн бялуу хүртэл цайны навч ямар процесс дамждаг талаар бодож үзсэн үү? Уламжлалт цай хийх үйл явц болон орчин үеийн цай хийх үйл явцын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Ногоон болгох нь олон жилийн түүхтэй цай хийх үйл явц юм. Энэ нь Puerh цай, хар цай, шар цай, ногоон цай үйлдвэрлэхэд шаардлагатай байдаг. Энэхүү ногоонжуулах үйл явц нь өндөр температурт цайны навчны исэлдүүлэгч ферментийн үйл ажиллагааг зогсоож, цайны навчинд агуулагдах цайны полифенолыг ферментээр исгэхээс сэргийлж, цайны полифенолын пигментийг хадгалах боломжтой. Үүнээс гадна өөр нэг функц ньЦайны навчийг уураар жигнэх машин Энэ нь цайны навч дахь усыг гадагшлуулах, цайны навчийг зөөлөн, цай үйлдвэрлэгчдэд эвтэйхэн болгоход оршино.

Алах аргад хуурай дулааны арга, чийглэг дулааны арга орно. Хуурай дулааны аргын дулаан дамжуулагчийг металл, агаар гэх мэтээр хувааж болно. Агаартай дулаан дамжуулах нь уур дамжуулах дулаан бөгөөд металлаар дулаан дамжуулахыг мөн "сүхтэй шарах" гэж нэрлэдэг. Цайны навчийг наранд тавь, энэ аргыг "жигнэх" гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг "нарны ногоон" гэж нэрлэдэг. -ийг шууд ашигланаЦай засах машиндЭнэ аргыг "уураар жигнэх" гэж нэрлэдэг.

Одоогийн байдлаар илүү өргөн хэрэглэгддэг арга бол "сүх шарах" юм. Цайны механик үйлдвэрлэлд,Халуун агаар хатаагч машинашиглах болно, дулаан дамжуулах орчин нь агаар юм. Алахдаа алах идэвхтэй болон үлдэх идэвхтэй бодисыг сонгож болох ба төрөл бүрийн идэвхтэй бодисын харьцаа нь цайны амтанд нөлөөлнө.