Новата генерација на чајџии ги поттикнува промените на подобро во вкусот и етиката. Тоа значи правични цени и затоа и двајцата се надеваат на производителите на чај и подобар квалитет за клиентите. Трендот што тие го унапредуваат се однесува на вкусот и благосостојбата, но многу повеќе. Како што помладите клиенти се свртуваат кон чајот, тие бараат квалитет, разновидност и поискрено ценење на етиката и одржливоста. Ова е одговор на нашите молитви, бидејќи нуди трошка надеж за страсните одгледувачи на чај кои прават чај од љубов кон листот.

Пред неколку години беше многу полесно да се предвидат трендовите на чајот. Немаше многу избор – црн чај – со или без млеко, Ерл Греј или Лимон, зелен чај, а можеби и неколку билки како камилица и пеперминт. За среќа, тоа сега е историја. Забрзано од експлозијата во гастрономијата, вкусовите за авантура на љубителите на чај донесоа улонг, занаетчиски чаеви и мноштво билки – не баш чај, туку тисани – на сликата. Потоа дојде пандемијата и нестабилноста што ја доживеа светот се навлезе во нашите навики за производство на пиво.

Еден збор што ја сумира промената - свесност. Во новата норма, оние што пијат чај се повеќе од кога било свесни за добрината во она што го јадат и пијат. Чајот има изобилство од добри работи. Добар квалитет црн, зелен, улонг и бел чај природно имаат уникатно висока содржина на флавоноиди. Флавоноидите се антиоксиданси кои можат да го заштитат нашето тело од оксидативен стрес - клучен фактор во развојот на срцеви заболувања, мозочен удар, рак, дијабетес, деменција и други незаразни болести. Се вели дека антиоксидансите во чајот го зајакнуваат имунитетот и му помагаат на телото да се справи со емоционалниот стрес. Кој не би посакал шолја од сето тоа?

Тоа не е сè на што потрошувачите стануваат свесни; со новото нормално оптоварено со климатска вознемиреност и поголема свест за социјалната и економската нееднаквост, потрошувачите сакаат – повеќе од кога било – да го пијат она што е добро и за другите. Тоа е одлично, но и малку иронично, бидејќи во име на правење на производот достапен за потрошувачите, трговците на мало и монополските брендови ширум светот ја принудија трката до дното во цените и промоциите, создавајќи ги човечките и еколошките последици што ги гледаме во повеќето производи. земји денес.

… токму во име да се направи производот достапен за потрошувачите, трговците на мало и монополските брендови ширум светот ја принудија трката до дното во цените и промоциите, создавајќи ги човечките и еколошките последици што ги гледаме во повеќето земји производители денес.

Има уште една компликација во предвидувањето што би можело да биде во 2022 година и понатаму, бидејќи без разлика што сакаат потрошувачите, производите што ги консумираат сепак значително се одредуваат според изборот што го имаат во нивната локална продавница. И тоа е решено според тоа кои големи брендови доминираат во тој простор, кои квалитетни брендови можат да си дозволат и добар квалитет (т.е. поскап) чај и феноменално скапи недвижнини познат како полица на супермаркетите. Одговорот на тоа е, не многу. Интернетот помага да се обезбеди избор и покрај доминантните електронски продавници и нивните слично скапи промотивни барања, ние имаме надеж за поправеден пазар еден ден.

За нас постои само еден начин да се направи добар чај. Вклучува рачно берење лисја и пупки, правење чај според занаетчиската традиција во одржлив однос со природата и работници на кои им се плаќа правична плата. Како и со секој етички потфат, добивката мора да се подели со помалку среќните. Формулата е логична и, за семејна компанија за чај, не може да се преговара. За индустрија со сурова колонијална историја и непријателска средина дефинирана од културата на попусти, тоа е покомплицирано. Сепак, добрите работи во чајот се таму каде што има промени на подобро.

Чајот и внимателноста се усогласуваат елегантно, па кои чаеви можеме да очекуваме да ги видиме во иднина? Тоа е една област каде што дефинитивно има долга опашка, со вкусна авантура во чајот прекрасно фрагментирана во мноштво лични преференции, методи на подготовка, гарнитури, рецепти, парови и културни преференции. Не постои друг пијалок што може да се изедначи со чајот кога станува збор за огромен број нијанси, ароми, вкусови, текстури и нивната пријатна синергија со храната.

Безалкохолните пијалоци се во тренд, но без компромиси за театарот и вкусот. Секој специјалитет чај со слободни листови го исполнува тоа барање, додавајќи ја привлечноста на аромата, вкус и текстура создадена од никој друг освен самата природа. Во тренд е и ескапизмот, алкохоличари кои сакаат да се извлечат од суровоста на сегашноста, дури и за момент. Тоа укажува на Чаи… вкусен, утешен, изобилство на силен чај со млечни производи, бадемово или овесно млеко, со нане, бибер, чили, анасон или други зачини, билки и корења, па дури и малку алкохол, како мојата омилена сабота. попладневно уживање, Dilmah Pirate's Chai (со Рум). Чајот може да се персонализира за секој поединечен вкус, култура, момент и преференци за состојка бидејќи не постои совршено чаи, туку само мноштво вкусови кои ја раскажуваат личната приказна на варачот на чаи. Погледнете ја нашата Книга на Чаи за неколку совети.

