Горчината е оригиналниот вкус на чајот, но инстинктивниот вкус на луѓето е да добиваат задоволство преку сладост. Тајната зошто чајот, кој е познат по својата горчина, е толку популарен е сладоста. Намашина за преработка на чајго менува оригиналниот вкус на чајот при обработката на листовите од чајот. Највисоката пофалба што луѓето можат да ја дадат на шолја чај е тоа што ја враќа сладоста и поттикнува течности, а носи радост по страдањето. Значи, што е слатко по вкус?

Што е слатко по вкус?

Старите го нарекувале чајот „горчлив чај“, што е одамна потврдено. Таканаречениот сладок после вкус се однесува на специфичниот вкус формиран од комбинацијата на горчливиот вкус на почетокот и сладоста што подоцна се враќа во грлото. Чајот е сладок и малку горчлив на јазикот, со долг послевкус во устата. Како што минува времето, сладоста постепено ја надминува горчината и на крајот завршува со сладост. Во вкусот на чајот, тој покажува целосен контраст и контраст, што внесува голема возбуда кај пупките за вкус. Магично влијание.

Зошто чајот е сладок по вкус?

Постојат две различни истражувачки теории за тоа зошто чајот е сладок по вкус:

1. Чајните листови вомашина за фиксирање на чајсодржат полифеноли од чај, кои можат да се комбинираат со протеини за да формираат водонепропустлив филм во усната шуплина. Контракцијата на локалните мускули во устата предизвикува адстрингентно чувство во устата, со што чајот штотуку испиениот станува кисел. Постои чувство на горчина. Ако содржината на полифенолите на чајот е соодветна, ќе се формира филм со само еден или два монолекуларни слоеви или бимолекуларни слоеви. Оваа фолија е умерено густа и на почетокот ќе има адстрингентен вкус во устата. Подоцна, откако филмот ќе пукне, локалните мускули во устата почнуваат да се опоравуваат и адстрингентните својства Трансформацијата ќе ви даде чувство на сладост и течност. „Накратко, полифенолите и протеините од чајот се комбинираат за да ја трансформираат горчината во сладост.

2.Теорија на контраст ефект

Слаткоста и горчината се релативни поими. Кога ќе пробате засладувачи како што е сахарозата, ќе откриете дека водата е малку горчлива, а кога ќе вкусите горчливи материи како што се кофеинот и кининот, ќе откриете дека водата е слатка. Овој феномен е контраст ефект. Накратко, сладоста е орална илузија предизвикана од влијанието на горчливиот вкус.

Како да го препознаете добриот чај преку слаткиот по вкус?

Слаткоста не е единствената основа за разликување на квалитетот на чајот. Квалитетот на чајот, дали листовите од чајот се целосно валани од страна намашина за тркалање чајза време на обработката, и дали температурата на стврднување е соодветна, итн., сето тоа ќе влијае на сладоста на чајот.

Па, како можеме подобро да ја процениме среќата што ја носи шолја чај? Испијте голема голтка супа од чај, наполнете ја устата со чајна супа и полека почувствувајте ги нејзините адстрингентни и стимулирачки својства. По голтањето, доаѓа до бавно ослободување на телесна течност на површината или на дното на јазикот, придружено со сладок вкус кој не слабее долго време, што може да се нарече долго слатко по вкус.