Апстракт
9,10-Anthraquinone (AQ) е загадувач со потенцијален канцероген ризик и се јавува во чајот ширум светот. Максималната граница на остаток (MRL) на AQ во чајот поставена од Европската Унија (ЕУ) е 0,02 mg/kg. Можните извори на AQ во обработката на чајот и главните фази на неговото појавување беа испитани врз основа на модифициран аналитички метод AQ и анализа на гасна хроматографија-тандем масена спектрометрија (GC-MS/MS). Во споредба со електричната енергија како извор на топлина во преработката на зелениот чај, AQ се зголеми за 4,3 до 23,9 пати во преработката на чај со јаглен како извор на топлина, што е далеку над 0,02 mg/kg, додека нивото на AQ во околината тројно се зголеми. Истиот тренд беше забележан во обработката на улонг чај под топлина на јаглен. Чекорите со директен контакт помеѓу листовите од чајот и испарувањата, како што се фиксирањето и сушењето, се сметаат за главни чекори на производството на AQ во преработката на чајот. Нивоата на AQ се зголемуваат со зголемувањето на времето на контакт, што сугерира дека високите нивоа на загадувачот AQ во чајот може да потекнуваат од испарувањата предизвикани од јагленот и согорувањето. Анализирани се 40 примероци од различни работилници со електрична енергија или јаглен како извори на топлина, кои се движеа од 50,0% -85,0% и 5,0% -35,0% за откривање и надминување на стапките на AQ. Дополнително, максималната содржина на AQ од 0,064 mg/kg беше забележана во чајниот производ со јаглен како извор на топлина, што покажува дека високите нивоа на контаминација со AQ во производите од чај веројатно се предизвикани од јагленот.
Клучни зборови: 9,10-антрахинон, преработка на чај, јаглен, извор на контаминација
ВОВЕД
Чајот произведен од листовите на зимзелената грмушка Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, е еден од најпопуларните пијалоци на глобално ниво поради неговиот освежителен вкус и здравствени придобивки. Во 2020 година на глобално ниво, производството на чај се зголеми на 5.972 милиони метрички тони, што беше двојно зголемување во изминатите 20 години[1]. Врз основа на различни начини на обработка, постојат шест главни типа на чај, вклучувајќи зелен чај, црн чај, темен чај, улонг чај, бел чај и жолт чај[2,3]. За да се обезбеди квалитетот и безбедноста на производите, многу е важно да се следат нивоата на загадувачи и да се дефинира потеклото.

Идентификувањето на изворите на загадувачи, како што се остатоци од пестициди, тешки метали и други загадувачи како што се полицикличните ароматични јаглеводороди (PAHs), е примарен чекор за контрола на загадувањето. Директното прскање на синтетички хемикалии во плантажите за чај, како и воздушниот нанос предизвикан од операциите во близина на чајните градини, се главниот извор на остатоци од пестициди во чајот[4]. Тешките метали може да се акумулираат во чајот и да доведат до токсичност, кои главно потекнуваат од почвата, ѓубривото и атмосферата[5−7]. Што се однесува до другото загадување кое се појави неочекувано во чајот, беше доста тешко да се идентификува поради сложените процедури на синџирот за производство на чај, вклучувајќи плантажи, преработка, пакување, складирање и транспорт. PAH во чајот доаѓа од таложење на издувните гасови од возилата и согорувањето на горивата што се користат за време на обработката на листовите од чајот, како што се огревно дрво и јаглен[8−10].

При согорувањето на јагленот и огревното дрво се формираат загадувачи како што се јаглеродни оксиди[11]. Како резултат на тоа, чувствително е да се појават остатоци од овие горенаведени загадувачи во преработените производи, како што се жито, чадена стока и риба од мачки, на висока температура, што претставува закана за здравјето на луѓето[12,13]. PAH предизвикани од согорување се добиени од испарувањето на PAH содржани во самите горива, високотемпературното распаѓање на ароматичните соединенија и реакцијата на соединението помеѓу слободните радикали[14]. Температурата на согорувањето, времето и содржината на кислород се важни фактори кои влијаат на конверзијата на PAH. Со зголемувањето на температурата, содржината на PAH најпрво се зголеми, а потоа се намали, а максималната вредност се случи на 800 °C; Содржината на PAH нагло се намалуваше за да се следи со зголемувањето на времето на согорување кога беше под границата наречена „гранично време“, со зголемувањето на содржината на кислород во воздухот за согорување, емисиите на PAH значително се намалија, но нецелосната оксидација ќе произведе OPAH и други деривати[15. −17].

