Tea whakamarokehe mihini e whakamahia nuitia ana i roto i te mahi tii. E toru nga momo tikanga whakamaroke ti: te whakamaroke, te parai me te whakamaroke i te ra. Ko nga tikanga whakamaroke tii noa e whai ake nei:

Ko te whakamaroke o te tii kaariki ko te whakamaroke tuatahi katahi ka parai. Na te mea he nui tonu te nui o te wai o nga rau tii i muri i te hurihanga, mena ka parai, ka whakamaroke tika, ka tere te hanga i nga kapopuu i roto i teMiihini Tunu Tii, ka ngawari te piri o te wai tii ki te pakitara o te kohua. No reira, ka whakamarokehia nga rau tii i te tuatahi hei whakaiti i te makuku kia tutuki ai nga whakaritenga mo te parai parai.

Ko te whakamaroketanga o te tii pango he tukanga e fermented ai te turanga tii e tetea FERmentation mihinika tunua ki te wera nui kia tere te whakaeto i te wai kia pai ai te maroke-kounga.

Ko tana kaupapa e toru nga waahanga: ki te whakamahi i te pāmahana teitei kia tere te whakakore i te mahi o te whaariki me te whakamutu i te FERMENTATION; ki te whakaeto i te wai, ki te whakaiti i te rōrahi, ki te whakatika i te ahua, ki te pupuri i te maroke kia kore ai te koriri; ki te tuku i te nuinga o te haunga o te karaehe iti-kopupuputanga o te tarutaru, te whakakaha me te pupuri i nga matū kakara tino-kohua, me te whiwhi i te kakara reka o te tii pango.

Ko te tea ma he hua motuhake o Haina, ko te nuinga o te waa i mahia i te Porowini o Fujian. Ko te tikanga whakangao o te tea ma, he tikanga whakamaroke-ra me te kore parai, te pokepoke ranei.

Ko te whakamaroke o te tii pouri ko nga tikanga tunu me te whakamaroke ra hei whakatika i te kounga me te aukati i te kino.

Ko teMiihini whakamaroke Tiika whakawhirinaki ki te rere o te hau wera ki te whakamaroke i nga rau ti. Ko nga waahanga mahi e kawe ana i nga rau tii ko nga pereti mekameka, nga maru, nga whitiki mata, nga pereti orifice, nga waka ranei.