Ka whai te tii pararopi i nga ture maori me nga maapono rauropi i roto i te mahi whakangao, ka mau i nga hangarau ahuwhenua pumau e whai hua ana ki te rauropi me te taiao, kaore e whakamahi pesticides waihanga, maniua, kaiwhakarite tipu me etahi atu matū, kaore hoki e whakamahi matū waihanga i roto i te tukanga tukatuka. . o nga taapiri kai mo te tii me nga hua e pa ana.

Ko te nuinga o nga rauemi mata e whakamahia ana i roto i te tukatuka o Pu-erhKa tipuhia te tii ki nga waahi maunga me te taiao kaiao pai me te tawhiti atu i nga taone. Ko enei waahi maunga he iti ake te parahanga, he pai nga ahuatanga o te rangi, he nui te rereketanga o te pāmahana i waenga i te ao me te po, he nui ake te humus o te oneone, he nui te maaota pararopi, he rawaka nga matūkai, he pai te aukati o nga rakau ti, me te kounga teitei o te ti. He pai, te whakatakoto i te turanga pai mo te hanga Pu pararopi-ehetea.

Te whanaketanga me te hanga o te Pu pararopi-erhKo nga hua ehara i te mea he tikanga whai hua mo nga umanga ki te whakapai ake i te kounga me te whakataetae maakete o Pu-erhtea, engari ano hoki he tikanga whakaputa nui hei tiaki i te taiao kaiao o Yunnan me te whakaora i nga rawa taiao, me te whanuitanga o te whanaketanga.

Ka whakarāpopotohia e te tuhinga nga hangarau tukatuka me nga whakaritenga e pa ana ki te Pu organic-erhtea, me te whakarato tohutoro mo te torotoro me te whakatakoto tikanga hangarau mo te Pu pararopi-erhtea tukatuka, me te whakarato hoki tohutoro hangarau mo te tukatuka me te hanga o Pu organic-erhtea.

01 Nga whakaritenga mo nga Kaihanga Tii Pu'er Organic

1. Nga whakaritenga mo te Pu Organic-erhKaihanga Tii

Nga whakaritenga tohu

Pu Organic-eheme whakaputa nga hua tea i runga i nga whakaritenga hangarau i roto i te paerewa motu mo nga hua pararopi GB / T 19630-2019. Ko nga hua tukatuka kua whakamanahia e nga roopu tohu whai mana, me te punaha whai hua me nga rekoata whakaputa oro.

Ko te tiwhikete hua pararopi e tukuna ana e te tinana tohu i runga i nga tikanga o te "Whakaaetanga Whakahaere Tiwhikete Hua Organic" me te whai mana mo te tau kotahi. Ka taea te wehea ki nga waahanga e rua: te tiwhikete hua pararopi me te tiwhikete huringa pararopi. Ka honoa ki te hanga me te tukatuka o nga hua tii waro, ka tuhia e te tiwhikete tiwhikete hua waro nga korero mo te maara tii waro, te hua rau hou, te ingoa hua tea waro, te wahitau tukatuka, te rahinga whakaputa me etahi atu korero.

I tenei wa, e rua nga momo hinonga me te Pu organic-ehenga tohu mahi tii. Ko tetahi ko te maara tii kaore he tiwhikete waro, engari kua whiwhi noa i te tiwhikete waro o te tipu tukatuka, awheawhe tukatuka ranei; ko tetahi atu ko te hinonga kua whiwhi i te tiwhikete kari tii pararopi me te tiwhikete Organic o te tipu tukatuka, awheawhe ranei. Ka taea e enei momo hinonga e rua te whakahaere i te Pu pararopi-erhhua tea, engari ka te momo tuatahi o hinonga tukatuka organic Pu-erhnga hua tii, me ahu mai nga rauemi mata i nga maara tii whaimana.

Nga tikanga whakaputa me nga whakaritenga whakahaere

Ko te Pu-er organichkaua e tuu te tipu tii ki tetahi waahi poke. Kaua rawa he para morearea, he puehu kino, he hau kino, he matū iraruke me etahi atu puna parahanga horapa huri noa i te waahi. Nga pepeke, karekau he huakita kino penei i te koriri me te Escherichia coli e whakaaetia.

