Өнөөдөр замын хажуугийн лангуунууд аялагчдад үнэ төлбөргүй "аяга"-ыг санал болгодог ч тус улсын цайтай холбоотой харилцаа олон мянган жилийн түүхтэй.
Австралийн 9000 миль хурдны 1-р замын дагуу буюу тус улсын бүх томоохон хотуудыг холбосон асфальтан тууз болон дэлхийн хамгийн урт үндэсний хурдны замд олон тооны амралтын зогсоол бий. Урт амралтын өдрүүд эсвэл хичээлийн долоо хоног завсарлагааны үеэр машинууд аяга, таваг бүхий замын тэмдгийг дагаж халуун ундаа хайн хөл хөдөлгөөнөөс холдох болно.
Driver Reviver компанийн үндэсний захирал Аллан Маккормак "Аяга цай бол Австралийн аяллын маш чухал хэсэг" гэж хэлэв. "Энэ нь үргэлж байсан, тийм байх болно."
Эдгээр аяганы ихэнхийг арын суудалд тайван бус хүүхдүүдтэй, мужаас муж руу зөөвөрлөсөн аялагч жолооч нарт өгчээ. Driver Reviver-ийн гол зорилго нь аялагчдыг "зогсож, сэргэж, амьд үлдэх" болон жолоодлогыг үргэлжлүүлэн сэрэмжтэй, сэргэг байлгахад оршино. Нэмэлт давуу тал бол олон нийтийн мэдрэмж юм.
“Бид таглаа өгдөггүй. Бид хүмүүсийг машинд сууж байхдаа халуун ундаа уухыг зөвлөдөггүй" гэж Маккормак хэлэв. "Бид хүмүүсийг талбай дээр байхдаа зогсоод аяга цай ууж, тэдний байгаа газрын талаар илүү ихийг мэдэх боломжийг олгодог."
Цай нь хэдэн арван мянган жилийн турш Австралийн Нэгдүгээр Үндэстний нийгэмлэгийн хандмал, тоникуудаас Австралийн соёлд шингэсэн; Дэлхийн 1, 2-р дайны үед Австрали, Шинэ Зеландын цэргүүдэд нийлүүлсэн дайны үеийн цайны хоолонд; Одоо Викторияд ургадаг тапиока агуулсан хөөстэй цай, Япон маягийн ногоон цай зэрэг Азийн цайны чиг хандлагыг хүлээн авч, аз жаргалтайгаар нэвтрүүлэх. Энэ нь Австралийн бутны яруу найрагч Банжо Патерсоны 1895 онд бичсэн "Вальцинг Матильда" дуунд хүртэл байдаг бөгөөд зарим хүмүүс Австралийн албан бус төрийн дуулал гэж үздэг.
Эцэст нь би Австрали руу гэртээ ирлээ. Бусад мянга мянган хүмүүс тахлын аялал жуулчлалын дүрэмд хориглогдсон хэвээр байна.
Сидней Ливингийн хоолны түүхч Жаки Ньюлинг хэлэхдээ "1788 онд анхнаасаа цай нь колоничлолын Австрали болон түүний хөдөө тосгон, хотын эдийн засгийг өргөжүүлэхэд тусалсан - эхэндээ импортын цай, дараа нь Хятад, дараа нь Энэтхэг цайны уугуул цай юм" гэжээ. Музейн эрхлэгч. “Цай бол Австралийн олон нийтийн туршлага байсан бөгөөд одоо олон хүмүүсийн хувьд мэдээжийн хэрэг. Материаллаг зүйлсийг хойш нь тавиад бүх ангиудад ямар нэг хэлбэрээр хандах боломжтой байсан ... . Буцалсан ус л хэрэгтэй байсан."
Цай нь ажилчин өрхүүдийн гал тогооны гол зүйл байсан шиг хотуудын тансаг цайны өрөөнүүд, тухайлбал Сидней дэх Воклюзийн ордны цайны өрөөнүүд байсан бөгөөд “1800-аад оны сүүлчээр паб, кофены газар ажиллаж байх үед эмэгтэйчүүд олон нийтийн дунд уулздаг байсан. Ихэнхдээ эрэгтэйчүүд давамгайлсан орон зай" гэж Ньюлинг хэлэв.
Эдгээр газруудад цай уухаар аялах нь нэгэн үйл явдал байв. Цайны лангуу болон "цайны өрөө" нь галт тэрэгний буудлуудад байдаг шиг аялал жуулчлалын газрууд, тухайлбал Сиднейн боомт дахь Таронга амьтны хүрээлэнд байдаг бөгөөд тэнд халуун усаар халуун усаар дүүрдэг байв. Цай бол Австралийн аялал жуулчлалын соёлын нэг хэсэг бөгөөд нийгмийн нийтлэг туршлагын нэг хэсэг гэж Ньюлинг хэлэв.
