ലിയുAn ഗുവPianപച്ചചായ: മികച്ച പത്ത് ചൈനീസ് ചായകളിൽ ഒന്ന്,തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, മരതകം പച്ച നിറം, ഉയർന്ന സുഗന്ധം, സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി, മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രതിരോധം. മുകുളങ്ങളും തണ്ടുകളും ഇല്ലാതെ പൂർണ്ണമായും ഇലകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വിവിധതരം ചായയെയാണ് പിയാഞ്ച സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ചായ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, കോടമഞ്ഞ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും സുഗന്ധം കവിഞ്ഞൊഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

അത്അൻഹുയി പ്രവിശ്യയിലെ ലുആൻ പ്രദേശത്തെ ക്വിഷനിലും മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിലും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ചൈന.അവയിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് ലുവാനിലും അതിൻ്റെ കീഴിലുള്ള ജിൻസായ് കൗണ്ടിയിലും ഹൂഷാൻ കൗണ്ടിയിലുമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

1. പിഭാഗ്യം.

സാധാരണയായി, ഖനനം ഗ്യൂവിന് ചുറ്റുമായി സംഭവിക്കുകയും ഷിയോമാൻ സോളാർ പദത്തിന് മുമ്പ് അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിക്കിംഗ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പ്രധാനമായും ഒരു മുകുളം, രണ്ട് മൂന്ന് ഇലകൾ, പിണ്ഡം "തുറന്ന മുഖം" പിക്കിംഗ് എന്ന് വിളിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2.റെഞ്ച്

പുതിയ ഇലകൾ കൃത്യസമയത്ത് എടുക്കണം. ഇത് മൂന്ന് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ടെൻഡർ ഇലകൾ (അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ), പഴയ കഷണങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കഷണങ്ങൾ), തേയില കാണ്ഡം (അല്ലെങ്കിൽ പിൻ ഹാൻഡിലുകൾ).

3.അസംസ്കൃത പാത്രവും പാകം ചെയ്ത പാത്രവും

വോക്കിന് ഏകദേശം 70 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, 30 ഡിഗ്രിയിൽ ചരിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. രണ്ട് പാത്രങ്ങളും പരസ്പരം അടുത്തിരിക്കുന്നതും ജീവിതത്തിലൊരിക്കൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. അസംസ്കൃത കലത്തിൻ്റെ താപനില ഏകദേശം 100 ° C ആണ്, പാകം ചെയ്ത പാത്രം അല്പം കുറവാണ്. 100 ഗ്രാം ഇലകൾ എറിയുക, ടെൻഡർ കഷ്ണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുക, പഴയ ഇലകൾ ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക. പുതിയ ഇലകൾ കലത്തിൽ ഇട്ടതിനുശേഷം, മുളകൊണ്ടുള്ള സിൽക്ക് ചൂൽ അല്ലെങ്കിൽ കെട്ടുകളുള്ള ചൂല് ഉപയോഗിച്ച് 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, ഇത് പ്രധാനമായും പച്ച ഇലകളെ കൊല്ലാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇലകൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, വേവിച്ച പാത്രത്തിൽ അസംസ്കൃത പാത്രത്തിൻ്റെ ഇലകൾ തൂത്തുവാരുക, സ്ട്രിപ്പുകൾ ക്രമീകരിക്കുക, തട്ടുമ്പോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ഇലകൾ ക്രമേണ അടരുകളായി മാറും. ശക്തിയുടെ അളവ് പുതിയ ഇലകളുടെ ആർദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. , നിറവും ആകൃതിയും സംരക്ഷിക്കാൻ ചൂല് വിശ്രമിക്കുന്നു. പഴകിയ ഇലകൾ വറുക്കുമ്പോൾ ചൂലിൻ്റെ പിടി മുറുക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കിയിരിക്കണം. ഇലകൾ അടിസ്ഥാനപരമായി ആകൃതിയിലുള്ളതും വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് ഏകദേശം 30% ആകുന്നതു വരെ ഇളക്കി വറുക്കുക, അത് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുകയും ഉടൻ തന്നെ കാങ്ങിൽ ഇടുകയും ചെയ്യും.

