കെനിയയിലെ കട്ടൻ ചായയ്ക്ക് സവിശേഷമായ ഒരു രുചിയുണ്ട് കറുത്ത ചായ സംസ്കരണ യന്ത്രങ്ങൾതാരതമ്യേന ശക്തവുമാണ്. കെനിയൻ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിൽ തേയില വ്യവസായം ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. കാപ്പി, പൂക്കൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം, കെനിയയിൽ വിദേശനാണ്യം നേടുന്ന മൂന്ന് പ്രധാന വ്യവസായമായി ഇത് മാറിയിരിക്കുന്നു. കുന്നുകളിലും താഴ്‌വരകളിലും പച്ച പരവതാനി വിരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി വരുന്നു, ചായ പറിക്കാൻ കുനിഞ്ഞിരിക്കുന്ന "പച്ച പരവതാനി"യിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന തേയില കർഷകരും ഉണ്ട്. ചുറ്റും നോക്കുമ്പോൾ കാഴ്ചയുടെ മണ്ഡലം മനോഹരമായ ഒരു ലാൻഡ്സ്കേപ്പ് പെയിൻ്റിംഗ് പോലെയാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, ചായയുടെ ജന്മനാടായ ചൈനയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കെനിയയ്ക്ക് ചായ വളരുന്നതിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ ചരിത്രമുണ്ട്ചായപൂന്തോട്ടംയന്ത്രങ്ങൾവിദേശ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നവയുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. 1903-ൽ ബ്രിട്ടീഷുകാർ കെനിയയിലേക്ക് തേയില മരങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചത് മുതൽ ഇന്നുവരെ, കെനിയ ആഫ്രിക്കയിലെ ഏറ്റവും വലിയ തേയില ഉൽപ്പാദകരും, വെറും ഒരു നൂറ്റാണ്ടിനിടെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ കട്ടൻ ചായ കയറ്റുമതിക്കാരും ആയി മാറി. കെനിയൻ ചായയുടെ ഗുണനിലവാരം വളരെ മികച്ചതാണ്. വാർഷിക ശരാശരി താപനിലയായ 21 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്, ആവശ്യത്തിന് സൂര്യപ്രകാശം, സമൃദ്ധമായ മഴ, താരതമ്യേന കുറച്ച് കീടങ്ങൾ, 1500 നും 2700 മീറ്ററിനും ഇടയിലുള്ള ഉയരം, ചെറുതായി അസിഡിറ്റി ഉള്ള അഗ്നിപർവ്വത ചാര മണ്ണ് എന്നിവ പ്രയോജനപ്പെടുത്തി, കെനിയ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളുടെ ഉറവിടമായി മാറി. ചായ. അനുയോജ്യമായ ഉത്ഭവം. തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായി കിഴക്കൻ ആഫ്രിക്കയിലെ ഗ്രേറ്റ് റിഫ്റ്റ് താഴ്‌വരയുടെ ഇരുവശങ്ങളിലും അതുപോലെ ഭൂമധ്യരേഖയുടെ തെക്ക് സമീപമുള്ള പ്രദേശത്തിൻ്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗങ്ങളിലും വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

കെനിയയിലെ തേയില മരങ്ങൾ വർഷം മുഴുവനും നിത്യഹരിതമാണ്. എല്ലാ വർഷവും ജൂൺ, ജൂലൈ മാസങ്ങളിൽ, തേയില കർഷകർ രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ചയിലൊരിക്കൽ ശരാശരി ഒരു റൗണ്ട് തേയില എടുക്കുന്നു; എല്ലാ വർഷവും ഒക്ടോബറിൽ ചായ പറിക്കുന്ന സുവർണ്ണ സീസണിൽ, അവർക്ക് അഞ്ചോ ആറോ ദിവസത്തിലൊരിക്കൽ എടുക്കാം. ചില തേയില കർഷകർ തേയില എടുക്കുമ്പോൾ നെറ്റിയിലും പുറകിലും ചായകുട്ട തൂക്കി, തേയിലച്ചെടിയുടെ മുകൾഭാഗത്തെ ഒന്നോ രണ്ടോ കഷണങ്ങൾ മെല്ലെ പറിച്ചെടുത്ത് കൊട്ടയിൽ ഇടുക. സാധാരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഓരോ 3.5-4 കിലോഗ്രാം ഇളം ഇലകളിൽ നിന്നും ഒരു കിലോഗ്രാം നല്ല ചായയും സ്വർണ്ണ നിറവും ശക്തമായ സുഗന്ധവും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

പ്രകൃതിദത്തമായ സാഹചര്യങ്ങൾ കെനിയൻ കട്ടൻ ചായയ്ക്ക് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്നു. ഇവിടെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന കട്ടൻ ചായ എല്ലാം തകർന്ന കട്ടൻ ചായയാണ്. ചൈനീസ് ചായ ഇലകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇലകൾ കാണാം. നിങ്ങൾ അത് ഒരു ഡെലിക്കറ്റിൽ ഇടുമ്പോൾചായ കപ്പ്,നിങ്ങൾക്ക് ശക്തവും പുതുമയുള്ളതുമായ മണം ഗന്ധം ലഭിക്കും. സൂപ്പിൻ്റെ നിറം ചുവപ്പും തിളക്കവുമാണ്, രുചി മധുരമാണ്, ഗുണനിലവാരം ഉയർന്നതാണ്. കട്ടൻ ചായ കെനിയക്കാരുടെ സ്വഭാവം പോലെയാണ്, ശക്തമായ രുചി, മൃദുവും ഉന്മേഷദായകവുമായ രുചി, അഭിനിവേശവും ലാളിത്യവും.