ചായ കുടിക്കുന്നവരുടെ പുതിയ തലമുറ അഭിരുചിയിലും ധാർമ്മികതയിലും മികച്ച മാറ്റം വരുത്തുന്നു. അതിനർത്ഥം ന്യായമായ വില, അതിനാൽ തേയില ഉത്പാദകർക്ക് പ്രതീക്ഷയും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മികച്ച ഗുണനിലവാരവും. അവർ മുന്നേറുന്ന പ്രവണത അഭിരുചിയും ക്ഷേമവും എന്നാൽ അതിലേറെയും. ചെറുപ്പക്കാരായ ഉപഭോക്താക്കൾ ചായയിലേക്ക് തിരിയുമ്പോൾ, അവർ ഗുണനിലവാരവും വൈവിധ്യവും ധാർമ്മികതയുടെയും സുസ്ഥിരതയുടെയും കൂടുതൽ ആത്മാർത്ഥമായ വിലമതിപ്പും ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് ഞങ്ങളുടെ പ്രാർത്ഥനയ്ക്കുള്ള ഉത്തരമാണ്, കാരണം ഇത് ഇലയുടെ സ്നേഹത്തിനായി ചായ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആവേശഭരിതരായ തേയില കർഷകർക്ക് പ്രതീക്ഷയുടെ തിളക്കം നൽകുന്നു.

കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ചായയുടെ പ്രവണതകൾ പ്രവചിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരുന്നു. അധികം ചോയ്‌സ് ഇല്ലായിരുന്നു - ബ്ലാക്ക് ടീ - പാലിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ അല്ലാതെ, എർൾ ഗ്രേ അല്ലെങ്കിൽ ലെമൺ, ഗ്രീൻ ടീ, ഒരുപക്ഷെ ചമോമൈൽ, പെപ്പർമിൻ്റ് പോലുള്ള കുറച്ച് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ. ഭാഗ്യവശാൽ അത് ഇപ്പോൾ ചരിത്രമാണ്. ഗ്യാസ്‌ട്രോണമിയിലെ ഒരു സ്‌ഫോടനത്താൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ ചായകുടിക്കാരുടെ സാഹസിക അഭിരുചികൾ ഊലോങ്‌സ്, ആർട്ടിസാനൽ ചായകൾ, ഒട്ടനവധി ഔഷധസസ്യങ്ങൾ - യഥാർത്ഥത്തിൽ ചായയല്ല, ടിസാനുകൾ - ചിത്രത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. പിന്നീട് പാൻഡെമിക്കും ലോകം അനുഭവിച്ച ചാഞ്ചാട്ടവും നമ്മുടെ മദ്യപാന ശീലങ്ങളിലേക്ക് കടന്നു.

മാറ്റത്തെ സംഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരൊറ്റ വാക്ക് - മനസ്സാക്ഷി. പുതിയ മാനദണ്ഡത്തിൽ, ചായ കുടിക്കുന്നവർ തങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലും കുടിക്കുന്നതിലുമുള്ള നന്മയെക്കുറിച്ച് എന്നത്തേക്കാളും ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ്. ചായയിൽ നല്ല പദാർത്ഥങ്ങൾ ധാരാളമുണ്ട്. നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള കറുപ്പ്, പച്ച, ഊലോങ്, വൈറ്റ് ചായയിൽ സ്വാഭാവികമായും ഉയർന്ന ഫ്ലേവനോയിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം, കാൻസർ, പ്രമേഹം, ഡിമെൻഷ്യ, മറ്റ് സാംക്രമികേതര രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വികസനത്തിലെ പ്രധാന ഘടകം - ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാണ്. ചായയിലെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വൈകാരിക സമ്മർദ്ദത്തെ നേരിടാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിൻ്റെയെല്ലാം ഒരു മഗ്ഫുൾ ആർക്കാണ് ആഗ്രഹിക്കാത്തത്?

ഉപഭോക്താക്കൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് അതല്ല; കാലാവസ്ഥാ ഉത്കണ്ഠയും സാമൂഹികവും സാമ്പത്തികവുമായ അസമത്വത്തെ കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ അവബോധവും നിറഞ്ഞ പുതിയ സാധാരണ അവസ്ഥയിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ - എന്നത്തേക്കാളും - മറ്റുള്ളവർക്കും നല്ലത് കുടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അത് വളരെ മികച്ചതാണ്, മാത്രമല്ല അൽപ്പം വിരോധാഭാസവുമാണ്, കാരണം ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം താങ്ങാനാവുന്നതാക്കി മാറ്റുക എന്ന പേരിലാണ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ചില്ലറ വ്യാപാരികളും കുത്തക ബ്രാൻഡുകളും വിലനിർണ്ണയത്തിലും പ്രമോഷനുകളിലും ഓട്ടം താഴെയിലേക്കെത്തിച്ചത്. ഇന്ന് രാജ്യങ്ങൾ.

... ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം താങ്ങാനാവുന്നതാക്കി മാറ്റുക എന്ന പേരിലാണ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ചില്ലറ വ്യാപാരികളും കുത്തക ബ്രാൻഡുകളും വിലനിർണ്ണയത്തിലും പ്രമോഷനുകളിലും മത്സരത്തെ താഴെത്തട്ടിലേക്ക് പ്രേരിപ്പിച്ചത്, ഇന്ന് മിക്ക ഉത്പാദക രാജ്യങ്ങളിലും നാം കാണുന്ന മാനുഷികവും പാരിസ്ഥിതികവുമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

2022-ലും അതിനുശേഷവും എന്തായിരിക്കുമെന്ന് പ്രവചിക്കുന്നതിന് മറ്റൊരു സങ്കീർണതയുണ്ട്, കാരണം ഉപഭോക്താക്കൾ എന്ത് ആഗ്രഹിച്ചാലും, അവർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അവരുടെ പ്രാദേശിക സ്റ്റോറിലെ ചോയിസ് അനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഏത് പ്രധാന ബ്രാൻഡുകളാണ് ആ സ്ഥലത്ത് ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കുന്നതെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നത്, ഏത് ഗുണനിലവാരമുള്ള ബ്രാൻഡുകൾക്ക് നല്ല നിലവാരമുള്ള (അതായത്. കൂടുതൽ ചെലവേറിയ) ചായയും സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന അസാധാരണമായ വിലയേറിയ റിയൽ എസ്റ്റേറ്റും താങ്ങാൻ കഴിയും. അതിനുള്ള ഉത്തരം, പലതല്ല. ഇൻറർനെറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, പ്രബലമായ ഇ-ടെയ്‌ലർമാരും അവരുടെ സമാനമായ വിലയേറിയ പ്രൊമോഷണൽ ഡിമാൻഡുകളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഒരു ദിവസം കൂടുതൽ തുല്യമായ ഒരു മാർക്കറ്റ് പ്ലേസ് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് നല്ല ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു വഴിയേ ഉള്ളൂ. കൈകൊണ്ട് ഇലകളും മുകുളങ്ങളും പറിച്ചെടുക്കൽ, പ്രകൃതിയുമായി സുസ്ഥിരമായ ബന്ധത്തിൽ കരകൗശല പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് ചായ ഉണ്ടാക്കൽ, ന്യായമായ കൂലി ലഭിക്കുന്ന തൊഴിലാളികൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഏതൊരു ധാർമ്മിക ശ്രമത്തെയും പോലെ, ലാഭം കുറവുള്ളവരുമായി പങ്കിടണം. ഫോർമുല യുക്തിസഹമാണ്, ഒരു ഫാമിലി ടീ കമ്പനിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം വിലപേശൽ സാധ്യമല്ല. കഠിനമായ കൊളോണിയൽ ചരിത്രവും ഡിസ്കൗണ്ട് സംസ്കാരം നിർവ്വചിക്കുന്ന പ്രതികൂല അന്തരീക്ഷവുമുള്ള ഒരു വ്യവസായത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാണ്. എന്നിട്ടും ചായയിലെ നല്ല കാര്യങ്ങൾ നല്ല മാറ്റങ്ങളുള്ളിടത്താണ്.

ചായയും ശ്രദ്ധയും ഭംഗിയായി വിന്യസിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഭാവിയിൽ ഏതൊക്കെ ചായകളാണ് നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയുക? വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകൾ, ബ്രൂവിംഗ് രീതികൾ, അലങ്കാരങ്ങൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ജോടിയാക്കലുകൾ, സാംസ്കാരിക മുൻഗണനകൾ എന്നിവയുടെ പലതിലേക്കും അതിശയകരമായി വിഘടിച്ച ചായയിലെ രുചി സാഹസികത, തീർച്ചയായും നീണ്ട വാൽ ഉള്ള ഒരു മേഖലയാണിത്. എണ്ണമറ്റ നിറങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, രുചികൾ, ഘടനകൾ, ഭക്ഷണവുമായുള്ള അവയുടെ യോജിച്ച സമന്വയം എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ ചായയ്ക്ക് തുല്യമായ മറ്റൊരു പാനീയവുമില്ല.

