Исгэх нь хар цай боловсруулах гол үйл явц юм. Исгэлтийн дараа навчны өнгө нь ногоонаас улаан болж өөрчлөгдөж, улаан цайны улаан навчны шөлний чанарын шинж чанарыг бүрдүүлдэг. Хар цай исгэхийн мөн чанар нь навчны өнхрөх нөлөөн дор навчны эсийн эд эсийн бүтэц эвдэрч, хагас нэвчилттэй вакуол мембран гэмтэж, нэвчилт нэмэгдэж, полифенол бодисууд нь оксидазуудтай бүрэн холбогдож, полифенолын ферментийн урвал үүсгэдэг. нэгдлүүдийг үүсгэж, исэлдэлт, полимержилт, конденсаци болон бусад урвалын цувралыг бий болгож, теафлавин, теарубигин зэрэг өнгөт бодисыг үүсгэхийн зэрэгцээ тусгай үнэртэй бодисыг үүсгэдэг.

-ийн чанархар цай исгэхтемператур, чийгшил, хүчилтөрөгчийн хангамж, исгэх үйл явцын үргэлжлэх хугацаа зэрэг хүчин зүйлүүдтэй холбоотой. Өрөөний температурыг ихэвчлэн 20-25 хэмд тохируулдаг бөгөөд исгэсэн навчны температурыг 30 ℃ орчим байлгахыг зөвлөж байна. Агаарын чийгшлийг 90%-иас дээш байлгах нь полифенол оксидазын идэвхийг нэмэгдүүлж, теафлавин үүсэх, хуримтлуулахад тустай. Исгэлтийн үед их хэмжээний хүчилтөрөгч шаардагддаг тул агааржуулалтыг сайтар хангаж, дулаан ялгаруулах, агааржуулалтанд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Навчны тархалтын зузаан нь агааржуулалт, навчны температурт нөлөөлдөг. Хэрэв навчны тархалт хэт зузаан байвал агааржуулалт муу, навч хэт нимгэн байвал навчны температур тийм ч амархан хадгалагдахгүй. Навчны тархалтын зузаан нь ерөнхийдөө 10-20 см байх ба залуу навч, жижиг навчны хэлбэрийг нимгэн тараах; Хуучин навч, том навчны хэлбэрийг зузаанаар тараах хэрэгтэй. Температур бага байх үед зузаан түрхэх; Өндөр температуртай үед нимгэн тараах хэрэгтэй. Исгэлтийн хугацаа нь исгэх нөхцөл, өнхрөх зэрэг, навчны чанар, цайны сорт, үйлдвэрлэлийн улирлаас хамааран ихээхэн ялгаатай байх ба дунд зэргийн исгэх байдалд үндэслэсэн байх ёстой. Мингёү Гонфу хар цайны исгэх хугацаа ерөнхийдөө 2-3 цаг байдаг

Исгэлтийн зэрэг нь "хүндээс хөнгөнийг илүүд үздэг" зарчмыг баримтлах ёстой бөгөөд дунд зэргийн стандарт нь: исгэх навч нь ногоон, өвслөг үнэрээ алдаж, цэцгийн болон жимсний өвөрмөц үнэртэй, навч нь улаан өнгөтэй болдог. Исгэсэн навчны өнгөний гүн нь улирал, шинэ навчны нас, эмзэг байдлаас хамааран бага зэрэг өөрчлөгддөг. Ерөнхийдөө хаврын цай шар улаан, зуны цай улаан шар өнгөтэй; Зөөлөн навчнууд нь жигд улаан өнгөтэй байдаг бол хуучин навчнууд нь ногоон өнгөтэй улаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв исгэх нь хангалтгүй бол цайны навчны үнэр нь ногоон өнгөтэй, цэвэр ариун бус болно. Шар айраг исгэж дууссаны дараа шөлний өнгө нь улаавтар, амт нь ногоон, агшилттай, навчны ёроолд ногоон цэцэгтэй болно. Хэрэв исгэх нь хэтэрсэн бол цайны навч нь намуухан, бүдэгхэн үнэртэй байх ба исгэсний дараа шөлний өнгө нь улаан, бараан, булингартай, энгийн амттай, ёроолд нь олон хар судалтай улаан, бараан навчтай болно. Хэрэв үнэр нь исгэлэн байвал исгэх нь хэт их байгааг илтгэнэ.