9,10-Антрахинон (AQ, CAS: 84-65-1, Сл. 1), дериват на PAH што содржи кислород[18], се состои од три кондензирани циклуси. Тој беше наведен како можен канцероген (група 2Б) од страна на Меѓународната агенција за истражување на ракот во 2014 година[19]. AQ може да го отруе комплексот на расцепување на топоизомераза II и да ја инхибира хидролизата на аденозин трифосфат (ATP) од ДНК топоизомераза II, предизвикувајќи прекини на ДНК со двојна жичка, што значи дека долготрајната изложеност во средина што содржи AQ и директен контакт со високо ниво на AQ може да доведе до оштетување на ДНК, мутација и зголемување на ризикот од рак[20]. Како негативни ефекти врз човековото здравје, Европската унија ја постави максималната граница на остаток на AQ (MRL) од 0,02 mg/kg во чајот. Според нашите претходни студии, депозитите на AQ беа предложени како главен извор за време на плантажата на чај[21]. Исто така, врз основа на експерименталните последици во преработката на индонезискиот зелен и црн чај, очигледно е дека нивото на AQ значително се промени и чадот од опремата за обработка беше предложен како една од главните причини[22]. Сепак, точното потекло на AQ во обработката на чајот остана неостварливо, иако беа предложени некои хипотези за хемискиот пат AQ[23,24], што укажува дека е исклучително важно да се одредат клучните фактори кои влијаат на нивото на AQ во обработката на чајот.

Слика 1. Хемиската формула на AQ.

Со оглед на истражувањето за формирање на AQ при согорување на јаглен и потенцијалната закана од горивата во преработката на чајот, беше спроведен компаративен експеримент за да се објасни ефектот на обработката на изворите на топлина врз AQ во чајот и воздухот, квантитативна анализа на промените во содржината на AQ. во различни чекори на обработка, што е корисно да се потврди точното потекло, шемата на појава и степенот на загадување со AQ во преработката на чајот.

РЕЗУЛТАТИ
Валидација на методот
Во споредба со нашата претходна студија[21], процедурата за екстракција на течност-течност беше комбинирана пред инјектирање во GC-MS/MS со цел да се подобри чувствителноста и да се одржат инструменталните изјави. На сл. 2б, подобрениот метод покажа значително подобрување во прочистувањето на примерокот, растворувачот стана посветол во боја. На слика 2а, целосниот спектар на скенирање (50−350 m/z) илустрирал дека по прочистувањето, основната линија на спектарот MS очигледно се намалила и биле достапни помалку хроматографски врвови, што покажува дека голем број мешачки соединенија биле отстранети по течно-течна екстракција.

Слика 2. (а) Целосен спектар на скенирање на примерокот пред и по прочистувањето. (б) Ефектот на прочистување на подобрениот метод.
Потврдувањето на методот, вклучувајќи ја линеарноста, враќањето, границата на квантитацијата (LOQ) и матричниот ефект (ME), се прикажани во Табела 1. Задоволително е да се добие линеарноста со коефициентот на определување (r2) повисок од 0,998, кој се движеше од 0,005 до 0,2 mg/kg во матрицата на чајот и растворувачот на ацетонитрил, а во примерокот од воздухот со опсег од 0,5 до 8 μg/m3.

Враќањето на AQ беше оценето на три шилести концентрации помеѓу измерените и вистинските концентрации во сув чај (0,005, 0,02, 0,05 mg/kg), пука од свеж чај (0,005, 0,01, 0,02 mg/kg) и примерок од воздух (0,5, 1,5, 3 μg/m3). Враќањето на AQ во чајот се движеше од 77,78% до 113,02% во сув чај и од 96,52% до 125,69% во чајните ластари, со RSD% пониски од 15%. Враќањето на AQ во примероците од воздух се движеше од 78,47% до 117,06% со RSD% под 20%. Најниската шилеста концентрација беше идентификувана како LOQ, која беше 0,005 mg/kg, 0,005 mg/kg и 0,5 μg/m³ во примероците од чај, сув чај и воздух, соодветно. Како што е наведено во Табела 1, матрицата на сув чај и чајни пука малку го зголеми одговорот на AQ, што доведе до ME од 109,0% и 110,9%. Што се однесува до матрицата на примероци од воздух, ME беше 196,1%.