4.രോമമുള്ള തീ

ഒരു കൂട്ടിൽ ഏകദേശം 1.5 കി.ഗ്രാം ഇലകൾ എറിയാൻ കരി കൊണ്ടുള്ള ഒരു വറുത്ത കൂട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുക, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഏറ്റവും ഉയർന്ന താപനില ഏകദേശം 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്, ഇത് 80 മുതൽ 90% വരെ ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ഉണക്കാം. മഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ, പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഇലകൾ, ചുവന്ന ടെൻഡോണുകൾ, പഴയ ഇലകൾ എന്നിവ എടുത്ത ശേഷം ഇളം ഇലകളും പഴയ കഷണങ്ങളും തുല്യമായി ഇളക്കുക.

5. ചെറിയ തീ

തീപിടുത്തത്തിന് ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഇത് നടത്തണം, ഓരോ കൂട്ടിലും 2.5 ~ 3 കിലോ ഇലകൾ എറിയണം. തീയുടെ താപനില വളരെ ഉയർന്നതായിരിക്കരുത്, അത് വരൾച്ചയ്ക്ക് അടുത്ത് വരെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം.

6.പഴയ തീ(അവസാന ബേക്കിംഗ്)

ലാവോഹുവോ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇത് അവസാനത്തെ ബേക്കിംഗ് ആണ്, ഇത് പ്രത്യേക നിറം, സുഗന്ധം, രുചി, ആകൃതി എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. പഴയ തീയ്ക്ക് ഉയർന്ന അഗ്നി താപനില ആവശ്യമാണ്, തീ ഉഗ്രമാണ്. കരി ചൂള വരിവരിയായി ഞെക്കി ഞെരിച്ചു, തീ ആകാശത്തേക്ക് ഉയരുന്നു. ഓരോ കൂട്ടിലും മൂന്ന് മുതൽ നാല് കിലോഗ്രാം വരെ ഇലകൾ എറിയുന്നു. രണ്ടുപേർ ഉണങ്ങുന്ന കൂട് ഉയർത്തി കരിയിൽ തീയിൽ 2-3 സെക്കൻഡ് ചുടുന്നു. കൽക്കരി തീ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, 2 മുതൽ 3 വരെ ഉണക്കൽ കൂടുകൾ മുകളിൽ ചുട്ടെടുക്കാം. ഇലകൾ മഞ്ഞ് കൊണ്ട് പച്ച നിറമാകുന്നതുവരെ ഇത് നേരെ ചുടേണം. ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ ഒരു ഇരുമ്പ് സിലിണ്ടറിൽ ഇടുക, പാളികളായി ചവിട്ടി, സംഭരണത്തിനായി സോൾഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടുക.

ലുആൻ ഗ്വാപിയൻ ടീയുടെ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയുടെ ആമുഖമാണ് മുകളിൽ പറഞ്ഞത്. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഏറ്റവും ആധികാരികമായ ലുവൻ തണ്ണിമത്തൻ ഗ്രീൻ ടീ, ലുവാനിലെ പ്രാദേശിക പ്രത്യേക ചായയും പരമ്പരാഗത കരകൗശലവിദ്യയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ലുവൻ തണ്ണിമത്തൻ ഗ്രീൻ ടീ മാത്രമാണ്. അതിനാൽ, ചായ പ്രേമികൾക്ക് ആധികാരികമായ ലുവാൻ ഗുവാ പിയാൻ ചായ വാങ്ങാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ലുആൻ ഗ്വാ പിയാൻ ബ്രാൻഡിനെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ കഴിയും, അതുവഴി അവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ലുവാൻ ഗുവാ പിയാൻ ചായ വാങ്ങാം.