Хар цайнд байгалийн исгэх, исгэх камер, исгэх машин зэрэг янз бүрийн исгэх аргууд байдаг. Байгалийн исгэх нь шарсан навчийг хулсан сагсанд хийж, чийгтэй даавуугаар хучиж, агааржуулалт сайтай дотоод орчинд байрлуулдаг хамгийн уламжлалт исгэх арга юм. Исгэх өрөө нь хар цай исгэх зориулалттай цай боловсруулах цехэд тусгайлан тохируулсан бие даасан орон зай юм. Исгэлтийн үед температур, чийгшлийг хянах чадвартай тул исгэх машин нь маш хурдацтай хөгжиж, сүүлийн жилүүдэд өргөн хэрэглэгдэх болсон.

Одоогийн байдлаар исгэх машинууд нь ихэвчлэн тасралтгүй исгэх машин, шүүгээнээс бүрддэгЦай исгэх машин.

Тасралтгүй исгэх машин нь гинжин хавтан хатаагчтай төстэй үндсэн бүтэцтэй. Боловсруулсан навчийг исгэхийн тулд зуун навчны хавтан дээр жигд тараана. Зуун навчит хавтан нь тасралтгүй хувьсах дамжуулалтаар хөдөлж, агааржуулалт, чийгшүүлэх, температурыг тохируулах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байдаг. Энэ нь хар цайны тасралтгүй автомат үйлдвэрлэлийн шугамд тохиромжтой.

Хайрцагны төрөлхар цай исгэх машинжигнэх, амтлагч машинтай төстэй үндсэн бүтэцтэй, олон төрлийн төрлүүдтэй. Эдгээр нь температур, чийгшлийн тогтвортой хяналт, жижиг талбай, хялбар ажиллагаатай тул цай боловсруулах янз бүрийн жижиг, дунд үйлдвэрүүдэд тохиромжтой.

Улаан цайны визуал исгэх машин нь холих хэцүү, агааржуулалт, хүчилтөрөгчийн хангамж хангалтгүй, исгэх урт хугацаа, уламжлалт исгэх төхөөрөмжийн ашиглалтын нөхцлийг ажиглахад хэцүү асуудлуудыг голчлон шийддэг. Энэ нь эргэдэг хутгагч, уян хатан хусуурын бүтцийг ашигладаг бөгөөд исгэх төлөв байдал, цаг хугацааны эргэлт, температур, чийгшлийг автоматаар хянах, автомат тэжээл, цэнэглэх зэрэг функцтэй.

ЗӨВЛӨГӨӨ

Исгэх өрөө байгуулахад тавигдах шаардлага:

1. Исгэх камер нь хар цайг өнхрүүлсний дараа исгэх үйл ажиллагаанд голчлон ашигладаг бөгөөд хэмжээ нь тохирсон байх ёстой. Тухайн аж ахуйн нэгжийн үйлдвэрлэлийн оргил үеийг харгалзан талбайг тодорхойлох ёстой.
2. Агааржуулалтыг хөнгөвчлөх, нарны шууд тусгалаас зайлсхийхийн тулд хаалга, цонхыг зохих ёсоор байрлуулна.
3. Угаахад хялбар байхын тулд эргэн тойронд нь суваг шуудуутай цементэн шалтай байх нь хамгийн сайн арга бөгөөд угаахад хэцүү үхсэн булан байх ёсгүй.
4. Дотоод орчны температурыг 25 ℃-аас 45 ℃, харьцангуй чийгшлийг 75% -аас 98% хүртэл хянахын тулд дотоод халаалт, чийгшүүлэгч төхөөрөмжийг суурилуулсан байх ёстой.
5. Исгэлтийн тавиурыг исгэх камерын дотор суулгаж, тус бүр нь 25 см-ийн зайтай 8-10 давхаргыг суурилуулсан. Ойролцоогоор 12-15 сантиметр өндөртэй хөдлөх исгэх тавиурыг суурилуулсан.