Нивоата на AQ при преработка на зелен чај
Со цел да се откријат ефектите на различните извори на топлина врз чајот и околината за обработка, серија свежи листови беа поделени во две специфични групи и преработени одделно во две работилници за преработка во исто претпријатие. Едната група се снабдувала со струја, а другата со јаглен.

Како што е прикажано на слика 3, нивото на AQ со електрична енергија како извор на топлина се движеше од 0,008 до 0,013 mg/kg. За време на процесот на фиксација, сушењето на листовите од чај предизвикано од обработка во тенџере со висока температура резултираше со зголемување на AQ за 9,5%. Потоа, нивото на AQ остана за време на процесот на тркалање и покрај губењето на сокот, што укажува на тоа дека физичките процеси можеби нема да влијаат на нивото на AQ во обработката на чајот. По првите чекори на сушење, нивото на AQ малку се зголеми од 0,010 на 0,012 mg/kg, а потоа продолжи да расте до 0,013 mg/kg до крајот на повторното сушење. PF, кои значително ја покажаа варијацијата во секој чекор, беа 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 во фиксација, тркалање, прво сушење и повторно сушење, соодветно. Резултатите од PF сугерираат дека обработката под електрична енергија има мал ефект врз нивото на AQ во чајот.

Слика 3. Нивото на AQ при преработка на зелен чај со електрична енергија и јаглен како извори на топлина.
Во случај на јаглен како извор на топлина, содржината на AQ нагло се зголеми за време на обработката на чајот, растејќи од 0,008 на 0,038 mg/kg. 338,9% AQ беа зголемени во постапката за фиксација, достигнувајќи 0,037 mg/kg, што далеку ја надмина МРЛ од 0,02 mg/kg поставена од Европската Унија. За време на фазата на тркалање, нивото на AQ сепак се зголеми за 5,8% и покрај тоа што е далеку од машината за фиксирање. При првото сушење и повторното сушење, содржината на AQ се зголеми малку или малку се намали. ПФ кои користат јаглен како извор на топлина при фиксирање, прво сушење со тркалање и повторно сушење беа 4,39, 1,05, 0,93 и 1,05, соодветно.

За понатамошно утврдување на односот помеѓу согорувањето на јаглен и загадувањето AQ, суспендираните честички (PMs) во воздухот во работилниците под двата извори на топлина беа собрани за проценка на воздухот, како што е прикажано на слика 4. Нивото AQ на PMs со јаглен како изворот на топлина бил 2,98 μg/m3, што е над три пати поголем од оној со електрична енергија 0,91 μg/m3.

Слика 4. Нивоата на AQ во околината со електрична енергија и јаглен како извор на топлина. * Укажува значајни разлики во нивоата на AQ во примероците (p <0,05).

Нивоата на AQ за време на обработката на улонг чајот Улонг чајот, главно произведен во Фуџијан и Тајван, е еден вид делумно ферментиран чај. За понатамошно одредување на главните чекори за зголемување на нивото на AQ и ефектите на различните горива, истата серија свежи листови беше направена во улонг чај со јаглен и природен гас-електричен хибрид како извори на топлина, истовремено. Нивоата на AQ во обработката на улонг чај со користење на различни извори на топлина се прикажани на сл. 5. За обработката на улонг чај со природен гас-електричен хибрид, трендот на нивото на AQ стагнира под 0,005 mg/kg, што е слично на оној во зелениот чај со струја.

Слика 5. Нивото на AQ за време на обработката на улонг чај со мешавина од природен гас-електричен и јаглен како извор на топлина.

Со јагленот како извор на топлина, нивоата на AQ во првите два чекори, овенување и зеленило, беа во суштина исти како кај мешавината природен гас-електричен. Сепак, последователните процедури до фиксацијата покажаа дека јазот постепено се зголемуваше, во тој момент нивото на AQ се зголеми од 0,004 на 0,023 mg/kg. Нивото во чекорот на спакуваното тркалање се намали на 0,018 mg/kg, што може да се должи на губењето на чајниот сок што однесе некои од загадувачите на AQ. По фазата на тркалање, нивото во фазата на сушење се зголеми на 0,027 mg/kg. При венење, правење зелена, фиксација, спакувано тркалање и сушење, PF беа 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 и 1,50, соодветно.