Ko te FERMENTATION o Pu-er organichMe whai awheawhe motuhake te tea, me tino whakaaro te ahunga o te rere o nga tangata me nga hua i te wa e whakatakoto ana i te waahi fermentation ki te karo i te parahanga tuarua me te whakawhitinga-whakawhiti i roto i te mahi whakaputa me te tukatuka. Ko te waahi rokiroki me ma, kia pai te hau, kia tiakina mai i te marama, kia kore he kakara rereke, me te whakauru ki te makuku-makuku, ki te puehu, ki te ngarara me te kiore.

Te hanga o te Pu-er pararopih Me whai ipu rau hou motuhake me nga taputapu kawe, awheawhe whakaputa motuhake, raina whakaputa ranei, me nga taputapu tukatuka e whakamahi ana i te hiko ma. I mua i te whakaputanga, he mea tika kia aro nui ki te horoi o nga taputapu tukatuka me nga waahi tukatuka, me te ngana ki te karo i te tukatuka whakarara me etahi atu tea i te wa o te mahi whakaputa. . Ko te wai ma me te wai whakangao me tutuki nga whakaritenga o te "Paerewa Whakapai Wai Inu".

I te wa o te whakaputanga, me tino aro ki te hauora me te akuaku o nga kaimahi tukatuka. Me tono nga kaimahi tukatuka mo te tiwhikete hauora me te aro ki te akuaku. I mua i te kuhu ki te waahi mahi, me horoi o ratou ringa, ka huri kakahu, ka huri hu, ka mau potae, ka mau he kanohi kanohi i mua i te haere ki te mahi.

Mai i te kato o nga rau hou, te tukanga tukatuka o te Pu-er organichme tuhi tea e nga kaimahi hangarau wa-katoa. Te wa kato o nga rau hou, nga turanga whakato o nga rau hou, te puranga me te nui o nga rau hou i hauhaketia, te wa tukatuka o ia tukanga o te hua, nga tawhā hangarau o te tukatuka, me nga rekoata o te rokiroki taumai me te puta o nga mata katoa. me aroturuki me te tirotiro i nga rauemi puta noa i te tukanga katoa me te tuhi. Pu-er OrganichKo te mahi tii me whakatu he konae rekoata whakaputa hua oro hei whakatutuki i te rekoata oro me te oro, ka taea e nga kaihoko me nga mana whakahaere ki te whakatinana i te whainga kounga hua.

02 Nga Whakaritenga Tukatuka of Tea Pu-er Organic  

1.Nga whakaritenga mo nga rau tii hou

Ko nga rau hou o te tii Pu-erh kaiao me kohia mai i nga maara tii me nga ahuatanga kaiao pai, kaore i poke, te hau hou me nga puna wai ma, kua whiwhi tohu tohu kaiao kei roto i te waa whaimana o te tiwhikete. Na te mea ko nga hua tii waro he tino-mutunga, e wha noa nga tohu kua whakaritea mo nga karaehe rau hou, a karekau e kohia nga rau hou me nga rau hou tawhito. Ko nga tohu me nga whakaritenga o nga rau hou e whakaatuhia ana i te Ripanga 1. I muri i te kohi, me ma, kia whai hau nga ipu rau hou, kia kore e poke. Me whakamahi nga kete bamboo ma, he pai te hau. Ko nga mea ngawari penei i te peeke kirihou me nga peeke kakahu kaua e whakamahia. I te wa e kawe ana i nga rau hou, me ngawari te whakanoho me te pehia kia iti te kino o te miihini.

Ripanga1.tohu tohu o nga rau hou o te tii Pu-erh

2.Uirements mo te hanga tuatahi o te ti kariki maroke-ra

I muri i te urunga o nga rau hou ki te wheketere mo te whakaaetanga, me horahia, ka whakamaroke, kia ma, kia ma te wahi whakamaroke. I te horahanga, whakamahia nga takai bamboo ka tuu ki runga i nga whatanga kia mau tonu te rere o te hau; Ko te matotoru o nga rau hou he 12-15 cm, ko te wa horahanga he 4-5 haora. I muri i te whakamaroketanga, ka tukatukahia kia rite ki te tukanga o te whakatika, te hurihuri me te whakamaroke ra.

Ko te Pu organic-erhMe whakamahi nga taputapu tipu tii ki te whakamahi i te kaha ma, a he mea tika kia whakamahia nga miihini hiko hiko, miihini whakakao hau maori, me etahi atu, kaua e whakamahia nga wahie tuku iho, te ahi waro, me etahi atu, kia kore ai e uru mai nga kakara. i te wa o te whakakao.

