Кога правите пуер чај,Машина за фиксирање на чаје најчесто користена машина за правење чај. Позеленувањето е еден од најкритичните фактори за квалитетот на Pu'er чајот. Прецизното значење на „убивањето“ е да се уништи структурата на свежите листови чај, така што супстанциите во свежите листови можат брзо да се трансформираат во услови на висока температура за да формираат единствена основа за квалитет и вкус на различните чаеви. Температурата на завршна обработка е особено важна. Температурата на стврднување на чајот Pu'er има свои специфични барања.

Која е температурата на која се лекува пуер чајот?

За да се излечи чајот Pu'er, температурата на свежите листови чај треба да се подигне на над 80 степени Целзиусови воМашина за панирање чајво краток временски период; има две главни точки: прво, температурата на саксијата мора да биде соодветна, и додека температурата на садот паѓа, температурата на свежите лисја мора брзо да се подигне Растејќи; второ, мора да бидеме умешни и да ја совладаме класиката со четири карактери на „вртење“, „досадно“, „тресење“ и „фрлање“. Кога да се „врти“, „задуши“, „протресе“ и „фрли“? „Зависи од искуството и допирот да се почувствуваат температурата на тенџерето и температурата на чајот, за да можеме да го идентификуваме степенот на губење на влага во свежите лисја.

Премногу лесна или премногу тешка обработка ќе има фатално влијание врз квалитетот на чајот Pu'er. Како да се користи амашина за преработка на чај?

Ако зазеленувањето е премногу светло, нема да може да ги инактивира активните ензими во чајот и нема да може ефективно да ги ослободи ароматичните материи во чајот, што ќе го направи чајот премногу силен вкус во подоцнежната фаза. што ќе има одредено влијание врз вкусот на чајот.

Затоа, при користење наМашини за фиксирање на чај, треба внимателно да го гледате чајот. Ако листовите се меки и нежни и имаат мала содржина на вода, степенот на фиксација може да биде умерено намален; ако листовите се тврди и имаат висока содржина на вода, фиксацијата треба да биде потешка.