Појавата на AQ во производите од чај со различни извори на топлина

За да се утврдат ефектите врз содржината на AQ на чајот со различни извори на топлина, беа анализирани 40 примероци чај од работилниците за чај кои користат електрична енергија или јаглен како извори на топлина, како што е прикажано во Табела 2. Во споредба со користењето електрична енергија како извор на топлина, јагленот има најмногу детективски стапки (85,0%) со максимално ниво на AQ од 0,064 mg/kg, што покажува дека е лесно да се предизвика загадувач на AQ со испарувања произведени со согорување на јаглен, а стапка од 35,0% е забележана во примероците на јаглен. Најзабележително, електричната енергија имаше најниски стапки на детектив и надминување од 56,4% и 7,7%, соодветно, со максимална содржина од 0,020 mg/kg.

ДИСКУСИЈА

Врз основа на PF за време на обработката со двата вида извори на топлина, беше јасно дека фиксацијата е главниот чекор што доведе до зголемување на нивоата на AQ во производството на чај со јаглен и преработката под електрична енергија имаше благ ефект врз содржината на AQ во чај. За време на преработката на зелениот чај, согорувањето на јаглен произведува многу испарувања во процесот на фиксација во споредба со процесот на електрично загревање, што покажува дека можеби испарувањата биле главниот извор на загадувачите на AQ од контакт со чајните пука веднаш при обработката на чајот, слично на процесот на изложување во примероците за чадена скара[25]. Малото зголемување на содржината на AQ за време на фазата на тркалање сугерираше дека испарувањата предизвикани од согорувањето на јаглен не само што влијаеле на нивото на AQ за време на чекорот на фиксирање, туку и во околината за обработка поради атмосферското таложење. Јагленот исто така се користел како извор на топлина при првото сушење и повторното сушење, но во овие два чекори содржината на AQ малку се зголемила или малку се намалила. Ова може да се објасни со фактот што затворената машина за сушење со топол ветер го чуваше чајот подалеку од испарувањата предизвикани од согорувањето на јагленот[26]. Со цел да се утврди изворот на загадување, беа анализирани нивоата на AQ во атмосферата, што резултираше со значителен јаз помеѓу двете работилници. Главната причина за ова е што јагленот што се користи во фазите на фиксација, прво сушење и повторно сушење ќе генерира AQ при нецелосно согорување. Овие AQ потоа беа адсорбирани во малите честички на цврсти материи по согорувањето на јаглен и дисперзирани во воздухот, зголемувајќи ги нивоата на загадување со AQ во околината на работилницата[15]. Со текот на времето, поради големата специфична површина и капацитетот за адсорпција на чајот, овие честички потоа се таложат на површината на листовите од чајот, што резултира со зголемување на AQ во производството. Затоа, се сметаше дека согорувањето на јагленот е главниот пат што води до прекумерна контаминација со AQ во преработката на чајот, при што гасовите се извор на загадување.

Што се однесува до обработката на улонг чај, AQ беше зголемена при обработка со двата извори на топлина, но разликата помеѓу двата извори на топлина беше значајна. Резултатите, исто така, сугерираат дека јагленот како извор на топлина одигра главна улога во зголемувањето на нивото на AQ, а фиксирањето се сметаше како главен чекор за зголемување на контаминацијата со AQ во обработката на улонг чај врз основа на PFs. За време на обработката на улонг чај со природен гас-електричен хибрид како извор на топлина, трендот на нивото на AQ стагнира под 0,005 mg/kg, што беше слично на оној кај зелениот чај со електрична енергија, што укажува на тоа дека чистата енергија, како што се електричната енергија и природниот гас, може да го намали ризикот од производство на AQ загадувачи од обработката.

