ടീ ഡ്രയർതേയില സംസ്കരണത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു യന്ത്രമാണ്. മൂന്ന് തരം ചായ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയകളുണ്ട്: ഉണക്കൽ, വറുക്കൽ, സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കൽ. സാധാരണ ചായ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയകൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി ആദ്യം ഉണക്കി പിന്നീട് വറുക്കുക എന്നതാണ്. ഉരുട്ടിയതിന് ശേഷവും തേയില ഇലകളിൽ ജലാംശം വളരെ കൂടുതലായതിനാൽ, അവ നേരിട്ട് വറുത്ത് ഉണക്കിയാൽ, അവ പെട്ടെന്ന് കട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കും.ടീ റോസ്റ്റിംഗ് മെഷീൻ, ചായ ജ്യൂസ് എളുപ്പത്തിൽ പാത്രത്തിൻ്റെ ഭിത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കും. അതിനാൽ, ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ഈർപ്പത്തിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് തേയില ഇലകൾ ആദ്യം ഉണക്കണം.

കട്ടൻ ചായ ഉണക്കുന്നത് തേയിലയുടെ അടിത്തട്ട് പുളിപ്പിച്ച ഒരു പ്രക്രിയയാണ്ചായ അഴുകൽ യന്ത്രംഗുണനിലവാരം സംരക്ഷിക്കുന്ന വരൾച്ച കൈവരിക്കുന്നതിന് വെള്ളം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിന് ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ വറുക്കുന്നു.

അതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം മൂന്നിരട്ടിയാണ്: എൻസൈം പ്രവർത്തനത്തെ പെട്ടെന്ന് നിർജ്ജീവമാക്കുന്നതിനും അഴുകൽ നിർത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന താപനില ഉപയോഗിക്കുക; വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കാനും, അളവ് കുറയ്ക്കാനും, ആകൃതി ശരിയാക്കാനും, പൂപ്പൽ തടയാൻ വരൾച്ച നിലനിർത്താനും; കുറഞ്ഞ തിളച്ചുമറിയുന്ന പുല്ലിൻ്റെ ഗന്ധത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും പുറപ്പെടുവിക്കാനും ഉയർന്ന തിളപ്പിക്കൽ പോയിൻ്റ് ആരോമാറ്റിക് പദാർത്ഥങ്ങളെ തീവ്രമാക്കാനും നിലനിർത്താനും കറുത്ത ചായയുടെ അതുല്യമായ മധുരമുള്ള സുഗന്ധം നേടാനും.

വൈറ്റ് ടീ ​​ചൈനയുടെ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നമാണ്, പ്രധാനമായും ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. വറുക്കുകയോ കുഴയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാതെ വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്ന രീതിയാണ് വൈറ്റ് ടീയുടെ ഉൽപാദന രീതി സ്വീകരിക്കുന്നത്.

ഡാർക്ക് ടീ ഉണക്കുന്നതിൽ ഗുണമേന്മ ഉറപ്പിക്കുന്നതിനും നശിക്കുന്നത് തടയുന്നതിനുമുള്ള ബേക്കിംഗ്, സൺ ഡ്രൈയിംഗ് രീതികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ദിടീ ഡ്രൈയിംഗ് മെഷീൻഉണങ്ങിയ തേയില ഇലകളിലേക്ക് ഒഴുകുന്ന ചൂടുള്ള വായുവിനെ ആശ്രയിക്കുന്നു. ചെയിൻ പ്ലേറ്റുകൾ, ലൂവറുകൾ, മെഷ് ബെൽറ്റുകൾ, ഓറിഫൈസ് പ്ലേറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തൊട്ടികൾ എന്നിവയാണ് ചായ ഇലകൾ വഹിക്കുന്ന വർക്കിംഗ് ഭാഗങ്ങൾ.