Ko te tiu pango he tiihi tino nui, me tana tukatuka i te huringa matūtini matatini o nga rau hou me nga mahi whakarereke, kakara, reka me te ahua o te tiihi pango. Ko te tikanga pango kei te nuinga o nga ahuatanga o te "hupa whero me nga rau whero".

Ko te tiihi pango Hainamana kei roto i a Sochong Black tea, Gongfu Blacky tea me te tii pango pango. Ko Socochong te tii pango ko te tiihi pango tawhito. Ko te mea tuatahi i hangaia i te maunga Wuyi, ko ia te Kaipupuri o etahi atu pango. He maha nga momo o te tii pango Gongfu, a he rereke te takenga mai. Hei tauira, ko te mahinga matua o te tii pango a Qimen Gongfu i Qimen County, ANhui, me Yunnan Red tea Gongfu, me etahi atu .; Ko te tiihi pango pakaru e tohatohahia ana, te nuinga hei kawe.

I roto i te tukanga tukatuka, ko te tauhohenga polymerization e whakaputa ana i nga taonga tae penei i nga oaflavins, nga mahi, me nga mahi. Ko enei matū, me te kawhe, te waikawa amino koreutu, te huka rewa me etahi atu waahanga o roto, ka pa ki te tae me te reka o te tii pango; I te wa ano, ka tukuna e Glycosides HybyMatides terbrolysis nga pūhui o terpene, a ko te ngoikore o te waikawa momona e pa ana ki te momo kakara o te pango pango.

Ko te tikanga o te hanga i te tiu pango ka taea te karo, a ko te hangarau tukatuka e wha nga tukanga e haere ana i te maroke, hurihuri me te whakamaroke. He aha nga kawenga a enei tukanga e mahia ana i roto i te whakaputa i te tiihi pango?

1.ka maroke.

Ko te tipu ko te tukanga tuatahi i te mahinga tuatahi o te tii pango, a koinei hoki te tikanga taketake hei hanga i te kounga o te tiihi pango. E rua nga paanga:

Ko tetahi ki te wehe i tetahi waahanga o te wai, ka whakaiti i te awangawanga o nga tipu, kia kaha ai nga kakau o te puku me nga rau, ka ngawari ki te tarai.

He pai te tuarua ki nga huringa i roto i nga kaupapa o nga matū. Na te mea ko te ngaro o te wai, ka whakareihia te reanga o te membrane pūtau, a, kua whakahoahia haerehia te puninga matūriki, te whakatakoto i te turanga mo te kounga o te kounga o te kounga me te kakara.

2..ing (hurihuri)

Ko te pokepoke (tapahi) he mahinga nui mo te tii pango gongfu me te tii pango kia rite ki te hanga i tetahi ahua ataahua me te hanga kounga o roto. Ko te tii pango Gongfu e hiahia ana ki te ahua totika me te reka o roto, e whakawhirinaki ana ki te tohu o te rau o te rau me te whakangaromanga o te kiko pūtau.

E toru nga mahi o te hurihuri:

Ko tetahi ko te whakangaro i nga kopa pūtau rau na te hurihuri, kia mimiti ai te wai o te tiihi, me te whakatere i te turanga mo te hanganga o te tima endoplasm ahurei o te tii pango.

Ko te tuarua ko te hurihuri i nga pihi ki te taura tika, ka whakaiti i te ahua o te tinana, ka hangaia he ahua ataahua.

Ko te tuatoru ko te wai tiihi ka pakaru, ka kohia ki te mata o nga whiu rau, he ngawari te huri i te wai i te wa e pakaru ana te hupa tiihi me te ahua o te ahua.

3. Tetahi

Ko te Fermentation he tino tukanga mo te hanganga o te tae pango, kakara, me te reka o nga ahuatanga kounga. Ko te riipene pai anake ka taea te hanga i nga imalavins me te Thearbigen, me te reka o te reka me nga taonga kakara.

Ko te Fermentation he mahinga tonu, ehara i te mahi noa. Ko te Fermentation i mau tonu mai i te wa i hurihia te pango pango ka maroke. I te nuinga o te waa, ka whakatauhia he mahinga motuhake i mua i te maroke i muri i te hurihuri, kia tae ai te tii ki te taumata tino pai.

I te wa e whakauruhia ana te tiihi pango, ka whakanohohia nga rau tea kohua ki te anga o te kaata, ka maka ki roto i te tank tihi, ka uru ki te ruma fermemetion ranei mo te waahi. I nga tau kua pahure ake nei, ko etahi taputapu hou kua whanau mai. Me tutuki te Fermenttation i te pāmahana tika, te makuku me te rahi o te hāora e hiahiatia ana mo te polymerization oxifiden o te polyphanolase.

4. maroke.

Ko te whakamaroke ka mahia ma te maroke, i te nuinga o te wa i wehea ai te wa tuatahi, ka kiia ko te wa tuatahi ka kiia ko te ahi tuarua. Ko nga makawe me te ahi e hiahia ana kia horahia.

E toru nga kaupapa o te whakamaroke:

Ko tetahi ko te whakamahi i te pāmahana nui ki te mahi tere i te mahi enzyme tere, aukati i te whakauru whakaurunga, me te whakatika i te kounga o te rewena.

Ko te tuarua ko te whakakore i te wai, ka whakaitihia te rakau rakau, whakatika i te ahua, ka maroke nga waewae, he pai ki te pupuri i te kounga.

Ko te tuatoru ko te whakaputa i te nuinga o te kakara o te kakara me te kohua iti, ka kaha ki te pupuri i nga taonga kakara me te kohua tino nui o te tiihi pango.