Што се однесува до тестовите за земање примероци, резултатите покажаа дека ситуацијата со контаминација со AQ е полоша кога се користи јаглен како извор на топлина наместо електрична енергија, што може да се должи на испарувањата од согорувањето на јагленот кои доаѓаат во контакт со листовите од чајот и се задржуваат околу работното место. Сепак, иако беше очигледно дека електричната енергија е најчистиот извор на топлина за време на обработката на чајот, сè уште имаше загадувачи на AQ во производите од чај што користат електрична енергија како извор на топлина. Ситуацијата изгледа малку слична на претходно објавената работа во која реакцијата на 2-алкенали со хидрохинони и бензохинони беше предложена како потенцијална хемиска патека[23], причините за тоа ќе бидат истражени во идните истражувања.

ЗАКЛУЧОЦИ

Во оваа работа, можните извори на AQ загадување во зелениот и улонг чај беа потврдени со компаративни експерименти засновани на подобрени аналитички методи GC-MS/MS. Нашите наоди директно поддржаа дека главниот извор на загадувачи на високи нивоа на AQ беше испарувањето предизвикано од согорувањето, кое не само што влијаеше на фазите на обработка туку влијаеше и на околината на работилницата. За разлика од фазите на тркалање и венеење, каде што промените во нивото на AQ беа незабележителни, фазите со директно вклучување на јаглен и огревно дрво, како што е фиксацијата, се главниот процес во кој се зголеми контаминацијата со AQ поради количината на контакт помеѓу чајот. и испарувања во текот на овие фази. Затоа, чистите горива како што се природниот гас и електричната енергија беа препорачани како извор на топлина во преработката на чајот. Дополнително, експерименталните резултати исто така покажаа дека во отсуство на испарувања генерирани од согорување, сè уште има други фактори кои придонесуваат за трага на AQ за време на обработката на чајот, додека мали количини на AQ беа забележани и во работилницата со чисти горива, што треба дополнително да се истражи во идните истражувања.

МАТЕРИЈАЛИ И МЕТОДИ

Реагенси, хемикалии и материјали

Стандардот за антрахинон (99,0%) беше купен од компанијата Д-р. Ehrenstorfer GmbH (Аугсбург, Германија). Внатрешен стандард D8-Anthraquinone (98,6%) беше купен од C/D/N изотопи (Квебек, Канада). Безводен натриум сулфат (Na2SO4) и магнезиум сулфат (MgSO4) (Шангај, Кина). Флорисил беше испорачан од компанијата за органска хемикалија Венжу (Венжу, Кина). Хартија со микро-стаклени влакна (90 mm) е купена од компанијата Ahlstrom-munksjö (Хелсинки, Финска).

Подготовка на примерок

Примероците од зелен чај беа обработени со фиксација, тркалање, прво сушење и повторно сушење (со употреба на затворена опрема), додека примероците од улонг чај беа обработени со овенување, правејќи зелени (наизменично лулање и стоење свежи листови), фиксација, пакувано тркалање и сушење. Примероците од секој чекор беа собрани три пати на 100 g по темелно мешање. Сите примероци беа складирани на -20 °C за понатамошна анализа.

Примероците од воздухот беа собрани со хартија од стаклени влакна (90 mm) со помош на семплери со среден волумен (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Кингдао, Кина)[27], со брзина од 100 L/min за 4 часа.

Зајакнати примероци беа шилести со AQ на 0,005 mg/kg, 0,010 mg/kg, 0,020 mg/kg за свеж чај, на 0,005 mg/kg, 0,020 mg/kg, 0,050 mg/kg за сув чај и на 0,0 mg/kg (0,5 µg/m3 за примерок од воздух), 0,036 mg/kg (1,5 µg/m3 за воздушен примерок), 0,072 mg/kg (3,0 µg/m3 за примерок од воздух) за стаклена филтер-хартија, соодветно. По темелно протресување, сите примероци беа оставени 12 часа, проследено со чекори за екстракција и чистење.

Содржината на влага беше добиена со земање 20 g од мострата по мешањето на секој чекор, загревање на 105 °C за 1 час, потоа мерење и повторување три пати и земајќи ја просечната вредност и делејќи ја со тежината пред загревањето.

