സുഗന്ധമുള്ള ചായ ചൈനയിലെ സോംഗ് രാജവംശത്തിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, മിംഗ് രാജവംശത്തിൽ ആരംഭിച്ച് ക്വിംഗ് രാജവംശത്തിൽ പ്രചാരത്തിലായി. സുഗന്ധമുള്ള ചായയുടെ ഉത്പാദനം ഇപ്പോഴും വേർതിരിക്കാനാവാത്തതാണ്തേയില സംസ്കരണ യന്ത്രം.

കരകൗശലം

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സ്വീകാര്യത (ചായപ്പച്ചയും പൂക്കളും പരിശോധിക്കൽ): തേയിലച്ചെടികൾ കർശനമായി പരിശോധിക്കുകയും ആകൃതിയിലും ഏകീകൃത വലുപ്പത്തിലും തിളക്കമുള്ള നിറത്തിലും ഉള്ള മുല്ലപ്പൂക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

2. ടീ ഗ്രീവ്സ് സംസ്കരണം: വിവിധ ഗ്രേഡുകളിലുള്ള തേയില ഇലകൾ അനുസരിച്ച്, അവ കൂട്ടിയിട്ട് ഉൽപാദനത്തിനായി ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. ടീ ഗ്രീവ്സിന് 8% ഈർപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം, വൃത്തിയുള്ളതും തുല്യവുമായ രൂപവും ഉൾപ്പെടുത്തലുകളൊന്നുമില്ല.

3. പുഷ്പ സംസ്കരണം: മണമുള്ള ചായയ്ക്ക് ആവശ്യമായ മുല്ലപ്പൂക്കൾ വേനൽ അറുതികൾക്കും വേനൽക്കാലത്തിനും ഇടയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പൂക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് സംസ്കരിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

പുഷ്പ സംസ്കരണത്തിൽ രണ്ട് പ്രധാന സാങ്കേതിക ലിങ്കുകളുണ്ട്: പുഷ്പ തീറ്റയും പുഷ്പ സ്ക്രീനിംഗും.

പൂക്കൾക്ക് ഭക്ഷണം കൊടുക്കുക. പൂമൊട്ടുകൾ ഫാക്ടറിയിൽ പ്രവേശിച്ച ശേഷം, അവ പരന്നുകിടക്കുന്നു. പൂവിൻ്റെ താപനില മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിന് അടുത്തോ അല്ലെങ്കിൽ മുറിയിലെ താപനിലയേക്കാൾ 1-3 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് കൂടുതലോ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, അവ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. ചിതയിലെ ഊഷ്മാവ് 38-40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തുമ്പോൾ, അവ തിരിച്ച് ചൂടാക്കി തണുപ്പിക്കാൻ പരത്തുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ 3-5 തവണ ആവർത്തിക്കുക. പൂക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുക, ഒരേപോലെ പാകമാകുന്നതിനും തുറക്കുന്നതിനും സുഗന്ധം നൽകുന്നതിനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് പുഷ്പ സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ ലക്ഷ്യം.

അരിപ്പ പൂക്കൾ. ജാസ്മിൻ പൂവ് തുറക്കുന്ന നിരക്ക് 70% എത്തുമ്പോൾ, ഓപ്പണിംഗ് ഡിഗ്രി (മുകുളങ്ങൾ തുറന്നതിന് ശേഷം ദളങ്ങളാൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന കോൺ) 50-60 ° എത്തുമ്പോൾ, പൂക്കൾ സ്ക്രീനിംഗ് ചെയ്യുന്നു. പൂക്കളെ തരംതിരിക്കാൻ 12 എംഎം, 10 എംഎം, 8 എംഎം എന്നിങ്ങനെയാണ് മെഷ് അപ്പർച്ചറുകൾ. ഗ്രേഡുചെയ്‌ത മുല്ലപ്പൂ തുറക്കുന്ന നിരക്ക് 90% ത്തിൽ കൂടുതൽ എത്തുകയും ഉദ്ഘാടന ബിരുദം 90 ° വരെ എത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് പൂക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ മാനദണ്ഡമാണ്.

