Инстант чајот е еден вид фин прав или зрнест цврст чај производ кој може брзо да се раствори во вода, која се обработува преку екстракција (екстракција на сок), филтрација, бистрење, концентрација и сушење. . По повеќе од 60 години развој, традиционалните технологии за преработка на инстант чај и видовите производи во основа созреаа. Со промените во потребите на кинескиот потрошувачки пазар во новата ера, индустријата за инстант чај исто така се соочува со големи можности и предизвици. Ги анализира и разјаснува главните проблеми, предлага идни развојни патеки и технички барања и навремено спроведува релевантни технички истражувања за да се подобри. индустријата.

Производството на инстант чај започна во Обединетото Кралство во 1940-тите. По долгогодишно пробно производство и развој, тој стана важен производ за пијалок од чај на пазарот. Главно производство на инстант чај станаа САД, Кенија, Јапонија, Индија, Шри Ланка, Кина итн. земја. Истражувањето и развојот на инстант чај во Кина започна во 1960-тите. По истражување и развој, развој, брз раст и постојан раст, Кина постепено се разви во водечки светски производител на инстант чај.

Во изминатите 20 години, голем број нови технологии и опрема како што се екстракција, сепарација, концентрација и сушење постепено почнаа да се широко користени во производите за инстант чај, а квалитетот на инстант чајот е значително подобрен. (1) Напредна технологија на екстракција. Како што се опрема за екстракција на ниска температура, опрема за екстракција на континуирана динамична контраструја итн.; (2) технологија за одвојување мембрана. Како што се микропорозна филтрација, ултрафилтрација и други мембрански уреди за сепарација и примена на специјална мембрана за сепарација на инстант чај; (3) нова концентрација технологија. Како што е примената на опрема како што е испарувач на центрифугален тенок филм, мембрана за обратна осмоза (RO) или концентрација на нанофилтрациона мембрана (NF); (4) технологија за обновување на арома. Како што е примената на SCC уред за обновување на аромата; (5) биолошки ензим технологија. Како што се таназа, целулаза, пектиназа, итн.; (6) други технологии. Како што се апликациите UHT (инстант стерилизација со ултра-висока температура). Во моментов, традиционалната кинеска технологија за преработка на инстант чај е релативно зрела и традиционален технолошки систем за преработка на инстант чај заснован на статичко екстракција во едно тенџере, центрифугирање со голема брзина, вакуумска концентрација и технологија за сушење со прскање и динамична контраструјна екстракција, раздвојување на мембраната, мембрана утврдена е концентрација и замрзнување. Модерен технолошки систем за преработка на инстант чај базиран на нови технологии како што е сушењето.

Како удобен и модерен производ за чај, инстант млечниот чај е омилен кај потрошувачите, особено кај младите потрошувачи. Со континуираното продлабочување на чајот и унапредувањето на здравјето на луѓето, се зголемува разбирањето на луѓето за ефектите на чајот врз антиоксидансите, слабеењето, намалувањето на крвниот притисок, намалувањето на шеќерот во крвта и антиалергијата. Како да се подобри здравствената функција на чајот врз основа на решавање на потребите за погодност, мода и вкус, исто така е важна грижа за удобно и здраво пиење чај за група средовечни и постари луѓе. Важна насока за промовирање на додадена вредност.