Извлекување примероци и чистење

Примерок од чај: Екстракцијата и прочистувањето на AQ од примероците од чајот беше извршено врз основа на објавениот метод од Wang et al. со неколку адаптации[21]. Накратко, 1,5 g примероци чај најпрво се измешани со 30 μL D8-AQ (2 mg/kg) и се оставаат да отстојат 30 мин, а потоа добро се мешаат со 1,5 ml дејонизирана вода и се остава да отстои 30 мин. 15 mL 20% ацетон во n-хексан се додадени во примероците од чајот и се вршеше со соника 15 мин. Потоа примероците беа вртложени со 1,0 g MgSO4 30 секунди и центрифугирани 5 мин, на 11.000 вртежи во минута. Откако беа преместени во колби во облик на круша од 100 mL, 10 mL од горната органска фаза беше испарувана речиси до суво под вакуум на 37 °C. 5 mL 2,5% ацетон во n-хексан повторно го раствори екстрактот во колби во облик на круша за прочистување. Стаклената колона (10 cm × 0,8 cm) се состоеше од дното до врвот од стаклена волна и 2 g флорисил, кој беше помеѓу два слоја од 2 cm Na2SO4. Потоа 5 mL од 2,5% ацетон во n-хексан ја предизмија колоната. По полнењето на повторно растворениот раствор, AQ беше елуиран три пати со 5 mL, 10 mL, 10 mL од 2,5% ацетон во n-хексан. Комбинираните елуати беа префрлени во колби во облик на круша и испаруваа речиси до суво под вакуум на 37 °C. Исушениот остаток потоа се реконституира со 1 mL 2,5% ацетон во хексан проследено со филтрација преку филтер со големина на пора од 0,22 µm. Потоа, реконституираниот раствор беше измешан со ацетонитрил во волуменски сооднос од 1:1. По чекорот на тресење, субнатантот се користеше за GC-MS/MS анализа.

Примерок од воздух: Половина од хартијата со влакна, капнена со 18 μL d8-AQ (2 mg/kg), беше потопена во 15 mL 20% ацетон во n-хексан, а потоа се озонираше 15 мин. Органската фаза беше одвоена со центрифугирање на 11.000 вртежи во минута за 5 минути и целиот горен слој беше отстранет во колба во облик на круша. Сите органски фази беа испарувани речиси до суво под вакуум на 37 °C. 5 mL од 2,5% ацетон во хексан повторно ги раствори екстрактите за прочистување на ист начин како и во примероците од чајот.

GC-MS/MS анализа

Гасен хроматограф Varian 450 опремен со тандемски детектор за маса Varian 300 (Varian, Walnut Creek, CA, USA) беше користен за извршување на AQ анализа со софтверот MS WorkStation верзија 6.9.3. Варијан Фактор Четири капиларна колона VF-5ms (30 m × 0,25 mm × 0,25 μm) се користеше за хроматографско одвојување. Носечкиот гас, хелиум (> 99,999%), беше поставен на константна брзина на проток од 1,0 mL/min со судирниот гас на Аргон (> 99,999%). Температурата на рерната започна од 80 °C и се задржа 1 мин; се зголеми на 15 °C/мин до 240 °C, потоа достигна 260 °C при 20 °C/мин и се задржа 5 мин. Температурата на изворот на јони беше 210 °C, како и температурата на преносната линија од 280 °C. Волуменот на инјектирање беше 1,0 μL. Условите на MRM се прикажани во Табела 3.

Гасен хроматограф Agilent 8890 опремен со троен четириполен масен спектрометар Agilent 7000D (Agilent, Stevens Creek, CA, USA) беше користен за анализа на ефектот на прочистување со софтверот MassHunter верзија 10.1. За хроматографско раздвојување се користеше Agilent J&W HP-5ms GC колона (30 m × 0,25 mm × 0,25 μm). Носечкиот гас, Хелиум (> 99,999%), беше поставен на константна стапка на проток од 2,25 mL/min со судирниот гас на азот (> 99,999%). Температурата на изворот на јони EI беше прилагодена на 280 °C, исто како и температурата на линијата за пренос. Температурата на рерната започна од 80 °C и се одржуваше 5 минути; се подигна за 15 °C/мин до 240 °C, потоа достигна 280 °C при 25 °C/мин и се одржуваше 5 мин. Условите на MRM се прикажани во Табела 3.

Статистичка анализа
Содржината на AQ во свежите лисја беше корегирана на содржината на сува материја со делење со содржина на влага со цел да се споредат и анализираат нивоата на AQ за време на обработката.

Промените на AQ во примероците од чај беа оценети со софтверот Microsoft Excel и IBM SPSS Statistics 20.