Австралийн цаг уурын нөхцөл нь цай тариалахад тохиромжтой хэдий ч ложистик болон бүтцийн асуудал тус салбарын өсөлтөд саад болж байна гэж Австралийн Цайны соёлын нийгэмлэг (AUSTCS) үүсгэн байгуулагч захирал Дэвид Лионс хэлэв.
Тэрээр Австралид ургадаг Camellia sinensis буюу навчийг нь цайнд тариалдаг ургамлаар дүүргэж, бүх төрлийн хэрэгцээг хангах хоёр шатлалт чанарын тогтолцоог бий болгомоор байна.
Яг одоо цөөхөн хэдэн тариалангийн талбай байгаа бөгөөд хамгийн том цай тариалах бүс нутаг нь алс хойд Квинсленд болон зүүн хойд Виктория мужид байрладаг. Эхнийх нь Нерадагийн 790 акр тариалангийн талбайтай. Эрдэмтэд дурьдсанчлан, ах дүү дөрвөн Каттен 1880-аад онд Бингил буланд цай, кофе, жимсний тариалан байгуулжээ. Дараа нь юу ч үлдэхгүй болтол халуун орны шуурганд цохиулжээ. 1950-иад онд Ботаникч, эмч Аллан Маруфф тус газарт очиж, алдагдсан цайны ургамлыг олжээ. Тэрээр Квинсланд дахь Иннисфайл дахь гэртээ хайчилбар авч, Нерада цайны тариалангийн талбайг эхлүүлсэн.
Эдгээр өдрүүдэд Нерадагийн цайны өрөөнүүд зочдод нээлттэй бөгөөд жил бүр 3.3 сая фунт цай боловсруулдаг тус газарт дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн зочдыг хүлээн авч байна. Дотоодын аялал жуулчлал нь бүс нутгийн цайны дэлгүүрүүдэд бас ашигтай байсан. Шинэ Өмнөд Уэльсийн өмнөд эргийн Берри хотод төв гудамжны ард байрлах, худалдаачид болон гэр ахуйн барааны дэлгүүрүүдийн дунд оршдог Берри цайны дэлгүүрт зочлох хүмүүсийн тоо 3 дахин нэмэгдсэний үр дүнд тус дэлгүүрийн ажилтнуудын тоо 5-аас нэмэгджээ. 15. Дэлгүүр нь 48 төрлийн цай зарж, ширээн дээр, гоёл чимэглэлийн цайны саванд гар хийцийн бялуу, жигнэмэгээр үйлчилдэг.
“Одоо бидний ажлын өдрүүд амралтын өдрүүдтэй илүү төстэй болсон. Бид өмнөд эрэгт илүү олон зочинтой байгаа нь дэлгүүрийн эргэн тойронд илүү олон хүн явж байна гэсэн үг" гэж эзэн Паулина Коллиер хэлэв. "Бидэнд "Би Сиднейгээс өдөржингөө машинтай байсан" гэж хэлэх хүмүүс байсан. Би зүгээр л ирээд цай, жигнэмэг идмээр байна'” гэж хэлэв.
Berry Tea Shop нь Их Британийн цайны соёлоор загварчлагдсан сул навчтай цай, ваар бүхий "хөдөө цайны туршлага" -аар хангахад чиглэгддэг. Цайны баяр баясгалангийн талаар хүмүүст сургах нь Коллиерийн зорилгын нэг юм. Энэ нь бас Грейс Фрейтасад зориулагдсан юм. Тэрээр цайны компани болох "Tea Nomad"-ээ аялал жуулчлалын гол чиглэлээ болгосон. Тэрээр Сингапурт амьдардаг бөгөөд цайны сэдэвтэй блог хөтлөх санаа, аялах хүсэл эрмэлзэлтэй байхдаа өөрийн цайгаа холих туршилт хийхээр шийджээ.
Сидней хотоос жижиг бизнесээ эрхэлдэг Фрейтас өөрийн нэрээр нэрлэгдсэн хотуудын туршлагыг үнэр, амт, мэдрэмжээр илэрхийлэхийг хүссэн цайнууд болох Прованс, Шанхай, Сидней хотууд юм. Фрейтас кафе дахь халуун ундааны үндэсний хандлагыг инээдэмтэй гэж үздэг: цайны уутыг байнга хэрэглэх, кофены талаар илүү их мэдлэгтэй байх.
