Таван төрөл байдагцай боловсруулах машин: халаалт, халуун уур, шарсан, хатаах, наранд шарах. Ногоон байгууламжийг голчлон халаах, халуун уураар жигнэх гэж хуваадаг. Хатсаны дараа бас хатаах шаардлагатай бөгөөд энэ нь хутгуур, хутгуур, наранд хатаах гэсэн гурван аргад хуваагддаг.

Ногоон цай үйлдвэрлэх үйл явцыг энгийнээр дүгнэж болноцай хураагчтүүж, бэхлэх, өнхрүүлэх, хатаах. Тэдгээрийн дотроос цайны навчны ферментийн идэвхийг хурдан устгах, полифенолын ферментийн исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэх, шинэхэн навчийг усныхаа тодорхой хэсгийг алдах, дараа нь цай хийхэд хялбар болгохын тулд өндөр температурыг хатаана. Ногоон болгох үйл явц нь ногоон цайны чанарын үндэс суурь болдог.

Ерөнхийдөө бэхэлгээ нь гурван үүрэг гүйцэтгэдэг.

1. Ферментийн үйл ажиллагааг устгаж, полифенолын исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэх;

2. Ногоон өвсийг тарааж, цайны үнэрийг нэмэгдүүлэх;

3. Дараагийн үйлдвэрлэлийг хөнгөвчлөхийн тулд зөөлөн цайны навчийг хуурч ав.

Өндөр температурцай тогтоогч машиншинэхэн навчны усыг ууршуулдаг. Навчийг хэсэгчлэн усгүйжүүлсний дараа навчны бүтэц нь зөөлөрч, хатуулаг нь нэмэгддэг тул дараа нь өнхрүүлж хэлбэржүүлэхэд хялбар болно. Ферментийг идэвхгүйжүүлэх процессыг халаах, халуун уураар хангах гэсэн хоёр аргад хувааж болно. Хатаах дараа хатаах үйл явцыг гурван аргад хувааж болно: хайруулын, наранд хатаах, наранд хатаах. Тиймээс янз бүрийн бэхлэх арга, хатаах үйл явцын дагуу ногоон цайг шарсан ногоон цай, шарсан ногоон цай, наранд хатаасан ногоон цай, уураар жигнэх ногоон цай гэж дөрвөн төрөлд хувааж болно.

1. Шарсан ногоон цай: шарсан ногоон цайны навч дээр үндэслэсэн шарсан ногоон цайг хэлнэ.цай шарагч машин(эсвэл бүрэн шарсан) баялаг, сэргэг үнэр, зөөлөн, сэтгэл сэргээсэн амтыг бий болгодог. Тэдгээрийн дотроос Лонгжин бол хамгийн алдартай шарсан ногоон цай юм.

2. Шарсан ногоон цай: цайны навчны хэв маягийг голчлон хатаасан (эсвэл бүрэн хатаасан)цай хатаагчшинэхэн үнэр, амтат амтыг бий болгох. Шарсан ногоон цайны үнэр нь шарсан ногоон цай шиг хүчтэй биш юм.

3. Наранд хатаасан ногоон цай: Наранд хатаасан ногоон цайны хэв маягийг хэлдэг бөгөөд наранд хатаасан ногоон (эсвэл бүхэлд нь хатаасан ногоон), өндөр үнэртэй, хурц амттай, наранд хатаасан ногоон амттай байдаг. Наранд хатаасан ногоон цай нь Юньнаний том навчит төрөл зүйлийн дунд хамгийн сайн чанар бөгөөд "Дянчин" гэж нэрлэгддэг.

4. Уураар чанасан ногоон цай: Theцайны уураар жигнэх бэхэлгээний машиншинэхэн навчны ферментийн идэвхийг уураар устгаж, хуурай цайны "гурван ногоон" чанарын шинж чанарыг бүрдүүлдэг: хар ногоон өнгөтэй, ногоон цайтай шөлний өнгө, маргад ногоон навчны өнгө, өндөр үнэр, сэргэг амттай.