Факторот за обработка беше користен за да се опишат промените во AQ за време на обработката на чајот. PF = Rl/Rf, каде што Rf е нивото AQ пред чекорот на обработка и Rl е нивото AQ по чекорот на обработка. PF означува намалување (PF < 1) или зголемување (PF > 1) во AQ остаток за време на специфичен чекор на обработка.

ME означува намалување (ME < 1) или зголемување (ME > 1) како одговор на аналитичките инструменти, што се заснова на односот на наклоните на калибрација во матрицата и растворувачот како што следува:

ME = (slopematrix/slopesolvent − 1) × 100%

Онаму каде што slopematrix е наклонот на кривата на калибрација во растворувач усогласен со матрицата, slopesolvent е наклонот на кривата на калибрација во растворувачот.

БЛАГОДАРНИЦА
Оваа работа беше поддржана од Големиот проект за наука и технологија во провинцијата Жеџијанг (2015C12001) и Националната научна фондација на Кина (42007354).
Конфликт на интереси
Авторите изјавуваат дека немаат конфликт на интереси.
Права и дозволи
Авторски права: © 2022 од авторот(ите). Ексклузивен стекнувач на лиценца Максимален академски печат, Фајетвил, ГА. Оваа статија е статија со отворен пристап дистрибуирана под лиценца за наведување на Криејтив комонс (CC BY 4.0), посетете ја https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
РЕФЕРЕНЦИ
[1] ИТЦ. 2021. Годишен билтен за статистика 2021. https://inttea.com/publication/
[2] Hicks A. 2001. Преглед на глобалното производство на чај и влијанието врз индустријата на азиската економска ситуација. AU Journal of Technology 5
Google Scholar

[3] Katsuno T, Kasuga H, Kusano Y, Yaguchi Y, Tomomura M, и сор. 2014. Карактеризација на мирисните соединенија и нивното биохемиско формирање во зелениот чај со процес на складирање на ниски температури. Food Chemistry 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
CrossRef Google Scholar

[4] Chen Z, Ruan J, Cai D, Zhang L. 2007. Тридимензионален синџир на загадување во екосистемот на чај и неговата контрола. Scientia Agricultura Sinica 40:948−58
Google Scholar

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Проценка на еколошки ризик од тешки метали во почвата и остатоци од пестициди во насади со чај. Земјоделство 10:47 дои: 10.3390/земјоделство10020047
CrossRef Google Scholar

[6] Џин Ц, Хе И, Џанг К, Џоу Г, Ши Ј и др. 2005. Контаминација со олово во листовите од чајот и неедафичните фактори кои влијаат на тоа. Chemosphere 61:726-32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
CrossRef Google Scholar

[7] Owuor PO, Obaga SO, Othieno CO. 1990. Ефектите на надморската височина врз хемискиот состав на црниот чај. Journal of the Science of Food and Agriculture 50:9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
CrossRef Google Scholar

[8] Garcia Londoño VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. Полициклични ароматични јаглеводороди (PAHs) во yerba mate (Ilex paraguariensis) од аргентинскиот пазар. Адитиви и загадувачи на храна: Дел Б 7:247−53 дои: 10.1080/19393210.2014.919963
CrossRef Google Scholar

[9] Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010 година. Определување на полициклични ароматични јаглеводороди во примероци од храна со автоматизирана он-лајн микроекстракција во цврста фаза во цевка заедно со откривање на течна хроматографија-флуоресценција со високи перформанси . Journal of Chromatography A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
CrossRef Google Scholar

[10] Phan Thi LA, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT, et al. 2020. Полициклични ароматични јаглеводороди (PAHs) во суви листови од чај и чајни инфузии во Виетнам: нивоа на контаминација и проценка на ризикот во исхраната. Геохемија и здравје на животната средина 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
CrossRef Google Scholar

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. Појавата на 16 EPA PAHs во храната – Преглед. Полициклични ароматични соединенија 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
CrossRef Google Scholar

[12] Омодара НБ, ​​Олабемиво ОМ, Адедосу Т.А. 2019. Споредба на PAH формирани во огревно дрво и чадена стока од јаглен и мачка риба. Американски весник за наука и технологија за храна 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
CrossRef Google Scholar