"Бид бүгд үүнийг хүлээн зөвшөөрч байна. Энэ бол инээдтэй юм" гэж Фрейтас хэлэв. “Бид амархан хүмүүс гэж би хэлмээр байна. Тэгээд би "Өө, энэ цайны аяганд [ууттай цай] уудаг сайхан аяга байна" гэсэн шиг биш юм шиг санагдаж байна. Хүмүүс зүгээр л хүлээж авдаг. Бид энэ талаар гомдоллохгүй. Бараг, тиймээ, энэ бол аяга, чи шуугиан дэгдээдэггүй юм шиг байна."
Энэ бол Лионсийн хуваалцсан бухимдал юм. Цайны хэрэглээнд суурилсан, олон австраличууд гэртээ цай уухдаа маш нарийн ханддаг тус улсын хувьд кафе дахь үндэсний сэтгэл хөдлөл нь үргэлж цайны шүүгээний ард цай тавьдаг гэж Лионс хэлэв.
"Хүмүүс кофены тухай бүх зүйлийг мэдэхийн тулд маш их хүчин чармайлт гаргаж, сайхан кофе хийх гэж оролддог, гэхдээ цайны тухайд тэд ердийн бэлэн цайны ууттай хамт явдаг" гэж тэр хэлэв. “Тиймээс би [сул навчтай цайтай] кафе олохдоо түүнд үргэлж том зүйл хийдэг. Би тэдэнд бага ч гэсэн илүү зүйл хийсэнд үргэлж талархаж байна."
1950-иад онд Лионс "Австрали бол цайны хамгийн том хэрэглэгчдийн нэг байсан" гэж хэлжээ. Цайны эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд хоолны дэглэм барьж байсан үе бий. Байгууллагууд дахь сул навчтай цайны савнууд ердийн зүйл байв.
“1970-аад онд Австралид гарч ирсэн цайны уут нь цай чанах зан үйлийг таслан зогсооход ихээхэн хор хөнөөл учруулсан ч гэртээ, ажлын байран дээр болон аялахдаа аяга таваг хийхэд хялбар, зөөврийн байдлыг нэмсэн. "гэж түүхч Ньюлинг хэлэв.
2010 онд цайны дэлгүүрээ нээхээр Берри рүү нүүхээсээ өмнө Вүүллоомолоод кафе эзэмшдэг байсан Коллиер нөгөө талаасаа ямар байдгийг мэддэг; Савтай навчтай цай бэлтгэхээр зогсох нь ялангуяа кофе гол тоглоом байсан үед хэцүү байсан. Тэр үүнийг "хожим бодол" гэж үзсэн гэж хэлэв. "Одоо хүмүүс 4 доллар эсвэл юу ч байсан ууттай цай авахыг тэвчихгүй."
AUSTCS-ийн баг аялагчдад улс даяар "зохистой цай" үйлчилдэг газруудын байршлыг тогтоох боломжийг олгох програм дээр ажиллаж байна. Цайны талаарх ойлголтыг өөрчилж, хэрэглэгчдийн өсөн нэмэгдэж буй эрэлт хэрэгцээг хангах нь хамгийн тохиромжтой гэж Лионс хэлэв.
Фрейтас, Лионс нар өөрсдийн цай, халуун ус, аягатай аялж, орон нутгийн кафе, цайны дэлгүүрүүдээр зочилж, Австралийн зуршилтай холбоотойгоор хөгжиж буй салбарыг дэмжинэ. Яг одоо Freitas Австралид ургуулсан цай, ургамлын гаралтай түүхий эдийг ашиглан дотоодын аялал, байгалийн үзэсгэлэнт газар нутгаас санаа авсан цайны цуглуулга дээр ажиллаж байна.
"Тэгвэл хүмүүс аялах явцдаа цайны туршлагаа дээшлүүлнэ гэж найдаж байна" гэж тэр хэлэв. Ийм хольцын нэгийг Австралийн өглөөний цай гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь таныг урт зам ч бай, үгүй ч юм уу, нэг өдрийн өмнө аялах хүртэл сэрэх мөчид төвлөрсөн байдаг.
Фрейтас хэлэхдээ: "Мөн гадаа байх үед та Австралид аялж, байгалийн үзэсгэлэнт газруудаар аялахдаа түүдэг галын аяга эсвэл өглөөний аягатай хамт ууна" гэж хэлэв. “Инээдтэй юм; Хэрэв та энэ зурган дээрх ихэнх хүмүүсээс юу ууж байгааг нь асуувал тэд цай ууж байна гэж би онолоор хэлэх болно. Тэд караваны гадаа суугаад латте уугаад байгаа юм биш."
Шуудангийн цаг: 2021 оны 9-р сарын 24-ний хооронд