Ko te tikanga hangarau o te tii pouri ko te whakakao, te pokepoke tuatahi, te fermentation, te pokepoke ano, me te tunu. Ko te tea pouri te tikanga ka kohia eMiihini Huki Tiiki te kohi i nga rau tawhito i runga i te rakau ti. I tua atu, he roa te wa ki te kohikohi me te ferment i te wa o te mahi hangahanga, no reira he pango te hinu, he parauri pouri ranei nga rau, no reira ka kiia ko te tii pouri. Ko te tii makawe pango te tino rauemi mo te pehi i nga momo tii pehia. Ka taea te wehea te tea pouri ki te tii pouri Hunan, tea matomato tawhito Hubei, tea Tibet me te tii pouri a Diangui na te rereke o nga waahi whakaputa me nga mahi toi.

Ka mahia te tii pouri na roto i te raupapa o nga miihini tukatuka tii, te whakakao, te huri, te taapu, te whakamaroke me etahi atu tukanga.

Te whakatika: Ko te whakamahi i temīhini tii whakatikaki te patu i nga rau kaakaariki i te wera nui, kia iti te reka o te kawa o te ti.

Te pokepoke: Ko te pokepoke i nga rau tii kua oti ki roto ki nga whenu, ki nga kirikiri ranei ki te amīhini tii hurihuri, e whai hua ana ki te ahua hurihuri me te FERMENTATION o muri mai o te ti.

He kanapa, he pango te tae o te tii pango, he ngawari, he ngawari te reka, he whero kanapa te tae, he kakara paina tona. I runga i te ahua o te tii pango, he tii wetewete me te tii pehia.

Ko te tii pouri he tii i muri i te rewena he maha nga huaora me nga kohuke, i tua atu i nga pūmua, nga waikawa amino me nga matū huka. Ka taea e te inu tia pango te whakakii i nga kohuke me nga momo huaora, e pai ana ki te aukati me te rongoa kai o te anemia.

Nga ahuatanga o te tea pouri

Ko nga rauemi mata o nga rau hou e whakamahia ana i roto i te nuinga o nga tii pouri he maara me te tawhito.

I te wa o te tukatuka o te tii pango, he tukanga o te whakakore.

Ka tukuna katoatia nga tii pouri ma te tukanga autoclave me te whakamaroke puhoi.

Ko te tae maroke o te tii pouri he pango me te hinuhinu, he kowhai parauri ranei.

Ko te reka o te tii pango he ngawari, he maeneene, he reka me te ngawari, me te ki tonu i te rotarota korokoro.

Ko te kakara o te tii pango he nati betel, he tawhito, he rakau, he rongoa, he aha atu, he roa te roa me te atete ki te hukahuka.

Ko te tae hupa o te tii pango he karaka-kowhai, karaka-whero ranei, he parakore te kakara engari karekau he astringent, he kowhai-parauri me te matotoru o raro o nga rau.

He nui te parenga pahuka i te tii pango, he pai hoki mo te mahi pia.

Ina whakaritea ki etahi atu tea, he uaua ake te hanga o te tii pouri. Ka wehewehea tana mahi ki nga waahanga e rima: te whakaoti, te pokepoke tuatahi, te whakaputu, te pokepoke ano, me te whakamaroke. Ko tenga miihini tukatuka teahe rereke te whakamahi i ia hononga. I te wa o te mahi whakaputa, he rereke te pāmahana, te makuku me nga uara pH ka puta mai nga riipene rereke, na reira ka whai paanga nui ki te kounga o te tii pango.