Ko te pāmahana o te kohua whakatika me whakahaere i te 200 ℃, ko te wa whakatikatika o te pahū me 10-12 min, me te wa o te whakatika a-ringa kia 7-8 min. I muri i te whakaoti, me pupuhi i te wa e wera ana, ko te tere o te miihini ko te 40 ~ 50 r / min, me te wa 20 ~ 25 min.

Pu Organic-erhme whakamaroke tea ma te whakamaroke ra; me kawe i roto i te whare whakamaroke ma, maroke hoki kaore he kakara rereke; ko te wa whakamaroke-ra he 4-6 haora, me te wa whakamaroke kia tika te whakahaere i runga i nga ahuatanga o te rangi, me te makuku o te tii me whakahaere i roto i te 10%; karekau he whakamaroke. Ka maroke te parai maroke, kaore e taea te whakamaroke i te rangi tuwhera.

 3.Fermentation whakaritenga mo te tea maoa

Ko te FERMENTATION o te Pu pararopi-erhKo te tii maoa te tango i te FERMENTATION. Ko nga rau tii kaore e pa tika ki te whenua. Ka taea te whakamahi i te tikanga whakatu papa rakau. Ka whakatakotoria nga papa rakau ki te teitei o te 20-30 cm mai i te whenua. Kaore he kakara rereke, me whakamahi nga papa rakau whanui, he pai ake te pupuri i te wai me te tiaki wera i te wa o te tukanga FERMENTATION.

Ka wehea te tukanga FERMENTATION ki te wai tai, te puranga rite, te puranga, te hurihuri, te hiki me te whakakore, ka horahia ki te maroke. No te mea organic Pu-erhka fermented tea mai i te whenua, he rereke ona huakita FERMENTATION, te ihirangi hāora, me te rerekee o te pāmahana o nga puranga ti i era o te Pu tikanga.-her tea maoa. Ko nga mea e whai ake nei me aro ki te wa o te mahi FERMENTATION.

①Ko te taapiri i te wai ki te whakamaroke i te tii matomato hei whakanui ake i te makuku ko te tikanga matua o te Pu-erhtea tapae FERMENTATION. Ko te nui o te wai ka tapirihia i te wa FERMENTATION o te Pu organic-erhMe tika te whakahaere o te tii i runga i te pāmahana ambient, te makuku hau, te wa FERMENTATION me te karaehe o te tii.

Ko te nui o te wai ka tapirihia i te wa o te FERMENTATION he iti ake i tera o te tii maoa o Pu-er. Ko te nui o te wai i tapirihia i te wa o te FERMENTATION o te tii kaariki tino ngawari me te akomanga tuatahi ka whakamarokehia e te ra ko te 20%~25% o te taumaha katoa o te ti, me iti te teitei o te puranga; 2 me te 3 I te wa o te FERMENTATION, ko te nui o te wai ka tapirihia ki te tii makawe kakariki kua whakamarokehia e te ra tuatahi ko te 25% ~ 30% o te taumaha katoa o te tii makawe, a ko te teitei o te puranga ka paku teitei ake, engari kaua e tika. neke atu i te 45 cm.

I roto i te tukanga FERMENTATION, i runga i te makuku o te puranga tea, ka taapirihia te wai ngawari i te wa o te hurihanga hei whakarite i te huringa katoa o nga matū kei roto i te tukanga FERMENTATION. Ko te awheawhe fermentation kia whai hau me te hau, a me whakahaere te haumākū whanaunga i te 65% ki te 85%.

②Ma te huri i te puranga ka taea te whakatika i te pāmahana me te wai o te puranga ti, te whakanui ake i te ihirangi hāora o te puranga tea, me te wa ano ka mahi ki te whakakore i nga poraka ti.

Ko te tii Pu-er Organic he pakari me te whai kiko i roto i te ihirangi, a he roa te wa FERMENTATION. Me paku ake te waa hurihuri. Ki te whakaaro ki nga mea penei i te FERMENTATION, ka huri kotahi ia 11 ra; me huri te tukanga FERMENTATION 3 ki te 6 nga wa. Ko te pāmahana o waenganui me nga papa o raro kia taurite, kia rite. Mena he iti ake te pāmahana i te 40 ℃, teitei ake ranei i te 65 ℃, me huri te puranga i te wa.