[13] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. Карактеризирање на емисиите на полициклични ароматични јаглеводороди од согорувањето на различни видови огревно дрво во Австралија. Environmental Pollution 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
CrossRef Google Scholar

[14] Чарлс Г.Д., Бартелс МЈ, Зачаревски Т.Р., Голапуди ББ, Фрешур НЛ и др. 2000 година. Токсиколошки науки 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
CrossRef Google Scholar

[15] Хан И, Чен И, Ахмад С, Фенг И, Џанг Ф и др. 2018. Мерења на PM и хемискиот состав од согорување јаглен, решени во време и големина: импликации за процесот на формирање на ЕЗ. Наука и технологија на животната средина 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
CrossRef Google Scholar

[16] Кијадани (Хаџијан) М, Амин М.М., Беик ФМ, Ебрахими А, Фархадкани М, и др. 2013. Определување на концентрацијата на полициклични ароматични јаглеводороди во осум марки црн чај кои повеќе се користат во Иран. International Journal of Environmental Health Engineering 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
CrossRef Google Scholar

[17] Фицпатрик Е.М., Рос АБ, Бејтс Ј, Ендрјус Г, Џонс Џ.М., и др. 2007. Емисија на оксигенирани видови од согорување на борово дрво и нејзината поврзаност со формирање на саѓи. Безбедност на процесот и заштита на животната средина 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
CrossRef Google Scholar

[18] Шен Г, Тао С, Ванг В, Јанг И, Динг Ј и др. 2011. Емисија на оксигенирани полициклични ароматични јаглеводороди од внатрешно согорување на цврсто гориво. Наука и технологија на животната средина 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
CrossRef Google Scholar

[19] Меѓународна агенција за истражување на ракот (IARC), Светска здравствена организација. 2014. Издувни гасови од дизел и бензински мотори и некои нитроарени. Меѓународната агенција за истражување на ракот Монографии за евалуација на канцерогени ризици за луѓето. Пријави. 105:9
[20] де Оливеира Галвао МФ, де Оливеира Алвес Н, Фереира ПА, Каумо С, де Кастро Васкончелос П, и др. 2018. Честички што горат биомаса во бразилскиот Амазонски регион: мутагени ефекти на нитро и окси-ПАХ и проценка на здравствените ризици. Environmental Pollution 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
CrossRef Google Scholar

[21] Ванг Икс, Џоу Л, Луо Ф, Џанг Х, Сун Х и др. 2018. 9,10-Достаток на антрахинон во плантажата за чај може да биде една од причините за контаминација во чајот. Food Chemistry 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
CrossRef Google Scholar

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020 година. Идентификација на контаминација со 9,10-антрахинон при преработка на црн и зелен чај во Индонезија. Храна хемија 327:127092 дои: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
CrossRef Google Scholar

[23] Замора Р, Хидалго ФЈ. 2021. Формирање нафтохинони и антрахинони со реакции на карбонил-хидрохинон/бензохинон: Потенцијален пат за потеклото на 9,10-антрахинон во чајот. Храна хемија 354:129530 дои: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
CrossRef Google Scholar

[24] Јанг М, Луо Ф, Џанг Х, Ванг Х, Сун Х и др. 2022. Навлегување, транслокација и метаболизам на антрацен во чајните растенија. Science of the Total Environment 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
CrossRef Google Scholar

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. Влијание на пушењето и скарата врз содржината на антрахинон (ATQ) и полициклични ароматични јаглеводороди (PAHs) во колбаси од типот Франкфур. Journal of Agricultural and Food Chemistry 67:13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
CrossRef Google Scholar

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Anthraquinones. Во фенолни соединенија во храната: карактеризација и анализа, изд. Leo ML.Vol. 9. Бока Ратон: CRC Прес. стр. 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Пинеиро-Иглесијас М, Лопез-Махи́а П, Муниатеги-Лоренцо С, Прада-Родри́гез Д, Кверол Х, и др. 2003. Нов метод за симултано одредување на PAH и метали во примероци од атмосферски честички. Атмосферска средина 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
CrossRef Google Scholar

За оваа статија
Цитирајте ја оваа статија
Ју Ј, Џоу Л, Ванг Х, Јанг М, Сун Х и др. 2022. Контаминација со 9,10-антрахинон во преработката на чај со користење на јаглен како извор на топлина. Beverage Plant Research 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008