Чајот во 2022 година и понатаму, исто така, веројатно ќе се врти околу автентичноста. Како и антиоксидансите, тоа е карактеристика што вистинскиот чај ја нуди во многу. Традиционалниот метод за правење чај се заснова на почит кон природата - рачно берење на најнежните листови, каде вкусот и природните антиоксиданси се највисоки, овенување на листот за да се концентрираат обете, тркалање на начин што го имитира она што лекарите го правеле пред 5.000 години додека го правеле чајот. , потоа како лек. Конечно ферментирање (црн и улонг чај) и потоа печење или сушење. Со растението чај, camellia sinensis, толку драматично обликувано од сливот на природни фактори како ветер, сонце, дожд, влажност и почва, тој метод на производство негува во секоја серија чај многу специфичен израз на природата - нејзиниот тероар.

Не постои единствен чај што ја претставува оваа посебна привлечност во чајот, туку илјада различни чаеви, кои варираат со текот на времето и се променливи како и времето што влијае на вкусот, аромата, текстурата и изгледот на чајот. Се протега преку црн чај, од светло до интензивен, преку улонг темни и светли, зелени чаеви од цветни до малку горчливи и бели чаеви од ароматични до нежни.

Настрана внимателноста, чајот отсекогаш бил многу социјална билка. Со своите царски корени во Кина, неговото кралско деби во Европа, бонтонот, поезијата и забавите што ја карактеризираа нејзината еволуција, чајот отсекогаш повикувал на разговор и врски. Сега постојат научни истражувања за да се поддржат тврдењата на античките поети кои се осврнале на способноста на чајот да инспирира и да го подигне расположението и менталната состојба. Ова ја зголемува улогата и функцијата на чајот во 21-от век, кога невидената ескалација на грижите за менталното здравје бара љубезност. Има едноставно, достапно влијание во заедничките шолји чај со пријателите, семејството или странците за кои моментот на пријателство може да биде многу позначаен од она што може да изгледа.

Сигурно ќе има поголемо вреднување на вкусот, добрината и намената во финиот и совршено сварен чај. Дури и со слабо смешните методи на варење чај кои се промовираат како совршен метод од толпа интернет експерти за чај, ценењето на најдобрите чаеви ќе расте заедно со вреднувањето на автентичноста и љубовта кон производите, бидејќи финиот чај може да се произведе само со љубов. Старите, мешани, несакани и многу намалени работи ќе продолжат да продаваат и да ги воодушевуваат пазарџиите, иако само додека не ја победат својата трка до дното во попустот и не откријат дека е време да ги продадат своите брендови.

Соништата на многу страсни одгледувачи на чај неправедно ја дочекаа нивната смрт на пазар каде што краткорочното задоволство од попустот ги надмина долгорочните придобивки од квалитетот. Одгледувачите кои произведуваат чаеви со љубов, претходно беа експлоатирани од колонијалниот економски систем, но не се сменија многу со тоа што нејзиното место го зазеде универзално штетната култура на попусти. Тоа се менува иако - се надеваме - бидејќи просветлените, овластени и сочувствителни потрошувачи бараат промена - поквалитетни чаеви за себе и подобар живот за луѓето што го прават производот што го консумираат. Ова ќе ги израдува срцата на одгледувачите на чај затоа што уживањето, разновидноста, чистотата, автентичноста и потеклото во финиот чај се без паралела и тоа е радост што малкумина ја доживеале.

Тоа предвидување веројатно ќе еволуира бидејќи чаеви од 21 век ќе ја сфатат инспиративната синергија што постои помеѓу чајот и храната со вистинскиот чај кој има способност да го подобри вкусот, текстурата, чувството во устата и потоа ... да го чека .. помага во варењето, помагајќи му на телото да се справи шеќери, излачуваат масти и на крај го прочистуваат непцето. Чајот е многу посебна билка – без етничка, религиозна или културна бариера, проткаена со вкус дефиниран од природата и ветување за добрина и пријателство.Вистинскиот тест на авантурата што е тренд кој се појавува во чајот нема да биде ограничен само на вкусот, туку и на пошироката свест за етиката и одржливоста на чајот.

Со сознанието дека непрекинатите попусти доаѓаат по цена на правични плати, квалитет и одржливост, мора да дојдат фер цени бидејќи тоа е природен почеток и крај за вистинска фер трговија. Само тоа ќе биде доволно за да се создаде прекрасна комбинација на разновидност, автентичност и иновација предводена од страсните производители кои беа причина чајот да стане глобален феномен. Тоа е најперспективниот тренд за чај, фер цени што водат до вистинска социјална и еколошка одржливост, овозможувајќи им на производителите да се посветат на производство на убави чаеви, со љубезност кон природата и заедницата.

Тоа мора да се рангира како најголем тренд од сите нив - вистинска одржлива комбинација на сензорни и функционални - вкус и свесност - што чајџиите и одгледувачите на чај можат да го прослават заедно.