Ina he whero-parauri te ahua me te tae o nga rau tii, he parauri-whero te hupa ti, he kaha te kakara tawhito, he ngawari te reka me te reka, kaore he kawa, he kaha kaha ranei, ka taea te kohikohi mo whakamaroke.

★Ka iti iho i te 13% te ihirangi wai o te tea Pu-er organic, ka oti te fermentation o te tii maoa, e 40~55 ra te roa.

1.Nga whakaritenga whakamahine

Kaore he hiahia mo te tatari i roto i te tukanga para o te Pu pararopi-erhtea mata, ka piki ake te tere o te kuru, ka hua mai i nga takai tii kaore i oti, nga waewae taumaha me etahi atu ngoikoretanga o te kounga. Na roto i nga taputapu para, ka tangohia nga tini, nga rau maroke, te puehu tii me etahi atu matū, ka mutu ka mahia te tohatoha a-ringa.

Ko te mahi whakamahine o te Pu pararopi-erhme tirotirohia te ti. Ko te tikanga tirotiro o te miihini mata wiri me te miihini mata porohita papatahi e hono ana tetahi ki tetahi, a ka whakaritea te mata kia rite ki te matotoru o nga rauemi mata. Me tango te upoko ti me te tii pakaru i te wa e tatari ana, engari kaore he take ki te wehewehe i te maha o nga hongere me te māka. , ka tango i nga mea maha i roto i te miihini horoi hiko, whakatikahia te maha o nga wa o te haere i roto i te miihini horoi hiko kia rite ki te marama o te tii, ka taea te uru tika ki te tohatoha a-ringa i muri i te horoi hiko.

1.Ko nga whakaritenga hangarau takai whakakopeketanga

Ko te para raw rauemi o Pu organic-erhKa taea te whakamahi tika tea mo te pehi. Ko te Pu pararopi parakore-erhKo nga rauemi mata o te tii maoa ka haere i roto i te tukanga FERMENTATION, ka heke te ihirangi o te pectin i roto i nga rau ti, ka heke te pai o te hononga o nga rakau tii. Ko te whakahohenga o te colloid he pai ki te hanga i te kopeke.

Te utu tii Pu-er pararopi, nga rauemi mata tii tuatahi,he Ko nga tohu teitei ake, ko te nui o te wai ka tapirihia i te wa o te tai e 6% ki te 8% o te taumaha katoa o te tii maroke; mo nga tii reanga rua me te toru, ko te nui o te wai ka tapirihia i te wa o te tai mo te 10% ki te 12% o te taumaha katoa o te tii maroke.

★Ko nga rauemi mata o te tea Pu-er organic me autoclaved i roto i te 6 haora i muri i te tai, a kaua e waiho mo te wa roa, kia kore ai e whanau huakita kino, kia kore ai e puta he kakara kino penei i te kawa me te kawa i raro i te mahi o te makuku. wera, kia rite ki te whakarite i te whakaritenga kounga o te tea organic.

Ko te tukanga pehi o Pu organic-erhKa mahia te tii i runga i te raupapa o te pauna, te koromamao wera, te hanga, te pehi, te hora, te whakakore, me te whakamaroke i te pāmahana iti.

·I roto i te tukanga pauna, kia pai ai te kiko o te kupenga o te hua kua oti, me whai whakaaro ano hoki ki te kohi whakaputanga o te mahi whakaputa, me te whakatika i te nui o te taumaha kia rite ki te makuku o nga rau tii.

·I te wa wera wera, i te mea he ngawari nga rauemi mata o te tea Pu-erh pararopi, kaua e roa rawa te wa o te koromamao, kia ngohengohe ai nga rau tea, te nuinga o te koromamao mo te 10~15 s.

· I mua i te pehi, whakatikahia te pehanga o te miihini, pehia i te wa e wera ana, ka waiho ki te tapawha kia kore ai e rite te matotoru o te hua kua oti. A, no te pehi, ka taea te whakaheke mo te 3 ~ 5 s i muri i te tautuhinga, a kaore e pai mo te tautuhi mo te roa rawa.

· Ka taea te whakaatu i nga hua o te tii kua otiui muri i te whakamatao.

