He aha te whakamaroke? Ko te whakamaroke te tikanga o te whakamahiwhakamaroke teate whakamaroke-a-ringa ranei kia mimiti te taikaha o te wai i roto i nga rau tii, te whakakore i te mahi o te whanariki, te aukati i te waiora enzymatic, te whakatairanga i te tauhohenga whakamaarama o nga matū kei roto i nga rau tii, te whakapai ake i te kakara me te reka o nga rau tii, me te hanga i te ahua.

Haina Tii whakamarokehe taputapu nui ake i whakamahia i roto i te tukatuka tuatahi o te tii,Nga wheketere whakamaroke tite nuinga whakaeto te makuku tea i roto i te wera, kia rite ki te hanga i te kounga tairongo ahurei me ngā āhuatanga kounga pūmau o te ti.

Ko te kaupapa o te whakamaroke tii: ko tetahi ko te whakamahi i te pāmahana teitei kia tere te pure i te mahi whaariki kia mutu te FERMENTATION. Tuarua ko te whakaeto wai hei whakaiti i te rōrahi

Tuatoru, ki te whakamarara i te reka o te tarutaru, ki te whakaihiihi i nga mea kakara o te ti me te pupuri i te reka.

Ka whakamahana te pāmahana o te hau e te whakamaroke hei whakamahana tinana i nga rau ti, na reira ka ngaro te wai mai i nga rau ti. Nga painga o te whakamahi awhakamaroke rau teahe mahi ngawari, he whakamahana ake, he kore he kakara kino.

I roto i te tukanga whakamaroke tea, he mea tika kia aro ki nga waahanga e toru o te pāmahana, te rōrahi rau me te huri. Ko te kaupapa e whai ake nei ko te teitei o te pāmahana i te tuatahi ka iti, ka iti ake te rahi o nga rau ka nui ake. Me teitei te mahana o nga rau tii me te nui o te wai, me iti te rahi o nga rau.