Чајот е еден од трите главни пијалоци во светот. Во светот има повеќе од 60 земји и региони за производство на чај. Годишното производство на чај е скоро 6 милиони тони, обемот на трговијата надминува 2 милиони тони, а населението што пие чај надминува 2 милијарди. Главниот извор на приход и девизна заработка на најсиромашните земји е важен извор на земјоделската стожерска индустрија и приходите на земјоделците во многу земји, особено земјите во развој.

Кина е роден град на чајот, како и земја со најголем обем на одгледување чај, најкомплетна разновидност на производи и најдлабока чајна култура. Со цел да се промовира развојот на глобалната индустрија за чај и да се промовира традиционалната кинеска чајна култура, поранешното Министерство за земјоделство, во име на кинеската влада, најпрво предложи формирање на меѓународен комеморативен ден на чајот во мај 2016 година и постепено го промовираше меѓународниот заедницата да постигне консензус за кинескиот план за воспоставување на меѓународен ден на чајот. Релевантните предлози беа одобрени од Организацијата за храна и земјоделство на Советот на Обединетите нации (ФАО) и Генералното собрание во декември 2018 година и јуни 2019 година, соодветно, и конечно беа одобрени од 74-та сесија на Генералното собрание на Обединетите нации на 27 ноември 2019 година Денот е одреден како Меѓународен ден на чајот.

Меѓународниот ден на чајот е првпат Кина успешно да го промовира формирањето на меѓународен фестивал во земјоделската област, демонстрирајќи го признавањето на кинеската култура на чај од сите земји во светот. Одржувањето едукативни и публицитетни активности ширум светот на 21 мај секоја година ќе го олесни мешањето на кинеската чајна култура со другите земји, ќе го промовира координираниот развој на индустријата за чај и заеднички ќе ги заштити интересите на огромниот број фармери на чај.