· Me whakamahi te pāmahana iti mo te whakamaroke puhoi, me whakahaere te pāmahana whakamaroke ki te 45 ~ 55 °C. Ko te tukanga whakamaroke me hangai i runga i te kaupapa o te iti tuatahi katahi ka teitei. I nga haora 12 tuatahi o te whakamaroketanga, me whakamahi te whakamaroke puhoi. Ko te pāmahana kia kaua e tere rawa, kia tere rawa ranei. I roto i te take o te haumākū o roto, he mea ngawari ki te whanau huakita kino, me te tukanga whakamaroke katoa e 60 ~ 72 haora.

Ko te tii waro kua oti i muri i te whakamaroke me horahia ka whakamatao mo nga haora 6-8, ka taurite te makuku o ia wahanga, a ka taea te kii i muri i te tirotiro kua tae te makuku ki te paerewa. Ko nga taonga whakangao o te Pu pararopi-erhkia noho haumaru, kia akuaku hoki te tii, me tutuki nga taonga o roto o roto ki te whakakakahu i nga tikanga o te kohinga kai-koeke. māori) tohu kai. Mēnā ka taea, me whai whakaaro te whakaheke koiora me te hangarua o ngā rauemi tākai

1.Nga whakaritenga mo te rokiroki me te tuku

I muri i te otinga o te tukatuka, me rongoa i roto i te whare putunga i roto i te wa, ka whakairihia ki runga i te paera, ka wehea mai i te whenua, he pai ki te 15-20 cm mai i te whenua. E ai ki nga wheako, ko te pāmahana rokiroki pai ko 24 ~ 27 ℃, me te haumākū ko 48% ~ 65%. I roto i te tukanga rokiroki o Pu organic-erh, me wehe ke atu i etahi atu hua, kaua hoki e pa ki etahi atu matū. He pai ake te whakamahi i tetahi whare putunga motuhake, whakahaere ma te tangata motuhake, me te tuhi i nga raraunga ki roto me waho o te whare putunga i roto i nga taipitopito, me te huringa o te pāmahana me te makuku i roto i te whare putunga.

Ko te tikanga o te kawe Pu organic-erhkia ma, kia maroke te ti i mua i te utaina, kaua hoki e konatunatua, kia poke ranei ki etahi atu tii i te wa e kawe ana; i te wa e kawe ana me te utaina me te wetewete, kaua e pakaru te tohu tohu tiihi tiihi me nga tohutohu e pa ana ki te kete o waho.

1.Ko te rereketanga i waenga i te tukanga whakaputa o te tea Pu-erh organic me te tea Pu-erh tikanga.

Ko te Ripanga 2 e whakarārangi ana i ngā rerekētanga o ngā hātepe matua i roto i te hātepe whakaputa Pu pararopi-erhtea me te Pu tikanga-erhtea. Ka taea te kite ko nga mahi whakaputa me te tukatuka o te Pu organic-erhtea me te Pu tikanga-erhHe tino rereke te tea, me te tukatuka o te Pu organic-erhtea e kore anake titau ture hangarau stricter, I te wa ano, he mea tika ki te whai i te Pu organic tangi-erhte tukatuka i te punaha traceability.

 Ripanga 2.Ko te rereketanga i waenga i te tukanga whakaputa o te tea Pu-erh organic me te tea Pu-erh tikanga.

03 Epilogue

Ko te Lancang River Basin i te Porowini o Yunnan e karapotia ana e te maha o nga maunga tii. Ko te ahurei o te taiao kaiao o enei maunga tii kua whanau he Pu kore poke, matomato me te hauora.-erhhua tea, me te hoatu pu organic hoki-erhtea me te taiao, te rauropi taketake me nga tikanga whanau kore parahanga. Me kaha nga paerewa akuaku whakangao me nga ture hangarau i roto i te hanga Pu waro-erhtea. I tenei wa, ko te hiahia o te maakete mo te Pu organic-erhKei te piki haere te tea i ia tau, engari ko te tukatuka o te Pu organic-erhhe ahua hepohepo te tea me te kore e rite ki nga tikanga hangarau tukatuka. Na reira, te rangahau me te whakatakoto i nga ture hangarau mo te hanga me te tukatuka o te Pu organic-erhKo te tii te raru tuatahi ka whakatauhia i roto i te whakawhanaketanga o te Pu organic-erhtea a muri ake nei.