നോൺ ആൽക്കഹോൾ ഡ്രിങ്കുകൾ ട്രെൻഡിംഗ് ആണ്, എന്നാൽ തീയേറ്ററിലും രുചിയിലും വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ. ഓരോ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ലൂസ് ലീഫ് ടീയും ആ ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നു, സൌരഭ്യത്തിൻ്റെ ആകർഷണീയത ചേർക്കുന്നു, പ്രകൃതി തന്നെയല്ലാതെ മറ്റാരുമല്ല രൂപപ്പെടുത്തിയ രുചിയും ഘടനയും. വർത്തമാനകാലത്തിൻ്റെ കാഠിന്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു നിമിഷത്തേക്ക് പോലും രക്ഷപ്പെടാൻ ശ്രമിക്കുന്ന മദ്യപാനികൾ രക്ഷപ്പെടാനുള്ള പ്രവണതയാണ്. അത് ചായയിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു ... ഡയറി, ബദാം അല്ലെങ്കിൽ ഓട്‌സ് പാൽ, പുതിന, കുരുമുളക്, മുളക്, സ്റ്റാർ സോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, വേരുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള ശക്തമായ ചായയുടെ രുചികരമായ, ആശ്വാസദായകമായ, എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ശനിയാഴ്ച പോലെ മദ്യം പോലും. ഉച്ചഭക്ഷണം, ദിൽമ പൈറേറ്റ്സ് ചായ് (റമ്മിനൊപ്പം). ചായ് ഓരോ വ്യക്തിഗത അഭിരുചിക്കും, സംസ്കാരത്തിനും, നിമിഷത്തിനും, ചേരുവകൾക്കും മുൻഗണന നൽകാം, കാരണം തികഞ്ഞ ചായ ഇല്ല, ചായ വലിക്കുന്നയാളുടെ സ്വകാര്യ കഥ പറയുന്ന നിരവധി രുചികൾ മാത്രം. ചില സൂചനകൾക്കായി ഞങ്ങളുടെ ചായയുടെ പുസ്തകം നോക്കൂ.

2022-ലും അതിനുശേഷമുള്ള ചായയും ആധികാരികതയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്. ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ പോലെ, യഥാർത്ഥ ചായ ധാരാളമായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു സവിശേഷതയാണിത്. ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതി പ്രകൃതിയോടുള്ള ബഹുമാനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് - രുചിയും പ്രകൃതിദത്ത ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും കൂടുതലുള്ള ഏറ്റവും ഇളം ഇലകൾ കൈകൊണ്ട് എടുക്കുക, രണ്ടും കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ഇല വാടുന്നു, 5,000 വർഷം മുമ്പ് വൈദ്യന്മാർ ചായ ഉണ്ടാക്കിയതിനെ അനുകരിക്കുന്ന രീതിയിൽ ഉരുളുന്നു. , പിന്നെ മരുന്നായി. അവസാനം പുളിപ്പിക്കൽ (കറുത്തതും ഊലോങ് ചായയും) തുടർന്ന് വെടിവയ്ക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുക. കാറ്റ്, സൂര്യപ്രകാശം, മഴ, ഈർപ്പം, മണ്ണ് തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത ഘടകങ്ങളുടെ സംഗമത്താൽ നാടകീയമായി രൂപപ്പെട്ട തേയിലച്ചെടി, കാമെലിയ സിനെൻസിസ്, ആ നിർമ്മാണ രീതി ഓരോ ബാച്ച് ചായയിലും പ്രകൃതിയുടെ ഒരു പ്രത്യേക ആവിഷ്‌കാരം - അതിൻ്റെ ടെറോയർ എന്നിവ വളർത്തുന്നു.

