Обработка на црн чај • Сушење

Сушењето е последниот чекор во почетната обработка на црниот чај и важен чекор во обезбедувањето на квалитетот на црниот чај.

Превод на методи и техники за сушење

Црниот чај од Гонгфу генерално се суши со употреба на аМашина за фен за чај. Сушариите се поделени на рачни видови на помлад и фен за ланец, и двете можат да се користат. Општо, се користат автоматски фен за ланец. Технологијата на операција за печење за сушење главно ја контролира температурата, волуменот на воздухот, времето и дебелината на лисјата, итн.

(1) Температурата е главниот фактор што влијае на квалитетот на сушењето. Земајќи ги предвид барањата за испарена вода и ендоплазматски промени, „треба да се совладаат висока температура за бруто пожар и ниска температура за целосен оган“. Генерално,фен за лисја од чајсе користат, а температурата на влезот на воздухот на суровиот пожар е 110-120 ° C, не надминува 120 ° C. Температурата на целиот пожар е 85-95 ° C, не надминува 100 ° C; Времето на ладење помеѓу суровиот оган и целиот пожар е 40 минути, не повеќе од 1 час. Пожарот за коса усвојува умерена висока температура, која може веднаш да ја запре ензимската оксидација, брзо да испари вода и да го намали ефектот на топлината и влажноста.

фен за лисја од чај

(2) Волумен на воздухот. Под одредени услови, зголемувањето на волуменот на воздухот може да ја зголеми стапката на сушење. Ако волуменот на воздухот е недоволен, водената пареа не може да се испушти одМашина за сушење на топол воздухСо текот на времето, што резултира во висока температура, влажни и затнат услови, што влијае на квалитетот на правењето чај. Ако волуменот на воздухот е преголем, ќе се изгуби голема количина на топлина и ќе се намали термичката ефикасност. Општо, брзината на ветерот е 0,5м/с, а волуменот на воздухот е 6000м*3/ч. Додавањето опрема за отстранување на влагата на горниот дел од фен може да ја зголеми ефикасноста на сушење за 30% -40% и да го подобри квалитетот на сушењето.

Микробранова-фраер-машина

(3) Време, грубиот пожар треба да биде висока температура и кратка, генерално 10-15 минути е соодветно; Целосниот пожар треба да биде ниска температура и бавно сушење, а времето треба соодветно да се продолжи за да се овозможи целосно да се развие мирисот, 15-20 минути е соодветно.

(4) Дебелината на лисјата за ширење е 1-2 см за влакнести оган лисја и може да се задебели на 3-4 см кога пожарот е полн. Соодветно задебелување на дебелината на лисјата за ширење може да направи целосна употреба на топлинска енергија и да ја подобри ефикасноста на сушење. Ако лисјата за ширење се премногу густи, не само што ефикасноста на сушење не може да се подобри, туку квалитетот на чајот ќе се намали; Ако лисјата за ширење се премногу тенки, ефикасноста на сушење ќе биде значително намалена.

степен на сувост

Содржината на влага во влакнести оган лисја е 20%-25%, а содржината на влага во целосни оган лисја е помала од 7%. Ако содржината на влага е премногу ниска поради сушењето воМашина за сушење, чајните стапчиња лесно ќе се скршат за време на транспортот и складирањето, предизвикувајќи загуба и не се погодни за одржување на изгледот.

Машина за сушење

Во пракса, честопати се фаќа засновано на искуство. Кога лисјата се суви 70 до 80%, лисјата се во основа суви и тврди, а младите стебла се малку меки; Кога лисјата се доволно суви, стеблата ќе бидат скршени. Користете ги прстите за да ги извртите чајните стапчиња за да формирате прав.


Време на објавување: Јануари-05-2024