Миризливиот чај потекнува од династијата Сонг во Кина, започнал во династијата Минг и станал популарен во династијата Кинг. Производството на чај со мирис е сè уште неразделно одмашина за преработка на чај.

занаетчиството

1. Прифаќање на суровините (инспекција на чај зеленило и цвеќиња): Строго проверете ги зелените чај и изберете цвеќиња од јасмин кои се полни по форма, униформни по големина и светли во боја.

2. Преработка на чајни чварки: Според различни сорти на листови од чај, тие се натрупуваат и рафинирани за производство. Од чајните чварки се бара да имаат содржина на влага од 8%, чист и изедначен изглед и без подмножества.

3. Преработка на цвеќе: Цветовите на јасмин потребни за ароматичен чај се обработуваат и се произведуваат со користење на цвеќињата произведени помеѓу летната краткоденица и летото.

Постојат две главни технички врски во преработката на цвеќето: хранење цвеќе и скрининг на цвеќе.

Нахранете цвеќиња. Откако цветните пупки ќе влезат во фабриката, тие се шират. Кога температурата на цветот е блиску до собна температура или 1-3°C повисока од собната, тие се натрупуваат. Кога температурата на купот ќе достигне 38-40°C, тие се превртуваат и се шират да се оладат за да се потроши топлината. Повторете ја оваа постапка 3-5 пати. Целта на грижата за цвеќето е да се одржи квалитетот на цвеќето и да се промовира еднообразно зреење и отворање и мирис.

Цвеќиња со сито. Кога стапката на отворање на цветот на јасмин ќе достигне 70%, а степенот на отворање (аголот што го формираат ливчињата по отворањето на пупките) достигне 50-60 °, цвеќињата се проверуваат. Мрежестите отвори се 12 mm, 10 mm и 8 mm за да се класифицираат цвеќињата. Кога стапката на отворање на цветот од јасмин достигнува повеќе од 90%, а степенот на отворање достигнува 90°, тоа е соодветен стандард за расцутување.

4. Мешање на камелија: чајот и цветовите треба да бидат рамномерно распоредени, а операцијата за мешање мора да се заврши 30-60 минути откако брзината на отворање и степенот на јасмин ќе го достигнат техничкиот стандард, а висината на купот е генерално 25-35 см. , за да се избегне голема количина есенцијално масло од јасмин Испарливи.

5. Оставете да отстои за мирисање: Времето на стоење за првото мирисање е 12-14 часа. Како што се зголемува бројот на мириси, времето на стоење може постепено да се намалува и генерално нема расчистување на средината.

6. Цветање: Исто така наречено цветање, остатоците од миризливи цветови се скршнуваат соскрининг машинада ги одвои чајот и цвеќето. Цветањето треба да ги следи принципите на навремено, брзо и чисто цветање. Кога ќе процветаат остатоци од цвет со повеќе од пет стебла, тие ќе бидат со светла бела боја и сè уште ќе имаат долг мирис, па затоа мора навреме да се втиснат или да се исушат во исушени цветови; втиснувањето обично се врши помеѓу 10:00-11:00 часот, а остатоците од цветот и основите на чајот По мешањето, натрупајте го до висина од 40-60 cm и оставете го да отстои 3-4 часа пред да процвета.

7. Печење: Многу е важно да се контролира влажноста при сушење за време на печењето. Општо земено, содржината на влага во првата корпа е околу 5%, втората корпа е околу 6%, а третата корпа е околу 6,5%, а потоа постепено се зголемува; температурата на печење е генерално 80-120 ℃, и постепено се намалува како што се зголемува бројот на пати.

8. Третман на инклузии на листови од чај пред жакард: подмножествата, парчињата, прашокот, пупките итн. произведени за време на процесот на мирис на чајот мора да се отстранат пред жакард.

9. Жакард: Некои од листовите чај печени одмашина за печење чајне се свежи и свежи. За да се надополни овој недостаток, при последното мирисање, мала количина висококвалитетни цветови од јасмин се мешаат со листовите чај и се оставаат да отстојат 6-8 часа. Цветовите не се печат пред да бидат рамномерно наредени и спакувани во кутии.