ചായയിലെ ഈ പ്രത്യേക ആകർഷണീയതയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ഒരൊറ്റ ചായയില്ല, എന്നാൽ കാലാകാലങ്ങളിൽ മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ആയിരം വ്യത്യസ്ത ചായകൾ, ചായയുടെ രുചി, സൌരഭ്യം, ഘടന, രൂപഭാവം എന്നിവയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന കാലാവസ്ഥ പോലെ മാറാവുന്നവയാണ്. ഇത് ബ്ലാക്ക് ടീയിലൂടെ, വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് തീവ്രതയിലേക്ക്, ഇരുണ്ടതും ഇളം നിറത്തിലുള്ളതുമായ ഊലോംഗുകളിലൂടെയും, ഗ്രീൻ ടീയിലൂടെ പുഷ്പം മുതൽ ചെറുതായി കയ്പേറിയതും വെളുത്ത ചായകൾ സുഗന്ധം മുതൽ അതിലോലമായതും വരെ നീളുന്നു.

മൈൻഡ്‌ഫുൾനെസ് മാറ്റിനിർത്തിയാൽ, ചായ എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ സാമൂഹികമായ ഒരു സസ്യമാണ്. ചൈനയിലെ അതിൻ്റെ സാമ്രാജ്യത്വ വേരുകൾ, യൂറോപ്പിലെ രാജകീയ അരങ്ങേറ്റം, മര്യാദകൾ, കവിതകൾ, അതിൻ്റെ പരിണാമത്തിൻ്റെ സവിശേഷതയായ പാർട്ടികൾ, ചായ എപ്പോഴും സംഭാഷണത്തെയും ബന്ധങ്ങളെയും വിളിച്ചിരിക്കുന്നു. മാനസികാവസ്ഥയെയും മാനസികാവസ്ഥയെയും പ്രചോദിപ്പിക്കാനും ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ചായയുടെ കഴിവിനെ പരാമർശിച്ച പുരാതന കവികളുടെ വാദത്തെ പിന്തുണയ്‌ക്കാൻ ഇപ്പോൾ ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണമുണ്ട്. മാനസികാരോഗ്യത്തിൻ്റെ അഭൂതപൂർവമായ വർദ്ധനവ് ദയ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഇരുപത്തിയൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇത് ചായയുടെ പങ്കും പ്രവർത്തനവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സുഹൃത്തുക്കളുമായോ കുടുംബാംഗങ്ങളുമായോ അപരിചിതരുമായോ പങ്കിട്ട ചായ മഗ്ഗുകളിൽ ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ സ്വാധീനമുണ്ട്, അവർക്ക് തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ പ്രാധാന്യമുള്ള സൗഹൃദത്തിൻ്റെ ഒരു നിമിഷമുണ്ട്.

മികച്ചതും നന്നായി ഉണ്ടാക്കിയതുമായ ചായയുടെ രുചി, ഗുണം, ഉദ്ദേശ്യം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് തീർച്ചയായും കൂടുതൽ വിലമതിപ്പ് ഉണ്ടാകും. ഇൻ്റർനെറ്റ് വിദഗ്‌ധരുടെ ഒരു കൂട്ടം തേയിലയിലെ മികച്ച രീതിയായി ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്ന പരിഹാസ്യമായ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതികൾക്കിടയിലും, ആധികാരികതയുടെയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള സ്നേഹത്തിൻ്റെയും വിലമതിപ്പിനൊപ്പം മികച്ച ചായകളുടെ വിലമതിപ്പ് വർദ്ധിക്കും, കാരണം നല്ല ചായ മാത്രമേ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയൂ. സ്നേഹപൂർവം. പ്രായമായ, മിശ്രിതമായ, ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത, വൻതോതിൽ വിലക്കിഴിവുള്ള സാധനങ്ങൾ വിൽക്കുന്നതും വിപണനക്കാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നതും തുടരും, എങ്കിലും അവർ തങ്ങളുടെ ഓട്ടം കിഴിവോടെ താഴെത്തട്ടിലെത്തുകയും അവരുടെ ബ്രാൻഡുകൾ വിൽക്കാൻ സമയമായെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യും.

