പ്യൂർ ടീ ഗ്രീനിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ വൈദഗ്ധ്യത്തിന് ദീർഘകാല അനുഭവം ആവശ്യമാണ്,ടീ ഫിക്സേഷൻ മെഷീൻഅസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വ്യത്യസ്ത പഴയതും ടെൻഡറും ഉള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതകൾക്കനുസരിച്ച് സമയ ദൈർഘ്യം ക്രമീകരിക്കണം, വറുത്തത് വളരെ വേഗത്തിലാകരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയിൽ എത്താൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ അസംസ്കൃതത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗം അനുവദിക്കാൻ കഴിയില്ല. വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗവുമായി വളരെക്കാലം സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന വസ്തുക്കൾ, അസമമായ ചൂടാക്കലിന് കാരണമാകുന്നു, അതിലും കൂടുതൽ ഉയർന്ന താപനിലയും നീണ്ട വറുത്തതും ചായ പ്രവർത്തനത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നു.

ഒന്നാമതായി, അപര്യാപ്തമായ കൊലപാതകം. കൊല്ലുന്ന സമയം വളരെ നീണ്ടതാണ്, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് നിർജ്ജീവമാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, കൊല്ലുന്ന സമയം കുറയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കി അസമമായ ചൂടിൽ, കനംകുറഞ്ഞ ഇലകൾ പെട്ടെന്ന് വറുത്തതായി മാറുന്നു, അതേസമയം പരുക്കൻ പഴയ തേയിലത്തണ്ടുകൾ മുറിച്ചിട്ടില്ല. ”. ഇത് എൻസൈമാറ്റിക് ഓക്സീകരണത്തിൻ്റെ തുടർന്നുള്ള പ്രക്രിയയിൽ ചായ ഇലകളിലേക്ക് നയിക്കും, അതിൻ്റെ ഫലമായി ചുവന്ന ഇലകൾ, ചുവന്ന തണ്ടുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഇപ്പോഴും അസുഖകരമായ പുല്ലിൻ്റെ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കാം. കൂടെ അമിതമായ പച്ചപ്പ്ടീ ഫിക്സേഷൻ മെഷിനറിഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് ചായയുടെ സജീവ പദാർത്ഥങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ചായ വറുക്കാനും കരിഞ്ഞ രുചി ഉണ്ടാക്കാനും ഇടയാക്കും.

വളരെ താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പച്ചപ്പ്, ശ്വാസം മുട്ടൽ. പാത്രത്തിലെ താപനില നശിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, എൻസൈം പദാർത്ഥങ്ങളുടെ നിഷ്ക്രിയത്വത്തിൻ്റെ താപനില പരിധിക്ക് താഴെയാണെങ്കിൽ, എൻസൈമാറ്റിക് പ്രതികരണത്തെ തടയുന്നതിനുള്ള ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കാൻ കഴിയില്ല, താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക.ടീ ഫിക്സിംഗ് മെഷീൻകൊല്ലാൻ, എൻസൈമാറ്റിക് പ്രതികരണത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തും, അതിൻ്റെ ഫലമായി തുടർന്നുള്ള ലിങ്കുകൾ "അഴുകൽ" തുടരുന്നു, മാത്രമല്ല തെഫ്ലേവിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി ചുവന്ന തണ്ടുകളും മഞ്ഞ ഇലകളും ഉണ്ടാകുന്നു. പുതിയ ടീ സ്റ്റേജിലെ അത്തരം ചായ ഇലകൾക്ക് തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ സൂപ്പ് നിറമായിരിക്കാം, പൂക്കളുള്ള സൌരഭ്യം ഉണ്ട്, പക്ഷേ Puerh ചായയുടെ പ്രായമാകൽ മൂല്യത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ അർത്ഥമല്ല.

കൂടാതെ, പുതിയ ചായയുടെ കയ്പ്പും കടുപ്പവും കുറയ്ക്കാൻ ചിലത്, തേയില "മഞ്ഞയിൽ പൊതിഞ്ഞ", അതായത്, അല്ലടീ റോളർ മെഷീൻകുഴയ്ക്കുക, നേരിട്ട് ഒന്നിച്ച് കൂട്ടിയിടുക, അങ്ങനെ ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ അവസ്ഥയിൽ ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനം നടത്തുന്നു, അങ്ങനെ ചായയിൽ പെട്ടെന്ന് രൂപാന്തരപ്പെടുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇല മഞ്ഞയ്ക്ക് ശേഷം മഞ്ഞനിറം, ചുവപ്പ് മാറ്റത്തിൻ്റെ വ്യക്തിഗത ഭാഗം ഒരുപക്ഷേ. ഈ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുതിയ ചായ കയ്പേറിയതും രേതസ് അല്ല, തേൻ രസം വ്യക്തമാണ്, എന്നാൽ അത് വാർദ്ധക്യത്തിൻ്റെ ഭാവി നഷ്ടപ്പെട്ടു, പരമ്പരാഗത അർത്ഥത്തിൽ ഇനി Puerh ചായ അല്ല.