I nga tau tata nei,Miihini mira tii Matchakua pakari tonu te hangarau. I te mea kua rongonui nga inu me nga kai matcha hou ki te maakete, e arohaina ana, e rapuhia ana e nga kaihoko, ko te whakawhanaketanga tere o te umanga matcha kua piki ake te aro.

Ko te tukatuka matcha e rua nga tukanga: te tukatuka tuatahi o te matcha (tencha) me te tukatuka parakore o te matcha. He maha nga tukanga me nga whakaritenga hangarau tiketike. Ko te tukanga tukatuka e whai ake nei:

1-silage

Ka taea te tukatuka i nga rau hou i te taenga mai ki te wheketere. Mena kaore e taea te tukatuka i te waa, ka penapena. Ko te matotoru o nga rau hou kaua e neke atu i te 90 cm. I te wa o te rokiroki, me aro ki te pupuri i te hou o nga rau hou me te aukati i te wera me te whero.

2- Tapahia nga rau

Kia rite ai nga rauemi mata, me tapahi nga rau hou ma te whakamahi i te aMiihini Tapahi Tii Kakariki. Ko nga rau hou i roto i te tank rokiroki marau ka uru ki te kaitapahi rau i te tere tonu i roto i te whitiki kawe mo te tapahi whakawhiti me te tapahi roa. He rite te roa o nga rau hou i te tauranga tuku.

3-whakaoti

Whakamahia te whakamau mamaoa, te pupuhi wera raneiMiihini Whakatika Tiiki te pupuri i te chlorophyll i nga mea e taea ana, me te hanga i te tii maroke kia matomato te tae. Whakamahia te mamaoa kukū, te wera wera wera nui ranei hei rongoa, me te wera mamaoa o te 90 ki te 100°C me te tere rere mamaoa o te 100 ki te 160 kg/haora.

4-Te whakamatao

Ka pupuhihia nga rau maroke ki te rangi e te mea powhiriwhiri, ka whakaarahia, ka tuku iho i etahi wa i roto i te kupenga whakamatao 8 ki te 10 mita mo te whakamatao tere me te whakamakuku. Kia whakamatao kia tohatoha ano te wai o roto i nga kakau me nga rau o te ti, ka ngohe nga rau ti ka kowhakina e te ringa.

5-Te tunu tuatahi

Whakamahia he whakamaroke infrared tawhiti mo te whakamaroke tuatahi. E 20 ki te 25 meneti ka oti te tunu tuatahi.

6-Te wehenga o nga kakau me nga rau

Ko teMiihini tatari Tiika whakamahia. Ko tona hanganga he mata whakarewa ahua-porotakaroa. Ka tihorea e te maripi porowhita i roto i nga rau mai i nga kakau ka huri. Ko nga rau tii tihorea ka haere ki roto i te whitiki kawe ka uru ki te whakawehe rangi tino tika hei wehe i nga rau me nga kakau ti. Ka tangohia nga poke i te wa ano.

7-Ka whakamaroke ano

Whakamahia aMiihini whakamaroke Tii. Whakaritea te pāmahana whakamaroke ki te 70 ki te 90°C, te wa ki te 15 ki te 25 meneti, me te whakahaere i te makuku o nga rau maroke kia iti iho i te 5%.

8- Tena

Ko te hua matcha tuatahi i tukatukahia i muri i te tunu ano ko Tencha, he kanapa te tae o te tae, ahakoa te rahi, te ma, me te kakara o te rimurapa.