4. കാമെലിയ മിക്സിംഗ്: ചായയും പൂക്കളും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ മുല്ലപ്പൂവിൻ്റെ ഓപ്പണിംഗ് നിരക്കും ഡിഗ്രിയും സാങ്കേതിക നിലവാരത്തിൽ എത്തിയതിന് ശേഷം 30-60 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മിക്സിംഗ് പ്രവർത്തനം പൂർത്തിയാക്കണം, കൂടാതെ ചിതയുടെ ഉയരം സാധാരണയായി 25-35 സെ.മീ. , ജാസ്മിൻ അവശ്യ എണ്ണ അസ്ഥിരമായ ഒരു വലിയ തുക ഒഴിവാക്കാൻ അങ്ങനെ.

5. സുഗന്ധത്തിനായി നിൽക്കാൻ വിടുക: ആദ്യത്തെ സുഗന്ധത്തിനായി നിൽക്കുന്ന സമയം 12-14 മണിക്കൂറാണ്. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ എണ്ണം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച്, സ്റ്റാൻഡിംഗ് സമയം ക്രമേണ കുറയ്ക്കാം, മധ്യത്തിൽ പൊതുവെ ക്ലിയറിംഗ് ഉണ്ടാകില്ല.

6. പൂവിടൽ: പൂവിടൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, സുഗന്ധമുള്ള പൂക്കളുടെ അവശിഷ്ടംസ്ക്രീനിംഗ് മെഷീൻചായയും പൂക്കളും വേർതിരിക്കാൻ. പൂവിടുമ്പോൾ സമയബന്ധിതവും വേഗത്തിലുള്ളതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പൂവിടുമ്പോൾ തത്വങ്ങൾ പാലിക്കണം. അഞ്ചിൽ കൂടുതൽ തണ്ടുകളുള്ള പൂക്കളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ പൂക്കുമ്പോൾ, അവ തിളങ്ങുന്ന വെളുത്ത നിറമായിരിക്കും, അപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്ന സുഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കും, അതിനാൽ അവ യഥാസമയം ഉണക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യണം; എംബോസിംഗ് സാധാരണയായി രാവിലെ 10:00-11:00 ന് ഇടയിലാണ് നടത്തുന്നത്, പൂക്കളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളും ചായക്കടകളും മിക്‌സ് ചെയ്ത ശേഷം 40-60 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ കൂട്ടിയിട്ട് പൂക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 3-4 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

7. ബേക്കിംഗ്: ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഉണങ്ങിയ ഈർപ്പം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. സാധാരണയായി, ആദ്യത്തെ കൊട്ടയിലെ ഈർപ്പം ഏകദേശം 5% ആണ്, രണ്ടാമത്തെ കൊട്ട ഏകദേശം 6% ആണ്, മൂന്നാമത്തെ കൊട്ട ഏകദേശം 6.5% ആണ്, തുടർന്ന് ക്രമേണ വർദ്ധിക്കുന്നു; ബേക്കിംഗ് താപനില സാധാരണയായി 80-120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്, കൂടാതെ എണ്ണം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ക്രമേണ കുറയുന്നു.

8. ജാക്കാർഡിന് മുമ്പുള്ള ചായ ഇല ഉൾപ്പെടുത്തലുകളുടെ ചികിത്സ: ചായയുടെ സുഗന്ധ പ്രക്രിയയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ, കഷണങ്ങൾ, പൊടികൾ, മുകുളങ്ങൾ മുതലായവ ജാക്കാർഡിന് മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം.

9. ജാക്കാർഡ്: ചില ചായ ഇലകൾ വറുത്തത്ചായ വറുത്ത യന്ത്രംപുതിയതും പുതുമയുള്ളതുമല്ല. ഈ പോരായ്മ നികത്താൻ, അവസാനത്തെ സുഗന്ധ സമയത്ത്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മുല്ലപ്പൂക്കൾ ചെറിയ അളവിൽ തേയില ഇലകളിൽ കലർത്തി 6-8 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ വിടുന്നു. പൂക്കൾ തുല്യമായി അടുക്കി പെട്ടികളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കില്ല.