വിലക്കുറവിൻ്റെ ഹ്രസ്വകാല ആനന്ദം ഗുണനിലവാരത്തിൻ്റെ ദീർഘകാല നേട്ടത്തേക്കാൾ കൂടുതലായ ഒരു വിപണിയിൽ നിരവധി തേയില കർഷകരുടെ സ്വപ്നങ്ങൾ അന്യായമായി അവരുടെ വിയോഗം നേരിട്ടു. സ്നേഹത്തോടെ തേയില ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കർഷകർ മുമ്പ് ഒരു കൊളോണിയൽ സാമ്പത്തിക വ്യവസ്ഥയാൽ ചൂഷണം ചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നാൽ സാർവത്രികമായി ഹാനികരമായ കിഴിവ് സംസ്കാരം അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് വലിയ മാറ്റമൊന്നും വരുത്തിയിട്ടില്ല. പ്രബുദ്ധരും ശാക്തീകരിക്കപ്പെട്ടവരും സഹാനുഭൂതിയുള്ളവരുമായ ഉപഭോക്താക്കൾ മാറ്റം തേടുമ്പോൾ അത് മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ് - പ്രത്യാശിക്കാം - അവർക്ക് മെച്ചപ്പെട്ട ഗുണനിലവാരമുള്ള ചായയും അവർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് മെച്ചപ്പെട്ട ജീവിതവും. ഇത് തേയില കർഷകരുടെ ഹൃദയത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കും, കാരണം നല്ല ചായയുടെ ആസക്തി, വൈവിധ്യം, പരിശുദ്ധി, ആധികാരികത, ഉത്ഭവം എന്നിവ സമാനതകളില്ലാത്തതും വളരെ കുറച്ചുപേർക്ക് മാത്രം അനുഭവിച്ചിട്ടുള്ളതുമായ ഒരു സന്തോഷമാണ്.

21-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ചായകുടിക്കാർ ചായയും ഭക്ഷണവും തമ്മിലുള്ള പ്രചോദനാത്മകമായ സമന്വയത്തെ തിരിച്ചറിയുന്നതോടെ ആ പ്രവചനം വികസിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ് പുറന്തള്ളുകയും അവസാനം അണ്ണാക്ക് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചായ വളരെ സവിശേഷമായ ഒരു സസ്യമാണ് - വംശീയമോ മതപരമോ സാംസ്കാരികമോ ആയ തടസ്സങ്ങളില്ലാത്ത, പ്രകൃതി നിർവചിച്ചിരിക്കുന്ന രുചിയും നന്മയുടെയും സൗഹൃദത്തിൻ്റെയും വാഗ്ദാനവും.ചായയിൽ ഉയർന്നുവരുന്ന പ്രവണതയായ സാഹസികതയുടെ യഥാർത്ഥ പരീക്ഷണം രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ചായയിലെ ധാർമ്മികതയെയും സുസ്ഥിരതയെയും കുറിച്ചുള്ള വിശാലമായ ബോധത്തിലും ആയിരിക്കും.

ന്യായമായ വേതനം, ഗുണമേന്മ, സുസ്ഥിരത എന്നിവയുടെ ചെലവിലാണ് ഇടതടവില്ലാത്ത കിഴിവുകൾ വരുന്നത് എന്ന തിരിച്ചറിവോടെ, ന്യായമായ വിലകൾ ലഭിക്കണം, കാരണം യഥാർത്ഥമായ ന്യായമായ വ്യാപാരത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക തുടക്കവും അവസാനവുമാണ്. ചായ ഒരു ആഗോള പ്രതിഭാസമായി മാറാൻ കാരണമായ ആവേശഭരിതരായ നിർമ്മാതാക്കളുടെ നേതൃത്വത്തിൽ വൈവിധ്യങ്ങളുടെയും ആധികാരികതയുടെയും പുതുമയുടെയും ഒരു അത്ഭുതകരമായ സംയോജനം ഉണ്ടാക്കാൻ അത് മാത്രം മതിയാകും. അതാണ് തേയിലയുടെ ഏറ്റവും പ്രതീക്ഷ നൽകുന്ന പ്രവണത, ന്യായമായ വില, യഥാർത്ഥ സാമൂഹികവും പാരിസ്ഥിതികവുമായ സുസ്ഥിരതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, പ്രകൃതിയോടും സമൂഹത്തോടും ദയയോടെ മനോഹരമായ ചായകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ സ്വയം അർപ്പിക്കാൻ നിർമ്മാതാക്കളെ പ്രാപ്തരാക്കുന്നു.

ചായകുടിക്കാർക്കും തേയില കർഷകർക്കും ഒരുമിച്ചു ആഘോഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന സംവേദനാത്മകവും പ്രവർത്തനപരവുമായ - രുചിയും മനഃപാഠവും ചേർന്നുള്ള യഥാർത്ഥ സുസ്ഥിരമായ സംയോജനമാണ് അവരുടെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രവണതയായി അത് റാങ്ക് ചെയ്യപ്പെടേണ്ടത്.