TheЦайны өнхрөхцайны сайхан төрхийг бүрдүүлэх, цайны чанарыг сайжруулах чухал боловсруулах арга техникүүдийн нэг юм. Өнхрөх нөлөө нь шинэ цайны навчны физик шинж чанар, өнхрөх технологиос хамаарна.

Цайны үйлдвэрлэлд өнхрөх чанарт ямар хүчин зүйл нөлөөлдөг вэ?

1. Зуурах арга

Маш олон тооны цайны навчийг машин механизм ашиглан боловсруулдаг. Механик тоног төхөөрөмжийн навчийг ачих хүчин чадал нь 10 кг-аас 50 кг хүртэл байдаг. Үйлдвэрлэлийн арга, эцсийн бүтээгдэхүүний хэлбэр дүрсээр хар цайг улаан судалтай цай, хар хугарсан цай гэж ангилдаг. Тиймээс хар цай өнхрөх нь ихэвчлэн CTC арга (CTC, Crush, Tear and Curl гэсэн товчлол) ба LTP арга (LTP, Laurie Tea Processer гэсэн товчлол) байдаг. ), гэх мэт эдгээр боловсруулалтын аргууд нь цайны эсийн гэмтлийн зэрэгт ялгаатай байж, өөр өөр чанартай цай үйлдвэрлэдэг.

2. Нэмсэн навчны хэмжээ

Навчны хэмжээг голчлон тодорхойлноЦайны булны машинзагвар ба шинэхэн навчны эмзэглэл. Зөөлөн залуу навчнууд нь маш уян хатан биш бөгөөд өнхрөхөд хялбар байдаг. Хатуу, зузаан хуучин навчнууд нь маш уян харимхай бөгөөд тодорхой хэлбэрт оруулахад хялбар биш юм. Тиймээс навчны хэмжээ нь зөөлөн шинэхэн навчны хувьд илүү их, зузаан, хуучин навчны хувьд бага байж болно.

3. Зуурах хугацаа

Өнхрөх явцад өнхрөх хугацаа нь өнхрөх навчны чанарт ихээхэн нөлөөлдөг. Зуурах хугацааг түүхий эдийг зөөлрүүлэх, хатах (эсвэл ногоон болгох) зэргээс хамаарч тодорхойлно. Хугацаа хэт богино бол олс нь чангарахгүй, олон зузаан цайны саваа, хугарсан хэсэг бага, цайны шөл нимгэн байх болно; хэрвээ хугацаа хэтэрхий урт бол цайны зузаан савх багасах боловч хэсэг нь хугарч, навчны үзүүр нь хугарч, хугарсан хэсгүүд илүү их байх бөгөөд хэлбэр нь жигд бус болно.

4. Зуурах ба дар

Цайны навчны өнхрөх машиндаралтат нь гулсмал технологийн үндсэн элемент юм. Даралтын жин, хугацаа нь цайны олсыг битүүмжлэх, бутлахад ихээхэн нөлөөлдөг. Эргэлтийн зэрэг нь навчны эд эсийн гэмтэл, эндоплазмын өнгө, үнэр, амт зэрэгтэй илүү их хамааралтай байдаг. Даралт хэт өндөр байвал олс нь нягт зангидаж, харин даралт нь хэт их байвал навч амархан бөөгнөрөх, хугарах, шөлний өнгө, амт нь тохиромжгүй болно; хэрэв даралт хэтэрхий бага байвал навч нь зузаан, сул байх болно, тэр ч байтугай өнхрөх зорилгод хүрч чадахгүй.

5. Зуурах өрөөний температур, чийгшил

Хар цайны хувьдцай гулсмал машинажиллаж эхэлж, ферментийн исэлдэлт эхэлдэг. Исэлдэлтээс үүссэн дулаан нь зуурах торхон дахь навчны температурыг үргэлжлүүлэн өсгөхөд хүргэдэг. Өнхрөх үрэлтийн үед бага зэрэг дулаан үүсч, навчны температур нэмэгддэг. Зуурах камер нь харьцангуй бага температур шаарддаг. Ерөнхийдөө өрөөний температурыг 20-24 хэмд хянадаг. Өнхрөх явцад исгэх нь зайлшгүй юм. Хэрэв агаар дахь чийгшил бага байвал өнхрөх навчны ус амархан уурших бөгөөд энэ нь исгэх үйл явцад сөргөөр нөлөөлнө. Зуурах өрөө нь ерөнхийдөө 85-90% харьцангуй чийгшилтэй байдаг.

Цайны навчийг өнхрүүлсний дараа нударга шиг том, хушга шиг жижиг бөөгнөрөл үүсэх хандлагатай байдаг. Тэдгээрийг бөөгнөрөлөөс нь сэгсрэх хэрэгтэй aЦайны хаалтыг арилгах машин, мөн цайны чанарыг сайжруулахын тулд нарийн ширхэгтэй навч, хэлтэрхий зэргийг шүүж авдаг.