Пуэр цайг ногоонжуулах үйл явцыг эзэмших нь урт хугацааны туршлага шаарддаг.Цай засах машинХугацааны уртыг янз бүрийн хуучин, зөөлөн түүхий эд материалын шинж чанарт тохируулан тохируулах ёстой, хутгах нь хэтэрхий хурдан байх ёсгүй, эс тэгвээс тодорхой температурт хүрэхэд хэцүү, гэхдээ түүхий эдийнхээ тодорхой хэсгийг зөвшөөрөх боломжгүй. Материал нь савны ёроолд удаан хугацаагаар маш өндөр температурт хүрч, жигд бус халах, үүнээс ч илүү өндөр температур, удаан шарж болохгүй, цайны үйл ажиллагааг устгадаг.

Нэгдүгээрт, аллага хангалтгүй. Үхэх хугацаа хэт урт байхаас зайлсхийхийн тулд өндөр температур идэвхгүй болох, алах хугацааг богиносгох, эсвэл жигд бус халуунд хутгана, үүний үр дүнд нимгэн навч хурдан шарж, хуучин цайны бүдүүн ишийг "тасдаагүй болно. ”. Энэ нь цайны навчийг ферментийн исэлдэлтийн дараагийн үйл явцад хүргэж, улаан навч, улаан иштэй болно. Эсвэл энэ нь тааламжгүй өвслөг амттай хэвээр байж болно. -тэй хэт их ногооруулахЦай засах машинхэт өндөр температур нь цайны идэвхтэй бодисыг устгаад зогсохгүй цайг шарж, шатсан амтыг бий болгоно.

Хэт бага температурт удаан үргэлжилсэн ногооруулж, хагардаг. Хэрэв савны температурыг устгах үйл явц нь ферментийн идэвхгүйжилтийн температурын хязгаараас доогуур байвал ферментийн урвалыг дарангуйлах зорилгод хүрч чадахгүй, температурыг үргэлжлүүлэн нэмэгдүүлнэ.Цай засах машиналах нь ферментийн урвалыг хурдасгах бөгөөд үүний үр дүнд дараагийн холбоосууд нь "исгэх" үйл явцыг үргэлжлүүлэхээс гадна теафлавин үүсгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд улаан иш, шар навч үүсдэг. Цайны шинэ үе шатанд ийм цайны навчнууд нь тод шар өнгөтэй шөл өнгөтэй байж болох бөгөөд цэцэгт үнэртэй байдаг боловч Puerh цайны хөгшрөлтийн үнэ цэнийн жинхэнэ утга биш юм.

Нэмж дурдахад зарим нь шинэ цайны гашуун, хөгшрөлтийг багасгахын тулд нялцгай биетийг "буталсан шар" цайг устгаж дуусгах болно.Цайны булны машинзуурах, шууд овоолох, халуун чийглэг нөхцөлд тодорхой хэмжээний исэлдэлтийн урвал явуулах, ингэснээр цайнд хурдан хувирдаг бодис агуулагдаж, навчны дараа шарласан шаргал өнгөтэй, улаан өнгийн бие даасан хэсэг нь өөрчлөгддөг. байж болно. Ийм аргаар хийсэн шинэ цай нь гашуун, хөгшрөлтгүй, зөгийн балны амт нь илэрхий боловч хөгшрөлтийн ирээдүйг алдаж, уламжлалт утгаараа Puerh цай байхаа больсон.